Kokosmjölk vs kokoskräm: Vad är skillnaden?
Välkommen till kokosnötsvärlden, där allt är rikt, läckra och fulla av hjärnförstärkande, fettförbränning och energigivande medelkedjiga fettsyror (1, 2). Det finns inget kvar att göra än att ta dig en låda kokosmjölk och laga mat, eller hur?
Inte så snabbt. Du kanske har lagt märke till flera olika typer av ”kokosnötsmjölk” i din lokala livsmedelsbutik. Det finns en boxad sort, en konserverad typ, en mjölk och en grädde. Det ser inte ut som om det är mycket skillnad mellan dem, men det blir att det finns flera som kan göra eller bryta ett recept. Nedan bryter vi ner det.
Kokosolja har hundratals hälsofördelar – lär dig hur du kan uppleva dem
Få vår GRATIS guide till kokosolja & fördelarna här!
Kokosmjölk
Kokosmjölk är en krämig flytande blandning av puré kokosnötkött och vatten. Det är en populär ingrediens i indisk, asiatisk och karibisk matlagning, där den ofta används i curry eller som en Laksa-bas.
Kokosmjölk har konsistensen av mycket tjock komjölk och säljs ofta i en burk. På grund av dess tjocklek ger den ett utmärkt tillskott till smoothies, soppor och grytor.
Du Jag kommer förmodligen se en annan typ av kokosmjölk bredvid mjölkfria mjölk också. Denna typ av kartongkokosmjölk späds ut ännu mer, vilket gör den mer till en dryck än en matlagningsingrediens.
Tips: När salta recept kräver kokosmjölk hänvisar de vanligtvis till den konserverade sorten.
Hur man använder kokosmjölk
Kokosmjölk är så mångsidig att när du börjar använda den, Jag undrar hur du någonsin har levt utan den. Den har precis rätt tjocklek att använda som bas för curryrätter, soppor, smoothies och som en mjölkfri kaffekräm.
Du kan till och med göra egen mjölkfri glass med kokosmjölk som basen. Lägg i lite rå kakao och mandelsmör eller krossade körsbär för extra smak.
Kokoskräm
Kokoskräm är å andra sidan mycket, mycket tjockare än kokosmjölk, eftersom den blandas med mindre vatten. Den kan användas i stället för kokosmjölk i recept genom att späda den med vatten, eller så kan du använda den för rätter och desserter som kräver tjock, tung grädde (som du ser nedan).
Det goda nyheterna är att om du har en burk kokosmjölk, är du också en natt ifrån att ha kokosnötkräm. Ställ bara din burk i kylen över natten och öppna nästa dag (tippa inte burken) och skopa ut det tjocka toppskiktet av kokoskräm. Voilà – kokoskräm!
Hur man använder kokoskräm
Medan kokoskräm kan användas i ett liknande sätt som kokosmjölk, det är extra tjock konsistens som gör att du kan experimentera med unika recept. Eftersom kokoskräm är tjockare än kokosmjölk kan du använda den för att skapa mjölkfri vispad grädde ovanpå frukt, pajer, glass, milkshakes och varma drycker. Du kan till och med förvandla kokoskräm till en tjock frosting för kakor.
I allmänhet vill du använda kokosmjölk i recept när du vill ha krämighet med lite vätska, samtidigt som du sparar kokoskräm för när du skapar något mer fast.
Grädde av kokosnöt
Du kan också se lådor med ”grädde av kokosnöt”, som du bör undvika. Dessa ser bedrägligt ut som kokoskräm men har faktiskt tillsatt socker, eftersom de ofta används för att göra cocktails och tropiska desserter.
Konserverad vs kartong
Nu när du har vandrat in i ön kokosnöt står du troligen inför ett annat val: ska du välja konserverade eller förpackade kokosnötprodukter? Läs vidare för att upptäcka de viktiga skillnaderna mellan de två. h3> Kokosmjölk – Konserverad
Konserverad kokosmjölk och grädde är väldigt lätt att hitta, även i vanliga livsmedelsbutiker. Om du handlar i en lokal hälsokostaffär ser du troligen mer än ett varumärke av konserver d kokosmjölk och grädde. I det här fallet bör du ägna stor uppmärksamhet åt deras etiketter.
Det första du ska leta efter är om ett varumärke använder BPA (bisfenol-A) i burkfodret. BPA är en kemikalie som används i plast och köksutrustning som kan läcka ut i din mat, vilket orsakar en mängd läskiga biverkningar som infertilitet, bröst- och prostatatumörer och flera metaboliska störningar inklusive polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) (3). Lyckligtvis erbjuder flera märken nu BPA-fri konserverade kokosnötsprodukter. När du köper konserverad kokosmjölk, se alltid till att burken är BPA-fri.
En annan sak att leta efter när du köper konserverad kokosnöt är tillsatser.Ibland kommer företag att lägga konserveringsmedel, emulgeringsmedel eller stabilisatorer till sin produkt, vilket är något du vill undvika.
Tänk också på att du kanske ser ”lite” kokosmjölk. Dessa innehåller vanligtvis mer vatten och ta bort en del av fettet för att sänka kaloriantalet. Dessa håller vanligtvis inte bra i recept eftersom deras konsistens är för tunn. Dessutom är fetterna i kokosmjölk bra för dig!
Kokosmjölk – Kartong
Kartong eller kokosmjölk i box kan användas precis som deras konserver. Om du inte hittar BPA-fri konserverad kokosnöt kan det här vara ditt bästa alternativ. Men många boxade versioner innehåller konserveringsmedel, syntetiska vitaminer, tillsatt vatten och bearbetade sockerarter – så se till att du läser etiketten. Många boxade versioner av kokosmjölk innehåller konserveringsmedel, syntetiska vitaminer, tillsatt vatten och bearbetade sockerarter.
Du kommer också att märka att de flesta kartongkokosmjölk är inte avsedda för matlagning. Som vi nämnde tidigare, om du planerar att bara dricka King kokosmjölk (lägga till smoothies, kaffe, etc.), kommer kartong kokosmjölk att fungera bra. Men om du planerar att laga mat med det, välj definitivt den konserverade versionen istället.