Så jag är nog den SISTA en person på jorden som skulle stödja en maträtt med en hel fisk. Men här är jag. Gör det.
Du kanske inte vet det här om mig, men jag var en gång en långvarig shunner för alla skaldjur – allt från oskyldiga laxfiléer till den mest icke-hotande tonfisk salladsmörgås. Jag skulle hålla fast vid min mammas insisteringar på att äta fisk skulle göra mig smartare.
Vid varje ständig uppmaning att pröva vad som helst havsdjur hade gjort det på vårt bord skulle jag snabbt täcka toppen av min tallrik med min händer och skaka mitt huvud kraftigt i ett slags omvänd-Oliver-Twist pantomime.
Att växa upp i en kinesisk familj, där fisk ofta stod på menyn och ett överflöd av små, skarpa ben var aldrig avskräckande. , det var definitivt dagar då jag skulle nöja mig med ris och grönsaker.
Men jag har sedan mjukat upp just denna livsmedelsgrupp och upptäckt att jag gillar fisk. Det började med en vågad första bit räkscampi, eskalerad med en tallrik med kryddiga tonfiskrullar i en anspråkslös Peekskill, NY-restaurang och avrundad med en fantastisk Hunan-fiskrätt med chili och tofu (vi har ett recept på det här!) . Det tog ungefär tjugotre år, men jag kom hit till slut.
Denna citronsoja-rostade Branzino är en twist på en maträtt jag hade med familjen på en italiensk restaurang i New York City. Vi kallade det, citat: ”den bästa icke-kinesiska fiskrätten vi någonsin har haft.” Tro mig, det är högt beröm.
Branzino är en europeisk eller medelhavsbas, och den serveras ofta hel, som du ser här. Den har inte en hel massa irriterande små ben, och det är faktiskt ganska lätt att hantera och förbereda.
Vi hittade de här skönheterna på en lokal Costco, redan rengjord och redo att gå. Om du inte hittar branzino fungerar öring också för detta recept .
Var inte rädd. Om jag klarar det kan du definitivt hantera det.
Låt oss komma igång.
Instruktioner för rostad Branzino-recept
Det första steget till detta rostade branzino-recept är att hitta riktigt färsk fisk. Som jag nämnde tidigare köpte vi denna branzino på Costco , och det var extremt friskt. De var redan rengjorda, vilket var ett STORA plus.
När du jämför kostnaden för att göra rostad helbranzino tillagad hemma med restaurangpriserna kan du äta oftare hemma!
När du är färdig att laga, värm ugnen till 425 grader. Blanda det smälta smöret med sojasås, juice / zest av ½ citron och 1 msk hackad persilja i en skål. i var och en.
I en stor ugnsfri stekpanna, utan stick, värm olivoljan tills den skimrar. Tillsätt branzino och koka på hög värme tills huden är brun och skarp, cirka 2 minuter per sida. Du kan behöva göra detta i satser.
Överför fisken till ett stort rimmat bakplåt. Drizzle med smörblandningen, krydda med mer salt efter smak och stek i 9 minuter. Avsluta under slaktköttet i 1-2 minuter.
Håll ett öga på det för att förhindra bränning och inte koka över dina branzinos! För att kontrollera doneness kan du använda en kniv för att göra en mycket liten slits på fisken för att titta på köttet och ryggraden. Om köttet är vitt är fisken klar!
Även om benet är något genomskinligt är din fisk fortfarande klar eftersom fisken fortsätter att laga mat när du tar ut den från ugnen och du kommer inte att göra det äta benet! Vi använder samma metod för vårt recept med hel ångad fisk i kantonesisk stil.
Garnera med mer hackad persilja och servera denna citron soja rostade branzino med citronkilar på sidan!
En liten sallad passar bra med den här rostade citron soja-rostade branzinoen!
Letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Lemon Soy Roasted Branzino
Ingredienser
- ▢ 4 msk smält smör (57 g)
- ▢ 2 msk sojasås
- ▢ juice och zest av ½ en citron (plus ytterligare 1 citron, skivad i 9 omgångar)
- ▢ 1 msk persilja (hackad, plus mer för garnering)
- ▢ 3 16 oz. helbranzino (skalad, rengjord och rensad)
- ▢ salt
- ▢ 3 kvistar timjan
- ▢ 3 msk extra jungfruolja
Instruktioner
-
Värm ugnen till 425 grader. Blanda smöret i en skål med sojasås, juice / zest av ½ en citron och 1 msk hackad persilja.
-
Säsong branzino-kaviteterna med salt och grejer 3 citronrundor och en kvist timjan i vardera.
-
I en stor ugnsfri stekpanna, som inte är stickfri värm olivoljan tills den skimrar. Tillsätt branzino och koka på hög värme tills huden är brun och skarp, cirka 2 minuter per sida. Du kan behöva göra detta i satser. Överför fisken till ett stort rimmat bakplåt. Drizzle med smörblandningen, krydda med mer salt efter smak och stek i 9 minuter. Avsluta under kycklingen i 1-2 minuter. Håll ett öga på det för att förhindra bränning.
-
Garnera med mer hackad persilja och servera!
näringsfakta
näringsinformation ansvarsfriskrivning
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast för informationsändamål. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje för våra läsare är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i alla recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat beroende på källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och mängderna som används.
@thewoksoflife