Caesarsallad innehåller romansallad, vitlökvinägrett, parmesanost, krutonger och ägg. Traditionellt är ägget som används i Caesarsdressing antingen inblandat – lätt kokt – eller rått. Gravida kvinnor, som är betydligt mer utsatta för effekterna av livsmedelsburna sjukdomar, bör i allmänhet undvika rått och underkokt ägg på grund av risken för salmonella. De flesta kommersiellt tillgängliga Caesar-dressingarna är dock gjorda med kokt eller pastöriserat ägg, vilket gör dem säkra för blivande mödrar.
Traditionellt recept
Caesar-salladen har sitt ursprung i Tijiuana, Mexiko, där den italienska kocken Caesar Cardini enligt uppgift banade väg för användningen av torskade ägg i salladsdressing. Cardinis ursprungliga dressingrecept krävde ett rått ägg, kombinerat med en vitlökvinigrette gjord med Worcestershire sås och citronsaft. Den färdiga salladen fick snabbt berömmelse för sin distinkta smak, men underkokt eller icke-pastöriserat ägg i det klassiska receptet medför risk för salmonella kontaminering.
Salmonella RIsk
Vilken skaldjur kan du äta när du är gravid?
Läs mer
Sarah Schenker, en registrerad dietist, konstaterar att råa och underkokta ägg kan innehålla spår av salmonella.Schenker skriver att salmonella inte kommer att smitta barnet direkt utan kan orsaka:
- symtom hos modern
- inklusive svår kräkning
- diarré
- magkramper
- uttorkning
- hög feber
Dessa symtom kan leda till missfall eller för tidigt förlossning.
Överväganden
American Pregnancy Association gör Vi varnar inte uttryckligen mot konsumtion av Caesarsallad under graviditeten. Organisationen rapporterar att nästan alla restauranger använder pastöriserade ägg, som har behandlats för att eliminera skadliga bakterier, i recept som kräver råa ägg. I själva verket har vissa jurisdiktioner, inklusive Kalifornien, förbjudit användningen av rå ägg på restauranger, vilket innebär att de flesta Caesarsallader på restauranger är säkra för gravida kvinnor att äta.
Förebyggande
Hur man äter fetaost under graviditet
Läs mer
Innan du beställer en kejsarsallad på en restaurang, fråga om anläggningen använder rått ägg. Gravida kvinnor bör undvika alla hemlagade Caesar-sallader såvida inte receptet är äggfritt eller använder en pastöriserad äggprodukt. Blivande mödrar bör dessutom undvika alla andra livsmedel som tillagas med råa ägg, inklusive hemgjord majonnäs, mousse och glass.