Lätt citron vitlökspasta med lax

Kom i full gång på sommaren med denna lätta vitlökpasta med lax. Full av färska sommarsmaker!

Här är en av mina favoritlätta, somriga, soliga pastaprodukter. Denna lätta vitlökpasta med lax har också turen att vara frisk!

Det handlar om enkelhet och friskhet. Med färsk basilika, vitlök, citronsaft, olivolja, kapris och lax har du praktiskt taget sommaren på en tallrik.

Och för att fylla på det, för en liten bit av dekadens, strö vi lite parmesan älskande på det. Det finns ingen gräddsås att bära den, så det här handlar om godhet och smak av högkvalitativ olivolja blandad med färska, fantastiska smaker.

Skal vi göra det?

HUR DU GÖR LJUS citron Vitlökspasta med lax (1 min):

TIPS OCH TRICKS:

Börja med att laga pastaen. Jag gick med rigatoni för detta recept men du kan använda vilken typ av pasta du helst vill: spaghetti, linguine, fettuccine, pappardelle eller andra pasta av rörtyp. Om du vill ha det ännu hälsosammare, dela istället med fullkornspasta.

Medan pastan kokar, krydda dina laxfiléer med salt och peppar efter smak och baka tills de är kokta. Du kan också pan-sear laxen för något krispigare, ca 3-5 minuter per sida, beroende på tjocklek. Men du bestämmer dig för att förbereda din lax, se till att du flingar eller kuberar den i bitar, så det finns tillräckligt med att gå runt när vi blandar allt senare.

Finhackad vitlök, hacka basilikan och gör din citronskal redo medan pastan och laxen lagar mat. Som vanligt kommer jag att förespråka att jag använder ett mikroplan för att riva din skal och parmesanost. Det är värt det.

Töm ut pastan och blanda allt med lite olivolja av god kvalitet. Du vill ha något av hög kvalitet eftersom det här kommer att vara såsen som binder smakerna, så det har varit utsökt. Jag använde extra jungfruolja här. Om du inte vet skillnaden mellan vanlig olivolja, jungfruolja och extra jungfruolja, här är en bra guide som förklarar det. Tillsätt gärna mer olivolja om du känner att pastan är lite för torr för din smak och var noga med att tillsätta lite medan du värmer upp rester.

Nu är det dags att lägga i lite färsk basilika till pasta. Om du inte kan motivera att få färsk basilika till bara en maträtt och inte växer i din trädgård, är ett alternativ att använda lätt torkad basilika från Gourmet Garden. Det ser ut så här och du borde kunna hitta den i färsk grönsaksgång i din livsmedelsbutik. De luktar fräschare än de vanliga torkade örterna och håller sig länge i kylen. Kasta in lite färskhackad vitlök med lite salt och peppar efter smak, kasta sedan pastan att blanda.

Sedan lägger vi till färsk citronsaft, citronskal och kapris till pastan för lite citrussmak. Nu ska laxen vara kokt, så fling den och lägg den till pastan. Var försiktig under kastningen så att du inte hamnar i laxstrimlar.

Laxens baktid varierar beroende på hur tjock din filé är. Standard tumregel är att laga mat i 10 minuter per tum tjocklek som mäts från laxens tjockaste punkt. Om du börjar få för mycket vita saker har du lagat det för länge.

Och du är redo att servera . Nu börjar den roliga delen med att plätera pastan och fylla den med nyriven eller rakad parmesanost. Jag föredrar rakad sak då och då jag hittar en parmesan rakning och det känns som att du har upptäckt någon skatt. Om du råkar gilla oliver passar den här pastaen verkligen bra med det!

Glad äta!

PS: Om du gillar att para citron med lax, prova citron och parmesan crusted lax.

Skriv ut