Krispiga brysselkålrecept

Jag säger alltid till människor som tycker att de inte gillar rosenkål att om du provar mina metoder kommer du absolut att bli kär . Dessa är inte din mammas kokta ihjäl Brysselkål som får hela huset att lukta som svavel. Dessa är så krispiga och karamelliserade på utsidan och krämiga inuti. Om du behöver några recept för att para ihop med dessa krispiga brysselkålar, försök sedan steka kalkonbröst eller krämig potatismos. Båda är perfekta för semestern

Jag stötte först på den här tekniken för att laga rosenkål på en restaurang på Manhattan Beach LA. De tillagade groddarna som en biff och resultatet blev veggiehimmel. Jag visste att jag kunde göra det här hemma och göra det för en bråkdel av priset. Allt du behöver är en gjutjärnspanna och lite olja och du är redo att göra de bästa brysselkålarna du någonsin kommer att smaka.

Hur man lagar rosenkål

Det första du behöver göra är trimma en flisa från slutet av rosenkålen, se till att du inte skär för mycket bort, annars faller bladen från varandra och skär dem sedan i hälften. Därefter förvärm ett gjutjärn eller en non-stick-panna precis över medium värme i 2 minuter. Tillsätt ett par matskedar smör, ghee eller olivolja i pannan och vänta 30 sekunder tills den värms upp. Tillsätt rosenkålarna, skär nedåt och låt dem koka i 5-7 minuter eller djupt gyllenbruna och skorpiga. Vänd och krydda med en generös nypa salt och koka ytterligare 3-4 minuter eller tills den andra sidan är djupt gyllene i färgen.

Du kan behöva göra detta i två stekpannor eller arbeta i satser. Målet är att låta brysselkålen laga ostörd så att de kan bilda en vacker skorpa precis som en biff skulle göra. Det finns inget behov av att krydda dem innan de går i pannan. Se bara till att slå dem med lite kosher salt efter att du vänt dem. Det är en så lätt teknik, men ger de bästa smakproverna som du någonsin kommer att smaka på. De är nötiga, rostiga, krämiga och söta – en sådan spelväxlare!

Kan jag baka rosenkål i ugnen?

Det bästa sättet att baka rosenkål i ugnen är för att förvärma ugnen till 450 grader F och skära groddar i hälften. Kasta rosenkålarna med 2 matsked olivolja eller avokadoolja, 1/2 tesked salt, några sprickor peppar. Kasta väl och överföra till ett lager på ett arkfack. Stek i ugnen i 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun och blåsig på fläckar, du behöver inte kasta dem halvvägs. Prova att rosta rosenkål tillsammans med squash och kasta med en varm bacondressing i detta Thanksgiving-recept.

Hur många kalorier finns det i rosenkål?

Ett pund rosenkål har 195 kalorier, 1 gram fett, 40 gram kolhydrater totalt, 23 gram kolhydrater netto, 17 gram fiber och 15 gram protein. För varje matsked fett / olja du lägger till receptet lägger du till 120 kalorier och 14 gram fett.

Kolla in mina andra favoriträtter och Thanksgiving-recept:

• Krämig potatismos
• Blomkålmos med låg kolhydrater
• Kalkonbröst med smörgås
• Torr saltlösningskalkon
• Hemlagad tranbärsås