Hur man kokar sötpotatis (och varför du inte borde besväras)

Kokning är lätt. Men det finns ett bättre sätt.

Om du kan koka en vitpotatis kan du koka en sötpotatis. Processen är exakt densamma:

1. Skala och skära

Skala huden från den söta potatis och skär den i bitar eller kuber av samma storlek. Detta säkerställer att de kokar jämnt, utan tuffa fläckar.

2. Placera i vatten

Lägg potatisbitarna i en stockpot och täck potatisarna med vatten några centimeter. Tillsätt en generös nypa salt.

3. Koka

Ta med koka vatten, sänk sedan till medelhög värme och låt potatisen koka 15 till 20 minuter, eller tills du enkelt kan tränga igenom flera bitar (testa alltid mer än en) med en kniv. Potatis som skärs i små bitar tar mindre tid att laga mat .

4. Tömma

Töm potatisen es i en stor durkslag och sätt tillbaka dem i potten. Använd som önskat.

Titta: Hur man gör ugnsrostade sötpotatkilar

Medan kokning blir sötpotatis öm, det hjälper inte mycket med deras smak. De flesta rätter som kräver kokt sötpotatis skulle förbättras om du använde rostade eller bakade sötpotatisar. Att baka hela sötpotatis i ugnen eller skära dem i tärningar och rosta dem karamelliserar potatisen ” kött, gör det sötare och ger det en silkeslen konsistens. Även om du gör potatismos, kommer de att smaka bättre med ugnskokta potatisar.

För att baka sötpotatis i ugnen, förvärm ugn till 400˚F. Skrubba potatisarna rena och genomborra var och en överallt med en kniv. Baka på ett aluminiumfoliefodrat bakplåt tills det är ömt, cirka 45 till 50 minuter. Eller skär potatisarna i ½-tums kuber, lägg dem på ett aluminiumfolie-fodrat bakplåt och droppa med olivolja tills det är jämnt belagt. Stek tills det är ömt, cirka 30 till 40 minuter.

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden