Jag vet – lätta och fluffiga är inte två ord som du vanligtvis skulle tänka på för att beskriva fullvete-pannkakor, som har rykte om att vara täta och seg. Lätt och fluffigt är dock det perfekta sättet att beskriva detta recept för helvetepannkakor.
Pannkakor är min mellanson Bens vanligaste begäran om frukost. Medan vi vanligtvis äter en varm frukost de flesta dagar, försöker vi begränsa de söta till en eller två gånger i månaden. (Receptet publicerades ursprungligen för över åtta år sedan. Jag delade det här receptet den första veckan jag började blogga! Det är svårt att ibland tro att det redan har gått så länge.)
Helvete-pannkakor
Jag har gjort oändliga olika recept på pannkakor genom åren. Vissa har varit bra medan andra lämnade något att önska. Om jag ska göra pannkakor till frukost kan du vara säker på att jag vill att de inte ska vara utmärkta.
Jag vill också ha vilken frukost jag gör för att ge min familj den energi de behöver för att börja deras dag.
Jag tror inte att det är något fel med att äta en god gammal vit mjölpannkaka då och då, jag har ofta tänkt att det skulle vara trevligt att räkna ut ett sätt att göra denna klassiska frukostmat lite mer näringsrik utan att offra smaken. Helvete-pannkakor har mer fiber än motsvarigheterna i vitt mjöl, vilket gör dem mer fylliga också.
Vetepannkakor
Jag gjorde detta recept först med allmjöl och vi tyckte alla om det. Efter att ha gjort det några gånger insåg jag att detta pannkakrecept är bra med alla typer av mjölversioner. För ett tag sedan, när vi malde vårt eget vete (ja, det var ganska länge tillbaka), använde jag halva helmjöl, allt helmjöl, hårt vitt vete, mjukt vitt vete; i grund och botten använde jag allt jag har till hands i frysen.
Nu är det mer troligt att jag gör dessa med butikskornat helmjölsmjöl eller vanligt mångsidigt mjöl när jag inte har helvete mjöl till hands.
Pannkakorna tillagade med detta recept smakar inte som andra fullvete-pannkakor jag har gjort. Medan jag har gjort några bra helvete-pannkakor har de aldrig tidigare blivit så fluffiga som jag föredrar. Dessa pannkakor kommer ut perfekt varje gång.
Jag älskar dem!
Den största skillnaden jag har hittat med helvete-pannkakor är att vi inte äter nästan lika många av dem som vi brukade äta traditionella all-purpose mjölpannkakor eftersom de är så mycket mer fylliga!
Recept för fullvete-pannkakor
Jag garanterar dig att detta är det enda vetepannkakreceptet du någonsin behöver! De är helt utsökta.
Denna smet är också en fantastisk duk för att blanda i alla slags goda tillsatser. För att göra dessa till blåbärspannkakor av helt vete, släpp några färska blåbär på varje pannkaka när den lagar mat på grillen.
Hackade nötter som pekannötter eller valnötter skulle vara ett annat utsökt tillskott till denna smet.
Vi tillverkar och äter vanligtvis precis som skrivet här, serveras med massor av våra favoritpannkakapålägg.
Pannkakapåfyllningar
Dessa lätta och fluffiga pannkakor är så bra att de bara förtjänar de bästa pannkakafyllningarna!
Många gånger serverar jag dessa, vi njuter av dem med en enkel klassisk kombination av smör och ren lönnsirap. Att skära i en bunt fluffiga pannkakor med en gaffelsida och låta lönnsirapen suga in i pannkakan är min idé om en himmelsk frukost.
Jag serverar smöret och sirapen på sidan så att alla kan droppa på önskad mängd. När det gäller sirap finns det ingen ersättning för lönn men det finns några andra siraper som vi älskar lika mycket på pannkakor!
Har du någonsin provat Kärnmjölksirap? Jag stötte först på att det serverades över våfflor på en restaurang och var så imponerad att jag rusade hem för att återskapa den. Det är ett rikt och karamelly-alternativ till de vanliga siraparna med lönnsmak och smakar fenomenalt på hela vete-pannkakor.
Mina pojkar och jag gillar också denna hemlagade sirap med brunt socker på våra pannkakor. Det är enkelt att göra och ger pannkakorna en liten kola som smak.
Och jag kan inte glömma att nämna min mormors våffelsås. Jag lärde mig receptet på denna krämiga, smöriga, perfekta sås av min mormor och det känns aldrig att imponera. Söt med noter av vanilj och muskot, den är lika god på pannkakor som på våfflor.
Blåbärsirap och denna snygga citronsås skulle också vara en välkommen syn vid mitt frukostbord på pannkakedagar.
Massor av gånger har jag serverat dessa pannkakor med färsk frukt och vispad grädde eller sladrat med jordnötssmör och gelé. Men jag serverar dem, de är en hit.
Fluffiga fullvete-pannkakor
-
Vispa ihop torra ingredienser och lägg åt sidan.Kombinera våta ingredienser och tillsätt sedan torra ingredienser, vispa tills de är helt kombinerade.
-
Häll på het grillpanna och vänd när den är lättbrunad på botten. Jag gillar att hålla de färdiga pannkakorna varma i en korg fodrad med en kökshandduk tills vi är redo att äta.
-
Servera med mycket smör och lönnsirap eller med frukt och vispad grädde, eller med jordnötssmör och lönnsirap, eller med jordnötssmör och gelé som smörgås. Möjligheterna finns i överflöd.
FRYSMÅL: Låt pannkakorna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät ziploc-påse. Värm upp de frysta pannkakorna i mikrovågsugnen. Jag tredubblar ofta detta recept för min familj, så att vi får mycket i frysen för enkel frukost.
Lätta fluffiga helvetepannkakor
Ingredienser
- ▢ 1 1/4 kopp s fullkornsmjöl
- ▢ 1 msk bakpulver
- ▢ 1 msk socker
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1 ägg
- ▢ 1 kopp, plus 2 msk mjölk
- ▢ 2 msk smör smält och kylt
Instruktioner
-
Vispa ihop torra ingredienser och lägg åt sidan. Kombinera våta ingredienser och tillsätt sedan torra ingredienser, vispa tills de är helt kombinerade.
-
Häll på het grill och vänd när den är lättbrunad i botten. Jag vill hålla de färdiga pannkakorna varma i en korg kantad med en kökshandduk tills vi är redo att äta.
-
Servera med mycket av smör och lönnsirap, eller med frukt och vispad grädde, eller med jordnötssmör och lönnsirap, eller med jordnötssmör och gelé som smörgås. Njut!
Anteckningar
Näring
Fäst detta recept0
{ursprungligen publicerat 17/5/11 – receptanteckningar och foton uppdaterade 15/8/19}