Mognadsguide: Hur spot en mogen mango

Gula mango

Det är lätt att veta när din Champagne® mango är mogen – titta bara på färgen! När frukten mognar blir den från grön till en djup, gyllengul (se mogningsguiden ovan). Mango blir också gradvis mjukare när den mognar, vilket tar oss till nästa råd: Inte alla mango ändrar färg när de mognar, så det bästa sättet att berätta om mango är mogna är att pressa dem försiktigt.

Röda eller gröna mango

Mogna mango känns mjuka när de får en mjuk press och när en söt, doftande doft kommer från stamänden på frukt.

Om din mango är stenhård när du pressar den lätt (tryck inte för hårt för att skada frukten) betyder det att den inte är mogen än. Låt hård frukt sitta vid rumstemperatur tills den är mogen / mjuk. För att påskynda mognadsprocessen hemma, förvara mango i en förseglad papperspåse vid rumstemperatur, helst med en annan etenproducerande frukt, såsom en tomat eller avokado. Detta hjälper frukten att mogna snabbare, naturligtvis.

Mangos kan kylas en kort stund först efter att de är helt mogna för att förlänga hållbarheten, men aldrig tidigare. Kyl inte mango under långa perioder, annars riskerar du att skada dem från insidan. Om du gör det börjar köttet bli mörkbrunt och du kommer att kompensera för smaken; detta är allmänt känt som kylskada.

Den typiska hållbarheten är 7-14 dagar men kan variera kraftigt beroende på lagring, hantering och mognad vid skördetidpunkten.