Kan du frysa sparris?

Spara till senare!

Sparris är en mångsidig, läcker grönsak som passar bra med många livsmedel.

Det är emellertid en av de mest fördärvliga grönsakerna och svår att hitta under säsongen.

Under de få korta veckorna som sparris är på topp är det en av de mest populära grönsakerna i världen.

Men kan du få det att hålla längre?

Kan du frysa sparris?

Du kan frysa sparris, och det är det bästa sättet att hålla den fräsch, grön och krispig i upp till ett år.

Sparris måste blancheras innan den fryser, för att bevara färg och konsistens.

Utan blanchering kommer frysta sparris att bli mattare i färg och smak och har inte en skarp konsistens.

> > Har du några kvarvarande pizza? Ta reda på hur länge det skulle hålla i kylen här! < <

Hur man fryser sparris

För bästa frysta sparris, börja med mycket färskaste sparris du kan få och bearbeta den så snart som möjligt.

Ju bättre kvalitet det är när du börjar, desto mer utsökt blir det när det tinas, och sparris är särskilt benägen att snabbt brytas ned när det utsätts för luft.

Tjockare (men fortfarande ömma) sparrispjut tenderar att hålla sig bättre än tunna.

För att frysa sparris:

1. Klipp av den hårda botten av stjälkarna från dina färska sparrispäron. Du kan skala dessa och frysa dem också, för senare användning i asparagussoup, eller helt enkelt kasta dem. Du kan lämna de ömma spjutarna hela eller klippa dem i bitar som är 1-2 tum långa.
2. Koka upp en stor kruka med vatten.
3. För att blanchera sparrisen, lägg upp till ett pund färska sparrispäron åt gången till det kokande vattnet. Låt dem laga mat i 2-5 minuter tills de är ljusgröna och ömma, beroende på hur tjock din sparris är.
4. För att ånga sparrisen, placera en ångkorg över kokvattnet. Lägg sparrisen i ångkorgen och låt den ånga, täckt, i 3-6 minuter tills den är ljusgrön och öm, beroende på hur tjock din sparris är.
5. Med endera metoden, när koktiden eller ångtiden är slut, doppa sparrisen i en stor skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt dem ligga i kallt vatten under samma tid som du tillagade dem.
6. Töm sparris från det kalla vattnet och lägg den på en handduk för att ta bort överflödigt vatten.
7. För bättre avskiljning efter frysning, sprid blancherade sparrispjut på ett kakplåt och frys dem i upp till 2 timmar innan du placerar dem i fryspåsar för längre förvaring. Om du placerar de dränerade sparrispjäven direkt i fryspåsar och fryser dem fryser de in i en klump och är svåra att separera.

Sparris är en särskilt bra kandidat för vakuumtätning eftersom den snabbt bryts ner i närvaro av luft.

Om du inte kan dammsuga din frysta sparris, använd en fryspåse och pressa ut så mycket luft som möjligt.

Relaterat innehåll: Hur länge håller ris i kylen? Spara pengar genom att inte förstöra!

Hur man använder frysta sparris

Frysta sparris ska användas frysta och inte tinas eller upptinas först.

Använd helt enkelt de frysta spjuten på samma sätt som du skulle använda färska.

Du kan behöva förlänga tillagningstiderna något för att kompensera för temperaturskillnaden när du använder frysta sparris.

Relaterade frågor

Kan du frysa sparris utan att först blanchera det?

Du kan helt enkelt frysa sparris utan att blanchera det, men sparris är en av de mest fördärvliga grönsakerna och dess enzymer kommer att fortsätta att brytas ned över tiden.

Om du fryser oblanscherad sparris förlorar den färg, smak och konsistens i frysen och är inte lika tilltalande eller smakfull när du är redo att använda den.

Hur länge håller sparris i frysen?

Om sparris blancheras eller ångas ordentligt och förvaras i en lufttät behållare i en frys vid 0 ° F kommer den att vara färskt, grönt och gott i 8-12 månader.

Om det hålls konstant fryst bör det vara säkert att äta mycket längre än så, men kommer att tappa färg och smak efter ett år.

Är frysta sparris lika goda som färska?

Svaret är ja och nej. Mycket färska, ordentligt frysta sparris är lika bra som färska.

Men sparris är en mycket lättfördärvlig grönsak, benägen att skada från oxidation och övermognad från sina egna enzymer.

Om du köper förfryst sparris från livsmedelsbutiken är det vanligtvis mer utsökt än att frysa det själv, eftersom frysta livsmedelsföretag använder färskvaror från gården och snabba frysmetoder som förhindrar försämring.

När du köper din egen färska sparris i en livsmedelsbutik kan det vara svårt att veta hur länge det var packat, hur långt det har transporterats och om det har hållits under optimala förhållanden hela tiden.

Om du köper färsk sparris och sedan trimmar, blancherar, fryser och lagrar den ordentligt direkt kan du bevara kvaliteten och smaken och den är lika bra som färsk.

För att frysa hemma tenderar tjockare sparris spjut att behålla sin kvalitet längre, och vit sparris är den mest hållbara av alla.

Hur länge blancherar du sparris?

Mycket tunna, ömma sparris av sparris kommer att blancheras på cirka 2 minuter.

Ju tjockare spjut, desto längre tid behöver de blancheras, så det kan ta 2-5 minuter.

Kontrollera sparrisen vid 2 minuter – det görs när det är livligt grönt och lite ömt när du pekar det med en kniv.

Sparris är en utsökt grönsak och lätt att frysa hemma så att du kan njuta av det hela året, inte bara några veckor när det är i säsong.

Spara till senare!