Ett enkelt recept för ett snabbt, fyllande och välsmakande mandelmjölbröd. Detta enkla bröd är keto och paleo och fungerar bra med salta eller söta pålägg.
Detta läckra bröd kommer snabbt ihop och luktar så gott när det bakar. Den har en behagligt neutral smak, vilket gör den till den perfekta duken för söta eller salta pålägg. Det är också väldigt fyllande!
Du kan baka en limpa på helgen och sedan förvara den i kylen och rosta en skiva eller två till dina måltider hela veckan.
Gör det smakar som vetebröd?
Nej, det gör det inte. När du gör detta paleo- och keto-mandelmjölbröd är det viktigt att anpassa våra förväntningar. Den jästiga doften och gluteninducerade fluffigheten som vi älskar om traditionell bröd kan inte uppnås utan jäst och gluten.
Så detta är mer av ett snabbt bröd som fyller behovet (om du fortfarande har det) att göra en smörgås eller att ha en skiva bröd till frukost. / p>
Ingredienserna du behöver
Du behöver bara sex enkla ingredienser för att göra detta läckra ketobröd. De exakta måtten ingår i receptkortet nedan. Här är en översikt av vad du behöver:
Ägg: Jag använder stora ägg i alla mina recept, inklusive detta.
Raffinerad kokosnötsolja: Jungfru kokosnötolja är OK om du inte ha en kokosnötssmak. Och smält osaltat smör fungerar också.
Äppelcidervinäger: Vinägeret reagerar med natron och hjälper brödet att stiga. Du kommer inte att smaka på det i brödet. Och om du använder bakpulver istället för bakpulver kan du utelämna det.
Kosher salt: Eller använd bara en nypa fint salt.
Mandelmjöl: Jag använder blancherat finmalt mandelmjöl. Min pappa använder mandelmjöl utan problem, så det är också ett alternativ (men brödet kan bli grövre och torrare).
Bakpulver : Du kan använda bakpulver istället – se diskussionen nedan.
Hur man gör mandelmjölbröd
Det är ett otroligt enkelt recept att göra. Bläddra ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Här är de grundläggande stegen:
1. Blanda bara alla ingredienserna för hand i en skål. Jag vill börja med de flytande ingredienserna och tillsätt sedan mjölet gradvis.
2. Häll smeten i en smord limpanna. Använd en liten 8-tums panna, inte en vanlig 9-tums. Du kan också föra din panna med pergamentpapper för att lättare ta bort brödet.
3. Baka brödet tills det är klart, 30-40 minuter vid 350 ° F. Hur länge du behöver baka beror s på din ugn. När jag först började göra detta recept använde jag en gammal ugn och bakade detta bröd i 45 minuter. Jag har sedan flyttat, och i min nya ugn tar det bara 30 minuter! Ugnstemperaturerna varierar kraftigt. Så jag föreslår att du börjar kontrollera efter 30 minuter.
Vilken typ av fett ska jag använda?
Jag använder raffinerad kokosolja i detta bröd för att hålla smaken neutral och icke-kokosnöt. Använd gärna jungfru kokosnötsolja om du inte bryr dig om smaken, och särskilt om du planerar att använda detta bröd med söta pålägg eller med osaltat smör.
Även om jag inte har provat det, extra jungfru olivolja borde ge detta bröd en intressant smak.
På senare tid är mitt favoritfett att använda i detta recept smält osaltat smör – du kan se i videon nedan att det är vad jag använder. Det är mer smakfullt än raffinerad kokosnötolja (som i huvudsak är smaklös), så brödet blir smakligare, även utan pålägg.
Varför lägger du vinäger till smeten?
Jag lägger till äppelcidervinäger i smeten så att den kan interagera med bakpulver, så att brödet kan höjas (här är en bra förklaring till hur man aktiverar bakpulver). Du kan använda någon annan vinäger eller färsk citronsaft istället. Om du väljer bakpulver kan du utelämna vinäger.
Du kan använda bakpulver eller bakpulver
Du kan använda antingen ½ tesked bakpulver eller 2 teskedar bakpulver . Båda fungerar. Om du använder bakpulver behöver du inte lägga vinäger i smeten.
Tänk bara på att skorpan i detta mandelmjölbröd inte kommer att bruna så mycket när du använder bakpulver, så det vann ”t vara lika” söt. ” Du kan se på bilderna kontra videon – bilderna är av bröd gjord med bakpulver. Skorpan är vackert brunad. I videon använde jag bakpulver och skorpan är blekare.
Möjliga tillägg till detta bröd
Du kan göra det till ett örtbröd genom att lägga till ½ tesked varje vitlökspulver, oregano och timjan. Eller använd en tesked italiensk krydda. I detta fall kommer olivolja att vara ett bra alternativ när det gäller det fett du använder.
Du kan också göra det sött genom att tillsätta 1 ½ tesked steviaglycerit (motsvarar ½ kopp socker), 1 tesked vanilj och 1 tesked kanel.I det här fallet kan du använda jungfru kokosnötolja för en lite söt kokosnötssmak eller osaltat smör.
Hur du förvarar det
När du är helt svalt kan du lägga brödet i en lufttät behållare eller i en stor återförslutbar påse och förvara den i kylen i upp till fem dagar.
Den fryser också bra. Jag skivar den och slår in varje skiva individuellt i plastfolie och lägger sedan alla skivorna i en Ziploc-påse. När jag är redo att äta värmer jag en bit i mikrovågsugnen eller rostar den.
Liksom de flesta ketobröd (90 sekunders bröd är ett bra exempel), förbättras detta bröd dramatiskt när det rostas och smörs, så det ” en bra idé att gå igenom det här extra steget.
Vad kan jag lägga på mandelmjölbröd?
Allt, egentligen. Till frukost skålar jag det och sprider det med hemgjord valnötssmör eller med keto-chokladhasselnötsspridning. Eller bara med sött smör! Det är också mycket bra med mjuka kokta ägg. laxsmörgås. Ibland använder jag den för att göra keto grillad ost. Det är verkligen ett mångsidigt ketobröd som passar alla toppar du vill.
Prenumerera
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Stiftrecept Dela på Facebook Skriv ut recept Lägg till i favoriter Gå till favoriter
Mandelmjölbröd (Keto och Paleo)
INGREDIENSER
- 5 stora ägg
- 5 msk raffinerad kokosnötolja, smält försiktigt i mikrovågsugn (2,5 oz)
- 1 tsk äppelcid r ättika (hoppa inte över – hjälper brödet att stiga)
- ¼ tesked diamantkristall kosher salt
- 1 ¾ kopp blancherat finmalt mandelmjöl (7 oz)
- ½ tsk bakpulver
INSTRUKTIONER
-
Värm ugnen till 350 grader F. Smörj en 8-tums limpanna (en 9- tumpannan blir för stor). Du kan också klä pannan med pergamentpapper med ett överhäng (som visas i videon) för enkel borttagning.
-
Vispa äggen i en medium skål. Vispa i kokosnötolja, vinäger, salt, mandelmjöl och slutligen bakpulver.
-
Häll smeten i den beredda limpannan.
-
Baka tills brödet är guldbrunt och stel och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, 30-40 minuter. (Se anteckningar nedan)
-
Kyl i 10 minuter i pannan på ett rostfritt stål innan du försiktigt släpper brödet från pannan (kör försiktigt en kniv längs kanterna om det behövs). Kyl till rumstemperatur, cirka 20 minuter till, innan du skivar och serverar.
-
Håll kvar rester i en Ziploc-påse i kylen i upp till 5 dagar eller frysa.
Titta på VIDEO:
ANMÄRKNINGAR
2. Du kan använda 2 teskedar bakning pulver istället för ½ tesked bakpulver. Om du gör det kan du utelämna vinäger. Tänk på att skorpan inte blir så mycket om du använder bakpulver.
3. Hur länge du behöver baka brödet beror på din ugn. När jag först började göra detta recept använde jag en gammal ugn och bakade detta bröd i 45 minuter. Jag har sedan flyttat, och i min nya ugn tar det bara 30 minuter! Ugnstemperaturerna varierar kraftigt. Så jag föreslår att du börjar kontrollera efter 30 minuter.
Fler recept att prova: