Ett klassiskt och oerhört populärt filippinskt recept, Chopsuey är en stekrätt gjord av blandade grönsaker i en förtjockad och perfekt kryddad vit eller ljusbrun sås med kött som fläsk, kyckling och räkor tillsatta för att göra den betydande. Servera med ris för en god, hälsosam och komplett måltid!
Hälsningar från Manila! Om du undrar är jag på Filippinerna just nu. Jag är på en förlängd semester här efter ett så hektiskt 2018 och 2019!
Min kropp, hjärna och själ behövde lite lättnad och det har varit underbart hittills. Genom Guds nåd kan jag uppdatera mig här och framför allt kunna njuta av sällskapet med mina föräldrar som båda fyllt 80 år förra året.
Jag ville tillbringa några bra kvalitetsstunder med dem medan jag kan och medan de fortfarande är friska eftersom jag inte ofta ser dem. Dessa semestermoment är perfekta just för det!
Det förklarar min fläckiga närvaro i bloggen under de senaste månaderna. Men nu lättar jag mig långsamt tillbaka till att blogga med en favoriträtt från Filippinerna – favorit och populär Chopsuey!
Om du frågar någon familjemedlem vad deras favoritgrönsaksrätt är svaret skulle det vara en rungande – Chopsuey!
Och varför inte? Det är inte bara packat med färska grönsaker (alla typer som finns i ditt kylskåp!) Det har också lite kött (så det är en rejäl maträtt) och allt kvävs i en förtjockad sås som är kryddad till perfektion.
av allt är det supersnabbt att göra eftersom det i grund och botten är en stek eftersom det påverkas starkt av den kinesiska matlagningsstilen.
I detta recept kommer jag att visa dig hur det är gjort på Filippinerna! Som du kan se skiljer det sig från den amerikanska chop suey som har köttfärs och pasta eller nudlar.
Kanske lämnar vi den versionen för ett annat inlägg, ok?
Vissa Chopsuey-såser är vita och ser tydliga ut medan andra är brunaktiga. Detta beror på skillnaden i kryddor som används och den tillsatta mängden också.
För mina valde jag att använda ostronsås och smaksatte min utspädda majsstärkelse med lite fisksås så att färgen blir mörkare.
De med en lättare sås använder vanligtvis bara en liten bit sojasås och kanske mer salt så att färgen förblir vitaktig.
Men det finns inget rätt eller fel här, du kan välja den kryddning du gillar och anpassa den till dina smaklökars preferenser! Det är det som betyder något, eller hur?
Tillsättningen av några droppar rostad sesamolja gör att denna maträtt blir helt enkelt välsmakande till helt utsökt, så skumma inte på den om du kan få den.
Slutligen finns det ingen rätt eller felaktig typ av grönsaker du ska använda. Använd receptet och bilderna ovan som exempel men använd det du har tillgängligt i kylskåpet.
Och det är skönheten och mångsidigheten i denna maträtt, du kan använda vad grönsakerna behöver använda upp (inget slöseri!) Och, när det gäller köttet kan du välja fläsk, kyckling eller räkor och till och med bli helt vegetarisk!
Så nästa gång undrar du vad du ska göra i ditt kök till middag och du har en udda kombination av grönsaker, då prova den här populära filippinska stekpannan. Jag lovar att du kommer att njuta av det här!
Här är fler läckra filippinska recept som du kan prova!
NÄTKÖKMECHADO
KYCKLIG INASAL
EXTRA SPECIAL MANGO FLOAT
Skriv ut
Hur man lagar Chopsuey
Ett klassiskt och väldigt populärt filippinskt recept, Chopsuey är en stekrätt gjord av blandade grönsaker i en förtjockad och perfekt kryddad vit eller ljusbrun sås med kött som fläsk, kyckling och räkor tillsatta för att göra det väsentligt. Servera med ris för en god, hälsosam och komplett måltid!
Ingredienser
- ½kopp
vatten
- 4 msk
majsstärkelse
- 1 msk fisksås eller sojasås
- ½tspsocker
- 4klyftor
vitlök
- 1lök
- 1pund
kycklingbröst,
tunt skivat
- 1 koppmorötter, tunt skivat
- 1cupbroccoli
- 1 koppblomkål
- 1 koppy majs, skivad diagonalt
- 2 koppar vatten eller kycklingbuljong
- 2 msk spoystersås eller efter smak
- 2 koppskål, hackad
- 1 röd paprika, hackad
- salt och peppar, efter smak
- Få dropprostad sesamolja,
Instruktioner
-
I en liten skål kombinerar du kallt vatten och majsstärkelse. Krydda med fisksås eller sojasås och socker. Avsätta.
-
Värm olja till medium i en stor wok eller en djup stekpanna. Fräs vitlöken kort tills den är aromatisk och har blivit ljusbrun. Tillsätt lök och fortsätt att steka i ytterligare en minut. Tillsätt kycklingen och koka tills kycklingen blir vit.
-
Lägg till morötter, broccoli, blomkål och ung majs. Rör-stek i 1-2 minuter. Tillsätt vatten eller kycklingbuljong. Rör om det snabbt. Krydda med ostronsås. Täck över woken eller stekpannan och låt sjuda i 3-4 minuter eller tills grönsakerna är mjuka (inte grumliga). Avslöja och dd kål och paprika och koka tills kålen blir torr.
-
Lägg till den kryddade majsstärkelsen till mixen. Koka bara tills såsen tjocknar efter eget tycke. Krydda med lite salt och peppar efter smak. Stäng av värmen och droppa med några droppar sesamolja. Servera omedelbart med ris.