Hur man gör smält choklad tunnare

Cooking Time Journal kan samla in en del av försäljningen eller annan ersättning från länkarna på denna sida. Detta kostar ingen extra kostnad för dig, och alla priser och tillgänglighet är korrekta vid publiceringstillfället.

När det gäller smältning av choklad är vissa märken bättre än andra.

Målet här är att göra saker korrekt första gången så att du inte har problem.

Om din choklad är för tjock bör du dock lära dig att göra smält choklad tunnare.

Detta kommer att spara dig från att göra en hård, bränd chokladboll i din favoritmikrovågsrätt.

Dessutom säkerställer du att du får choklad som blir bra varje gång, som du sedan kan använda för att täcka kakor eller lägga i din chokladfontän.

Oavsett vem du är, kommer allt att smaka bättre när det doppas i choklad.

Din rolighet blir lätt till frustration om doppchokladet blir svårt.

Hur man smälter din choklad för fondue

Det bästa sättet att smälta choklad är i den teknik du använder.

Det finns en specifik process att tänka på när man förbereder en skål med doppchoklad.

Helst vill du inte bara zappa det i mikrovågsugnen och hoppas att allt fungerar till din fördel.

Medan många människor gör det (och det slutar fungera), du kan slösa mycket choklad om du mikrovågsugnar den och det blir en förkolnad chokladaktig röra.

Använd en dubbelpanna

I stället för att använda mikrovågsugnen, överväg en dubbelpanna.

Många husägare äger inte en, men du kan skapa en make-shift en med andra hushållsartiklar.

Du behöver en kastrull och ett stål- eller värmebeständigt glas skål.

Placera din panna på spishällen och tillsätt vatten så att den är ungefär en tredjedel full. lite mer är okej, men du vill inte fylla över det.

Sätt på brännaren, ställ in den på medelhög värme och låt vattnet bli ångande och varmt, men låt inte det kokar.

I allmänhet vill du att vattnet ska vara mellan 125 och 150 grader Fahrenheit.

Skär chokladen i bitar (om du inte köpte det på det sättet) och lägg dem sedan i din skål.

Du kanske vill ha ugnshandskar medan du placerar denna skål försiktigt på kastrullen fylld med vatten.

Detta skjuter vattnet inifrån och upp runt skålen. .

Titta på skålen med choklad medan den smälter långsamt. choklad får inte smälta för snabbt.

Processen tar ungefär en minut, beroende på hur mycket choklad du smälter.

När du ser att det mesta av chokladet har smält. , rör om den med en träsked eller en gummispatel.

Detta säkerställer att choklad inte brinner och de icke-smälta bitarna värms upp mer för att smälta.

En gång allt är smält, du kan ta bort skålen från kastrullen.

Torka av den med en handduk så att det varma vattnet inte bränner din disk och placera den där du vill börja doppa saker.

Använd nu en gaffel och sitt föremålen för att doppa på gaffeln.

Var försiktig så att maten inte faller ner i choklad.

Alternativt kan du kan sticka maten med gaffeln eller använda en tandpetare.

Om du vill, se till att choklad täcker alla delar av maten och placera den på en arkpanna som har klädts med vaxpapper.

När du har fyllt pannan kan du lägga den i kylen i cirka fem till tio minuter för att ställa in choklad.

Börja sedan äta.

Generellt, när chokladen härdar först, beror det på att vatten kom in i din skål under smältprocessen.

Det är därför du inte vill fylla din kastrull med för mycket vatten.

Om din choklad inte blir hård kan du lägga lite fett i skålen och blanda ihop.

Tänk på smör, vegetabilisk olja eller kokosnötolja; lägg bara inte för mycket till.

Om chokladen verkar kakig, finns det inget du kan göra. den är bränd och måste kastas ut.

Du måste försöka igen att smälta din choklad korrekt.

Mikrovågsmetoden

Även om vi inte Du kan inte rekommendera det, du kan smälta choklad i mikrovågsugnen.

Det finns några saker du kan göra för att du ska lyckas.

Naturligtvis behöver du en mikrovågssäker maträtt, som doppbrickor eller muggar för engångsbruk.

Tänk på att maträtten blir väldigt varm, så du kanske vill ha ugnshandskar.

mikrovågsugnen måste ställas in på 50 procent effekt, oavsett om du använder smält eller vanlig choklad.

Lägg din choklad i behållaren och ställ in mikrovågsugnen i 30 sekunder.

Därefter de första 30 sekunderna kommer chokladen inte att smälta, men du bör röra om det så att chokladen på toppen läggs på botten.

Detta säkerställer också att choklad i botten inte blir överhettad för snabbt.

Visste du att choklad kunde behålla sin form, även om den är helt smält?

På grund av det faktum kan du ha en smält, förkolnad chokladklump om du inte är försiktig.

Använd inte sikten som referens.

Ta ut skålen från mikrovågsugnen och ge den omrörningstestet.

När chokladen nästan är helt smält bör du skära ner mikrovågsintervallen till 20 sekunder, sedan 10 och sedan åtta.

Kom ihåg: bara några sekunder kan vara skillnaden mellan överhettad och smält choklad.

Ibland kan du införliva de sista icke-smälta chokladbitarna genom att omröra kraftigt eftersom chokladen är så varm.

Välja typ av choklad för smältning

Oavsett om du gillar mörk, mjölk eller vit choklad är det inget problem. de är alla läckra och kan alla smälta.

Det finns dock faktorer att tänka på när man väljer vilken typ av choklad som ska användas.

Ja, du kan smälta nästan vilken typ av choklad som helst. , men när det är av hög kvalitet har det mer fett i sig.

Detta innebär att det är utformat för att smälta lättare utan klumpar eller problem med härdning.

Generellt sett är det har mer kakaosmör i sig än annan choklad.

Hälsokänsliga människor väljer ofta mörk choklad eftersom det ska vara bättre.

Vetenskapligt sett har mörk choklad en mängd olika anti-choklad. inflammatoriska hälsofördelar.

Andra tror att choklad kan hjälpa dig att tänka tydligare och fokusera mer.

Mörk choklad är också känt för att förbättra din kardiovaskulära hälsa, så den är hjärtfrisk.

Ingen vet riktigt varför detta händer, men vissa tror att det är flavanolerna som finns i kakao.

Oavsett kan du välja smält choklad, som är utformad för att smälta eller chokladflis / bark.

Om du planerar att använda smält choklad är det bäst att använda metoden med dubbla pannor som nämnts tidigare (eller metoden skål och kastrull).

De som föredrar att använda choklad chips och andra typer av choklad som inte betraktas som ”smältande choklad” kan använda någon av metoderna.

Återigen är det mindre risk för ett misstag om du använder dubbelpannan, men det kan ta mycket längre att göra.

Kom ihåg att vanlig choklad (som en bar eller chokladflis) kommer att bli svårare att smälta ordentligt; smält choklad möjliggör fel.

Hur man gör smält choklad tunnare

När du har fått din smälta choklad bör du börja doppa omedelbart.

Detta beror på att när chokladen svalnar kommer du att behöva tunna ut den igen.

Det finns många sätt att göra detta.

Värm upp det på spisen

Vissa människor lägger tillbaka skålen på kastrullen och värmer upp den igen.

Du kan göra detta några gånger, men efter ett tag får chokladen en bränd eller överkokt smak.

För att bekämpa detta, lägg till en choklad olja i chokladen och värm upp den igen.

Det är också möjligt att lägga fett i choklad när det börjar bli svårt.

Lägg till fett

Om du aldrig har smält choklad förut (eller haft en dålig upplevelse), överväg att lägga till en touch av vegetabilisk olja i skålen innan du börjar smälta den.

Detta håller choklad fuktig så att den inte testar, men det här tricket fungerar inte med smältning av choklad och godissmältning.

Du kan spara lite överhettad godissmältning och smältande choklad genom att lägga till en touch av Crisco (förkortning).

Se bara till att du lägger till den lite i taget.

Rör om kraftigt tills chokladen är jämn och rinnande.

Du bör varnas för att vegetabilisk olja kan innebära att din choklad inte kommer att härda mycket snabbt eller alls.

Därför ska använda ungefär en tesked vegetabilisk olja per kopp choklad.

Detsamma gäller för förkortning för smältning av choklad och godissmälta.

Vad är rätt konsekvens för chokladfondue?

Den konsistens du behöver beror på vad du doppar och dess syfte.

Om du doppar frukt, till exempel jordgubbar, vill du klappa frukten torr så att är inget vatten.

Det kommer att få chokladen att gripa och bli stenhård.

Choklad ska lätt täcka frukten och börja springa av snabbt.

Du kan behöva skaka maten bara för att få överflödig choklad av den.

När du doppar potatischips eller bacon (och andra ”robusta” livsmedel) måste du ha choklad som är lite fastare men fortfarande rinnande.

Det kan ta en del försök och fel för att hitta rätt konsistens.

Eftersom chips och bacon är feta kan det hända att det håller chokladen tillräckligt lös för dig så att du inte behöver lägga till mer fett i mixen.

Håll din choklad smält och sval

Ibland vill du smälta choklad så att du kan hälla den över glassen, men du kan göra för mycket för en portion eller vill lagra för senare.

Om du ska göra det här måste du hålla chokladen härdad medan den svalnar.

Du kan lägga till några ingredienser till den smälta chokladen, som kommer att hålla den hällbar och doppbar när den är i rumstemperatur.

Det är möjligt att bara hålla chokladen smält om du planerar att använda den igen senare samma dag.

Om chokladen spenderar mycket tid på värme kommer den att brinna och bli kornig.

Låt aldrig din mörka choklad gå över 115 grader Fahrenheit.

Också , håll mjölk och vit choklad vid cirka 105 grader Fahrenheit för bästa resultat.

Choklad kommer att återgå till sitt fasta tillstånd när den når ner till 65 eller 70 grader Fahrenheit.

Häll den i en mikrovågssäker skål medan den fortfarande är flytande id och låt det sedan svalna.

Förvara det vid rumstemperatur om du planerar att använda det igen om några dagar.

Ta bara av locket och mikrovågsugn med metoden nämnts tidigare.

På det sättet kan du värma upp din kylda choklad.

Slutsats

När det gäller smältning av choklad saliverar munnen bara; vi älskar hur det smakar, ser ut och luktar, men det är en konstform.

Därför, om du har smält din choklad korrekt och den börjar härda, måste du veta hur man gör smält choklad tunnare .

Lyckligtvis känner du nu en mängd olika metoder för att smälta choklad, samt hur du håller den smidig och smälter.