Letar du efter en italiensk korvsmiddagsidé? Denna italienska korv, potatis, paprika och lök blir snabbt ditt recept.
Vem kan motstå en smakfull korvbakning?
Speciellt med italienska korvar!
Du kanske blir förvånad över att se att i detta recept är potatisen kokta och resten av ingredienserna börjar i en stekpanna innan de rostas i ugnen.
Det är där smaktransformationen är från vanligt till extraordinärt är komplett.
Med bara ett eller två ytterligare steg kan så många recept med italienska korv förbättras. Oavsett om du kombinerar den med orecchiette i en pastarätter, använder den som en ingrediens för att göra pizzarullar eller italiensk soppa – det kan inte förnekas smaken.
Italiensk hemmamat smakade aldrig så bra!
Jämfört med en enkel lakpannamiddag tror du inte hur välsmakande den här rostade korvrätten blir genom att börja med den på spisen .
Är du redo att komma igång?
Mise en place
Det finns mycket hugg i detta recept. Så ta tag i din vassaste kniv eftersom du kommer att behöva den!
Förbered potatisen: Låt oss börja med potatisen eftersom vi måste parboil dem. Skala och skär ca 4 stora gula potatisar i kilar. Russetpotatis är ett bra alternativ.
Tillsätt potatisbitarna i en stor kruka med kallt saltat vatten.
Koka upp, sänk värmen och simma sedan tills den är öm eller en kniv kan tränga igenom. Det här tar ungefär 8-10 minuter, allt beroende på hur tjocka dina kilar är.
Låt oss fortsätta att hugga resten av grönsakerna.
Förbered grönsakerna: Skiv 2 medelstora lökar, 4-5 gröna lökar, 1 rödpeppar och 1 gulpeppar. Beroende på storleken på din vitlök och vad du föredrar, hacka grovt ca 3-4 medelstora kryddnejlikor.
Vi använder persilja för att garnera vår italienska korvskål så grovhacka omkring 3-4 matskedar.
Förbered korven: Korven kan lämnas som den är eller skär upp. Jag föredrar att skära mina italienska korv i tredjedelar. Du kan använda antingen mild eller stark, återigen, dina önskemål. För ett hälsosammare val, använd kyckling- eller kalkonkorv.
Förvärm ugnen till 220 ° C.
Placera ugnsgallret på det nedre mittstället, det är det andra från botten.
Instruktioner
Tillsätt 2 matskedar olivolja till en stor stekpanna, över medelhög värme.
Sänk värmen till medium, lägg till 3-4 hackade vitlöksklyftor och rör om i cirka 30 sekunder.
Tillsätt de 2 skivade lökarna och koka i ca 5- 7 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Om du gillar lite värme, fortsätt och lägg till en nypa eller två paprikaflingor.
Lägg till de italienska korvarna till pannan och kombinera med lökarna. Steka i ungefär tio minuter.
Dags att kontrollera våra parboiled potatisar.
Om en kniv lätt kan sättas i är de klar. Överför de parboiled potatisarna med en slitssked i en stor skål.
Tillsätt 1 tesked paprika och 1 matsked olivolja. Kombinera och lägg åt sidan.
Dags att lägga skivad röd och gul paprika och de gröna lökarna i pannan. Steka i cirka 5 minuter eller tills de bara börjar bli mjuka.
Överför både korven och potatisblandningen till en stor djup ugnsform (ca 9 x 13 tum).
Kasta försiktigt ihop.
Strö om så önskas med lite mer paprika över toppen, ca ½ tesked eller så.
Täck med aluminiumfolie och baka i cirka 20 minuter.
Avtäck och baka i ytterligare 15-20 minuter eller tills det mesta av fukten har avdunstat och toppskiktet verkar vara snyggt rostad.
Överför till en serveringsfat, garnera med färsk hackad persilja och servera.
Tips
- använd italiensk korv gjord med magert fläskkött.
- tillsätt morötter, broccoli eller blomkål för att öka grönsaksintaget.
- rester kan lagras i kylen i upp till två dagar.
Måste jag använda italiensk korv?
Nej. Detta recept fungerar med alla typer av korv. För ett smalare alternativ, prova kyckling- eller kalkonkorv.
Vilken är den bästa typen av potatis för detta recept?
Gula köttpotatisar är bäst eftersom:
- de har en vaxartad och fast konsistens;
- kommer att hålla fast och behålla sin form under rostningstiden och
- inredningen blir fuktig och smakfull när den kokas.
Potatisrätter som vi älskar
- Recept med schweizisk chard med potatis
- Italienska potatikroketter
- Krispig ugn Rostad potatis
- Italiensk potatisrecept
- Krossad fingerfiskpotatis
- Italiensk potatsallad
Receptets ursprung
Som de flesta italienska invandrare skulle min pappa gärna göra hemlagad salumi.
Soppressata, salami, prosciutto, för att bara nämna några, uppskattades alltid av familj och vänner.
Beroende på vilken tid på året det var, skulle de hängas med omsorg i la cantina, kylrummet.
Min pappa skulle också göra sina korvar. Han var en slaktare i handeln och skulle bara använda det smalaste köttet.
Kombinationen av min fars fänkålkorv med potatis, lök och paprika skulle göras religiöst av min mamma varje lördagskväll. Det skulle alltid serveras med denna uppfriskande italienska tomatgurkasallad.
Salsicce e peperoni con patate … ytterligare ett exempel på italiensk hemlagning.
Jag kan fortfarande minnas att jag grälade med min yngre bror om vem som skulle få den sista rostade potatisen! Oundvikligen skulle min pappa ge den till min lillasyster. Vårt bordssätt förbättrades snabbt!
Växte du upp i ett italienskt hushåll?
Var det här en barndomsrätt som du kommer ihåg att din mamma gjorde?
Om du är intresserad, jag gjorde nyligen detta recept med min vän Carlo, en professionell kock. Om du vill se hur det görs, gå vidare till YouTube. Klicka bara på följande länk och se till att prenumerera på YouTube-kanalen eftersom min vän Carlo och jag planerar att dela fler underbara recept med er alla!
TACK så mycket för att följa och vara en del av She Älskar Biscotti-communityn där du hittar enkla & Läckra familjevänliga recept med en italiensk twist.
Och om du är ny här, välkommen! Du kanske vill anmäla dig till mitt nyhetsbrev per e-post varje vecka. Du kan avsluta prenumerationen när som helst.
Ciao för tillfället,
Maria
★★★★★ Om du har gjort denna korvpotatisbakning skulle jag älskar att höra om det i kommentarerna nedan och var noga med att betygsätta receptet!
Italiensk korv, potatis, paprika och lök
Skriv ut stift
Ingredienser
- 4 stora potatisar skalade och kvarts, gula eller rostiga, cirka 2 pund
- 3 msk olivolja extra jungfru, separerad
- 2 medelstora lök skivade
- nypa rödpepparflingor valfritt
- 4 italienska korvar skuren i tredjedelar
- 1 rödpeppar trimmad och skivad
- 1 gul paprika trimmad och skivad
- 4-5 gröna lök skivade
- 1-1½ tesked paprika
- salt och peppar efter smak
- 3-4 msk italiensk platta persilja färsk och finhackad
3-4 vitlöksklyftor grovhackad
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 220 ° C (425 ° F).
-
Placera ugnsgaller på det nedre mittstället, det vill säga det andra från botten.
-
Lägg till potatisbitarna i en stor kruka med kallt saltat vatten.
-
Koka upp, sänk värmen och simma sedan tills det är ömt eller en kniv kan tränga igenom. Detta tar ungefär 8-10 minuter beroende på hur tjocka dina kilar är.
-
Lägg till 2 matskedar olivolja till en stor stekpanna, över medelhög värme.
-
Sänk värmen till medium, tillsätt 3-4 hackade vitlöksklyftor och rör om i cirka 30 sekunder.
-
Lägg till de 2 skivade lökarna och koka i ca 5-7 minuter.
-
Tillsätt salt och peppar efter smak. Om du gillar lite värme, fortsätt och lägg till en nypa eller två paprikaflingor.
-
Lägg till de italienska korvarna i pannan och kombinera med lökarna. Sautera i ungefär tio minuter.
-
Kontrollera att potatisen inte är tjock.
-
Om en kniv lätt kan sättas i är de klar. Överför de parboiled potatisarna med en slitssked i en stor skål.
-
Tillsätt 1 tesked paprika och 1 matsked olivolja. Kombinera med de kokta potatisarna och lägg åt sidan.
-
Lägg till de skivade röda och gula paprikorna och de gröna lökarna i pannan. Steka i cirka 5 minuter eller tills de bara börjar mjuka upp
-
Överför både korven och potatisblandning till en stor, djup bakplatta (cirka 9 x 13 tum).
-
Kasta försiktigt tillsammans.
-
Om du vill kan du strö över lite mer paprika, cirka ½ tesked eller så.
-
Täck med aluminiumfolie och baka i cirka 20 minuter.
-
Avtäck och baka ytterligare 15-20 minuter eller tills det mesta av fukten har avdunstat och det övre lagret verkar vara fint rostat.
-
Överför till en serveringsfat, garnera med färskt hackad persilja och servera.
Anteckningar
- använd italiensk korv med magert fläskkött.
- tillsätt morötter, broccoli eller blomkål för att öka grönsaksintaget.
- rester kan förvaras i kylen för upp till två dagar.
Måste jag använda italiensk korv? Nej. Detta recept fungerar med någon form av korv. För ett smalare alternativ, prova kyckling- eller kalkonkorv.
Vad är den bästa typen av potatis för detta recept? Gula köttpotatisar är bäst eftersom:
- de har en vaxartad och fast konsistens;
- kommer att hålla fast och behålla sin form under rostningstiden och
- interiören blir fuktig och smakfull när den kokas.
Tänk på att näringsinformationen nedan bara är en grov uppskattning och att variationer kan förekomma beroende på specifika ingredienser som används.