by 0 comments on "Italiensk gräddkaka ~ Skraprecept"

Italiensk gräddkaka ~ Skraprecept

41.1Kshares
  • Dela
  • Tweet
  • Pin

Alla behöver ett klassiskt recept från italienska gräddkakor från grunden! Vi har det perfekta receptet för dig …. och det är DEILIOUS!

Vad är italiensk gräddkaka – Hur fick den det namn?

Italian Cream Cake har länge varit en av mina favoritdesserter. Denna fuktiga och dekadenta skiktkaka är fylld med smak från pekannötter och kokosnöt (för att inte tala om den himmelska gräddostfrostningen)!

Den här goda gammaldags italienska gräddkakan är den verkliga affären – ett klassiskt recept för södra kakor som är en vanlig syn vid familjesammankomster, potten, födelsedagsfester, helgdagar och mer!

Det roliga är att ingen riktigt vet var namnet Italian Cream Cake faktiskt kommer ifrån. I min forskning fann jag att det inte är ett traditionellt recept i Italien.

Vissa säger att receptet först uppträdde för flera år sedan i en tidning i Texas … och andra säger att det ”italienska” namnet kommer från en italiensk bagare som förberedde efterrätten till en sydlig familj i USA – och fick så bra mottagande att resten är historia.

Allt jag vet är att den som kom på den här läckerheten är ett geni! Om du Jag har aldrig provat italiensk gräddkaka, du måste absolut!

Italiensk gräddkaka är något tätare än den genomsnittliga kakan (mycket som en morotkaka), och innehåller en himmelsk kombination av finhackad pekannötter, kokosnöt och gräddostfrostning. Med denna trio av stora smaker, hur kan du gå fel?

Titta bara på den skivan! Jag kan höra det ropa till mig genom skärmen.

Om du vill kan du röra dina krossade pekannötter i din gräddostfrostning. Vi bestämde oss för att gå med en smidig fini sh med vår frost idag och så pressade vi bara de finhackade pekannötterna runt sidorna, men du kan inte gå fel på något sätt.

Hur man gör italiensk gräddkaka

** Se det fullständiga, utskrivbara receptet längst ner i det här inlägget.

  • Vispa smör i medelhastighet tills det är jämnt.
  • Tillsätt gradvis socker och slå på medelhastighet 4 till 5 minuter. Tillsätt äggulor, en i taget, och slå efter varje tillsats tills den gula av äggulan har försvunnit. Tillsätt vaniljextrakt.
  • Tillsätt mjöl, bakpulver och salt i en separat skål, vispa i minst 30 sekunder för att blanda. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen omväxlande med kärnmjölk, börjar och slutar med mjölblandning (det vill säga 3 tillsatser av torra ingredienser och 2 tillsatser kärnmjölk)
  • Blanda till lågt till medelhastighet efter varje tillsats tills den blandas. Tillsätt pekannötter och kokosnöt; rör med en sked. Vik in stivpiskade äggvitorer.

  • Vispa äggvitorna i hög hastighet tills det blir styva toppar. Vik försiktigt i smeten med en spatel eller sked. Sked smeten i tre 8 eller 9 ″ runda kakpannor. Baka vid 350 grader i 20 till 25 minuter eller tills den insatta tandpetaren kommer ut ren. Kyl i tio minuter innan du vänder ut.

Frost kakan med gräddostfrostning (recept nedan) och tryck krossade pekannötter runt botten. SÅ bra!

Tips för fuktiga tårtlager

Oavsett vilken typ av tårta jag gör, jag gillar att frysa mina tårtlager för att göra dem extra fuktiga. En bagare berättade för mig denna hemlighet när jag precis började med min hembaserade kakaföretag för ungefär femton år sedan och jag har gjort det sedan dess.

Efter att jag tagit bort mina kakaskikt från ugnen tillåter jag svalna dem (fortfarande i pannorna) på kylstället i ungefär tio minuter.

Sedan vänder jag ut dem och medan de fortfarande är varma, dubbelpacka de enskilda lagren tätt med plastfolie, sedan med folie, och in i frysen går de! Frys i minst tre timmar, men när du bakar i förväg kan du säkert frysa i upp till tre månader utan problem! Dina tårtskikt blir extremt fuktiga och smakar lika fräscha som dagen de gjordes.

Vid upptining tar jag bort från frysen och håller lagren inslagna tills kondens har bildats på folien. Det är allt som finns!

Italiensk chokladkrämkaka – En utsökt twist på en klassiker!

Visste du att vi också har ett FANTASTISK chokladrecept för italiensk gräddkaka? Den har samma underbara smak som detta klassiska italienska gräddkakrecept, men med tillsats av kakao för fuktiga och chokladiga tårtlager.

Kombinationen av choklad, kokosnöt och pekannötter är perfekt! För att inte nämna, den har en chokladgräddostfrostning som bara är himmelsk.

Om du letar efter en annan fantastisk chokladkaka att lägga till i din favoritfil är den här en målvakt! Hitta det här !: Chokladrecept för italiensk gräddkaka

Vi hoppas att du njuter av detta fuktiga och smakrika italienska gräddkaka-recept- det är ALLTID en publiktrevare!

Några fler favoritrecept för södra kakor att prova!

Italiensk gräddkaka är bara en av de goda gammaldags tårtrecepten som alla behöver i sin receptlåda. Vi har flera andra sydliga efterrätter som du behöver i vårt liv. Tänk på dessa vid din nästa födelsedagstårta eller bara för att!

  • Röd sammetkaka,
  • Morotkaka,
  • Tysk chokladkaka
  • Klassisk pundkaka
  • Hummingbird Cake

Se till att kolla in våra andra favoritrecept för hemlagad tårta och glasyr i vårt receptavsnitt!

Klicka här för att spara detta recept på Pinterest!

Ingredienser

För kakan

  • 1 kopp (2 pinnar) (226 g) osaltat smör, mjukat
  • 2 koppar (400 g) socker
  • 5 stora ägg, separerade
  • 2 koppar (242g ) allmjölk
  • 1 tsk (5 g) bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 kopp (242 g) kärnmjölk
  • 1 tsk (4 g) vaniljextrakt
  • 1 kopp (85 g) hackade pekannötter
  • 1 kopp (75 g) flingad sötad kokosnöt
  • Italiensk gräddostfrostning (Se vårt recept)

FÖR CREAM OSTFROSTNING;

  • 2 pinnar (1 kopp) (226 g) osaltat smör – Låt smöret sitta ute i cirka 10 minuter. Det ska kännas coolt vid beröring
  • 2 (8 oz.) Förpackningar gräddost (totalvikt 452 g) – Mjukade lite, jag använde gräddost med full fetthalt. Om du använder reducerat fett eller den smörjbara gräddeosten, blir frostet för mjukt. Om du använder en handblandare kan du behöva mjukna något. Om du använder ett kökshjälpmedel eller en stark mixer, mjuk inte gräddeosten, skär bara i bitar när du tillsätter den i båge.
  • 1 tesked (4g) vaniljextrakt
  • 6 till 6 1 / 2 koppar (690g till 747g) pulveriserat socker
  • 1 kopp hackade pekannötter, rostade

Instruktioner

! Till kakan

Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj och mjöl tre 8×2 tum kokkärl. Du kan också använda 9-tums kokkärl.

  1. Slå smör med medelhastighet tills det mjuknar och släpper. Tillsätt gradvis socker och slå på medelhastighet 4 till 5 minuter. Tillsätt äggulor, en i taget, och slå efter varje tillsats tills den gula av äggulan har försvunnit. Tillsätt vaniljextrakt.
  2. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt i en separat skål, vispa i minst 30 sekunder för att blanda. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen omväxlande med kärnmjölk, börja och sluta med mjölblandning (det vill säga 3 tillsatser av torra ingredienser och 2 tillsatser kärnmjölk) Blanda med låg till medelhastighet efter varje tillsats tills den blandas. Tillsätt pekannötter och kokosnöt; rör med en sked. Vik i styvvispade äggvitorer.
  3. Vispa äggvitorna i hög hastighet tills hårda toppar bildas. Vik försiktigt i smeten med en spatel eller sked. Sked smeten i tre 8 eller 9 ″ runda kakpannor. Baka vid 350 grader i 20 till 25 minuter eller tills den insatta tandpetaren kommer ut ren. Kyl i kokkärl i 10 minuter, ta sedan bort och kyla på trådställ.

! FÖR KRÄMNINGEN OSTFROSTNING:

  1. Skär smöret i skivor och tillsätt till skålen på din mixer. Vispa på låg till medelhastighet tills smöret är mjukt och smidigt.
  2. Skär gräddeosten i bitar och tillsätt i smöret, vispa med låg till medelhastighet tills den har införts.
  3. Lägg till vanilj. Tillsätt gradvis pulveriserat socker som slår vid låg hastighet tills det blandas.
  4. Öka blandningshastigheten och slå tills det är fluffigt, ungefär 1 minut, gör det inte för mycket. Om det slås för länge blir det väldigt mjukt. Om detta händer , kyl bara i 10 till 15 minuter.
  5. Denna frostning passar bäst om den används medan den fortfarande är mycket sval. Du kan göra den i förväg, kyl den och låt den mjukna något när du är redo att använda (inte mikrovågsugn) och remixar.
  6. Kommer att frosta en 3-lagers 8 eller 9-tums kaka.
  7. För fyllningen sprider vi frosten mellan skikten och pressar sedan in några av de hackade pekannötterna. kakan var helt frostat, vi pressade de återstående hackade pekannötterna runt kakans nedre hälft. Det traditionella sättet att frosta kakan är att röra alla pekannötterna i gräddostfrostningen och sedan frosta kakan.

ONLINE CAKE TUTORIALS, RECEPT OCH MER!

Om du är intresserad av att lära dig mer om tårtdekorationer, missa inte vår gratis tutorialsektion! Eller, om du vill ha fullständig onlineåtkomst till varje handledning om tårtdekorationer som vi har gjort, bör du överväga att bli medlem i My Cake School!

Mina Cake School-medlemskap är $ 30 / år och ger dig fullständig onlineåtkomst till hundratals av våra tutorials om tårtdekorationer! Vi skulle gärna ha dig! Hitta alla detaljer här: Gå med i MyCakeSchool.com

Tack för att du kom förbi, glad bakning!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *