Kokosräka med en oemotståndlig, garanterad knas i varje bit. Super krispig på utsidan, saftiga räkor på insidan – det blir inte bättre!
Kokosräka är alltid en publiktrevare. Vem gillar inte smulad, stekt räka? Speciellt räkor doppade i smeten och rullade i en aromatisk blandning av strimlad kokosnöt och Panko-brödsmulor. En krispig, stekt aptitretare som är så lätt och otroligt utsökt.
Vi tar dig steg för steg med detta räkorecept!
KOKONUTRÄCKRECEP
Precis i tid för dina nyårsaftonplaner! Oavsett om du serverar kokosräka som förrätt eller en exotisk middag, så råder det ingen tvekan om att alla kommer att älska denna salta, söta och krispiga räka. Den bästa delen? De tar mindre än 30 minuter att förbereda, muddra och doppa innan de stekas.
Om du behöver dem i förväg kan du bröda räkorna och låta dem sitta i kylen tills du är redo att steka.
Strö över salt innan du serverar det och dunk dem i den bästa doppsåsen för kokosräka – söt chilisås.
VAD BEHÖVER DU FÖR KOKONSRÄCKA?
En handfull häftklamrar som mjöl, bakpulver, salt, peppar och ägg och lite öl utgör smeten. (Ölet är valfritt, men vi återkommer till ölen på en sekund.)
Om du älskar en söt och salt kombination, använd sötad strimlad kokosnöt i paneringen. Använd osötad för salta kokosräkor. Panko-brödsmulor blir superkrispiga vid stekning, men om du har vanliga brödsmulor, använd dem istället!
För din räka, använd vilken typ av Jumbo-räka eller räkor som helst. De är köttigare och ger dig ett bättre förhållande mellan smulor och räkor i varje bit.
HUR GÖR DU ÖLBATTERI?
Som nämnts ovan är det valfritt att använda öl. För smakpreferenser, gå med öl om du kan. Om du inte har öl kan du använda mineralvatten, mousserande vatten ELLER sodavatten. Koldioxidbubblor gör att smeten expanderar, vilket resulterar i en lätt och krispig smet för din kokosnötsräka.
Din smet måste vara konsistensen av vanlig pannkaka smet – inte för tjock för att den inte ska rinna av skeden och inte för tunn att den inte täcker räkorna. Om du tycker att smeten är för tjock, tillsätt helt enkelt lite extra av din önskade vätska (öl, läskvatten etc.) och vispa mellan varje tillsats tills du är klar.
FJÄRLRÄkor – VALFRITT
Före stekning hjälper fjärilsflygning inte bara till att koka räkor jämnt, utan får smulan på mer av ytan. Mer smulor = mer knas. Det här steget är HELT valfritt och inte nödvändigt för att göra kokosräkor. Det är bara personliga preferenser om du gillar MER CRUNCH!
Fjärra räkorna genom att öppna räkköttet längs ryggen:
- Kör en kniv ungefär tre fjärdedelar av vägen in i räkan överst och skär en slits längs mitten av räkans rygg till svansen.
- Använd fingertoppen för att öppna räkköttet något.
HUR DU GÖR KOKONUTRÄCKA
Med alla dina ingredienser redo är denna del en bris! Muddra bara i mjöl, dopp i smeten och belägg med din kokosnöt / panko-blandning, skaka av eventuellt överskott efter varje steg.
Du kan behöva pressa kokosnöten / panko lätt på räkorna för att se till att de är jämnt belagd.
FRYS I 30 MINUTER ELLER LÄNGRE!
Frysning av räkor gör dem till perfekta gör förrätt eller middag framför dig.
Att steka frysta räkor i den heta oljan, se till att de inte överkokar, samtidigt som smulan får tid att utvecklas till den läckra gyllene färgen. Beläggningen fäster bättre och faller inte sönder under stekning.
Jag har inkluderat det här steget för att ge dig den ultimata kokosräkan. Om du inte har tid att frysa dem kan du fortfarande fortsätta och steka dem så snart du har klarat att panera dem! Tänk bara på att smulan kan börja falla sönder efter en minuts matlagning.
FRJRÄCKA
Använd rapsolja, vegetabilisk olja eller kokosnötolja och tillsätt tillräckligt med olja i din kruka. eller stekpanna så att den är ungefär 2-3 tum djup. För en minimal rengöring, använd en kruka eller holländsk ugn för att förhindra att oljan gör för mycket röra i ditt kök.
Få oljan fin och varm innan du steker. Tillsätt dem sedan i satser om 4 eller 5 för att förhindra att oljan svalnar för mycket, koka räkorna istället för att steka dem.
Töm din kokosnöträka på pappershanddukar.
DEN BÄSTA KOKONUTRÄCKAN!
Super krispig och perfekt gyllene på utsidan ; saftiga, söta och ömma räkor på insidan – det blir inte bättre!
Söker du efter fler räkorecept? PRÖVA DESSA!
Krämig vitlökssmör toskansk räka
brunat smör honung vitlöksräka
krispig bakad räka scampi och krämig vitlöksräka med parmesan (lågkolhydrat)
räkor Avokado vitlöksbröd
UTSKRIFT SPARA gå till dina favoriter
Ingredienser
- 500 g jumbo räkor skalade och deveinerade, svansar intakta
- Salt och peppar
- 1/2 kopp allmjöl (vanligt mjöl)
BATTERI:
- 1/2 kopp allmjöl (vanligt mjöl)
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1 ägg
- 1/2 kopp öl (ersätt med mineralvatten eller läskvatten – du kan behöva lite extra)
COATING:
- 1 kopp strimlad kokosnöt sötad eller osötad
- 1 kopp Panko-brödsmulor
Instruktioner
-
Linja ett stort bakplåt med pergamentpapper. Lägg åt sidan.
-
VALFRITT: För att fjärilsräka ska du sätta in en kniv ungefär tre fjärdedelar av långt in i räkan på toppen. Skär en slits ner i mitten av räkorna till svansen. Använd fingertoppen för att öppna räkorna något. De behöver inte vara platta. Krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.
-
Lägg till 1/2 i en grun skål kopp mjöl för muddring. I en annan grund skål, vispa smöringredienserna tills de kombineras. Smeten ska likna pannkakakonsistens. Om det är för tjockt, tillsätt lite extra öl eller mineralvatten, vispa mellan varje tillsats.
Blanda ihop den strimlade kokosnöten och brödsmulorna i den tredje skålen.
-
Muddra i mjölet (skaka av överflöd), doppa i smeten (skaka av överflöd ) och belägg i brödsmulan / kokosnötsblandningen. Pressa kokosnöten lätt på räkorna.
-
Placera på färdigt bakplåt och upprepa med kvarvarande räkor . Ordna räkor i ett lager och frys till fast (ca 30-45 minuter).
-
Värm vegetabilisk olja (ca 2-3 tum djupt i potten) i en holländsk ugn eller en djup stekpanna tills den är varm och varm.
-
Stek frusna räkor i satser i cirka 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllene brun och krispig. Töm dem på en pappershandduksfodrad tallrik.
-
Servera omedelbart med söt chilisås.
Anteckningar
Om du inte har tid att frysa dem, kan du ändå fortsätta och steka dem så snart du är klar med att panera dem. i åtanke kan smulan börja falla sönder efter en minuts matlagning.