Inlagd vattenmelonskal ス イ カ の 漬 h

Kasta inte skalet nästa gång du äter vattenmelon! Den fasta vita delen av frukten är helt ätbar. Med några kryddor kan du göra det till SUPER beroendeframkallande och otroligt utsökt inlagd vattenmelonskal. Lita på mig!

En av de roliga receptförsöken jag gjorde nyligen var att göra vattenmelonskal till pickles. Ja, den vita delen precis under vattenmelonens gröna hud. En gång inlagd är den söt, krispig och mycket beroendeframkallande. Hela min familj är förbluffad av hur fantastisk Pickled Watermelon Rind (ス イ カ の 漬 物) smakar. Och nu känns det som att vi njuter av hela vattenmelonen utan avfall.

Är Watermelon Rind ätbart?

Alla i min familj är galen efter vattenmelon . De skulle sluka frukten oavsett smak, men jag å andra sidan gillar bara min vattenmelon när den är riktigt söt, som rent socker. Jag kommer bara att äta det röda köttet och inte röra vid någon del som är 1/2-tums närmare skalet. Kalla mig bortskämd!

Så när några Just One Cookbook-läsare kontaktade mig i sommar och frågade om receptet Pickled Watermelon Rind, blev jag fascinerad. Vem skulle äta skalet ?! Men de har fått min uppmärksamhet. Jag var tvungen att kolla in det själv och upptäckte de helt nya sätten att äta vattenmelonskal.

Den inlagda vattenmelonskallen visade sig vara en av de läckra sakerna. Jag är fortfarande chockad över att jag missat en så härlig maträtt under fyra decennier av mitt liv! Det har också lärt mig att uppskatta några av de mindre uppskattade delarna av frukt och grönsaker.

Fördelarna med vattenmelon (Rind and All)

Vattenmelon är bra för hydrering eftersom den är 90 procent vatten, vilket gör det lågt i kalorier; endast 49 kalorier per kopp. Kombinerat med den mängd fiber den har är frukten ett bra mellanmål när du inte har mycket aptit under de varma och fuktiga sommarmånaderna.

Visste du att vattenmelon, skal och allt hjälper till att minska blodtrycket? En annan fördel med vattenmelon är att den är en rik fiberkälla som hjälper matsmältningen. Det fyller din mage och minskar risken för att utveckla tjocktarmssjukdomar.

Kort sagt, vattenmelon inklusive skal är bra för dig, och du sparar lite kompost / skräputrymme genom att njuta av den läckra vattenmelonskalet.

Hur man betar vattenmelonskal

Detta recept är löjligt enkelt. Allt du behöver göra är att skära skalen i samma storlek och form, beta / marinera i kryddorna över natten och det är klart att äta.

Jag har provat några varianter för betningslösningarna, men jag delar vad min familj gillade mest. Det kräver bara:

1. Risvinäger
2. Socker
3. Sojasås
4. Sesamolja
5. Sesam frön

Leka gärna med förhållandet så att du inte blir uttråkad av samma smak. Till och med bara risvinäger och socker gör läckra pickles.

Jag lärde mig att inlagd vattenmelonskal också är populär i södra regionen i USA. Det är dock helt annorlunda än hur vi skulle göra pickles i Japan. Den japanska versionen använder en enkel metod och förlitar sig på bara några grundläggande kryddor för betningsmarinaden. Om du har gjort inlagd vattenmelonskal länge, hoppas jag att du också försöker den här!

3 tips för att göra bra inlagd vattenmelonskal

Inkludera små delar av det röda köttet.

När du serverar vattenmelonen för att äta, håll några röda delar fästa vid svålen. De lägger riktigt fin naturlig sötma till picklesna!

Skär skalen i en liknande storlek och form.

Det är ett grundläggande matlagningstips och gäller precis samma sätt på pickle-receptet. Det är viktigt att varje bit tar samma mängd betningstid. Detta löser ekvationen och till och med smak.

Använd en plastpåse för jämn betning.

Normalt är jag inte för att använda en plastpåse och försöker använda ett glas behållare eller murare burkar att beta. Men med tanke på att du kommer att klippa kvarts-, halv- eller hel vattenmelon på en gång, gör det betningen mycket lättare när du använder en återförslutbar plastpåse. Du kommer inte att få så många murarburkar, och du skulle behöva mycket mindre mängd kryddor för receptet.

Med plastpåsen kan du enkelt gnugga vattenmelonskal och pickle-lösning, och fördela jämnt runt skalen, vilket gör bättre pickles. Jag vänder vanligtvis påsen med några timmars mellanrum.

Bästa sättet att njuta av inlagd vattenmelonskal

Jag har serverat den inlagda vattenmelonskal som en sida för att komplettera ris eller en middagsmåltid. Jag tror att det också skulle göra ett bra ölmellanmål, precis som edamame! Tanken på det räcker för att få mig att sikla.

Japansk ingrediensersättning: Om du vill leta efter ersättare för japanska kryddor och ingredienser, klicka här.

Registrera dig för det gratis nyhetsbrevet som skickas till din inkorg och håll kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.