Hur man gör ett saltat och rökt kalkon

Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar som inte ändrar ditt pris men delar en del provision.

Detta recept på hur man gör en saltad & rökt kalkon gör den saftigaste, mest saftiga rökta kalkon någonsin! Brining din fågel hjälper den att hålla sig extra fuktig, medan äppelvedröken skapar den mest smakrika Thanksgiving-kalkon du någonsin kommer att prova!

Var noga med att prova några av våra andra favorit Thanksgiving-recept, som denna fantastiska kalkonsås, och vår favorit majsbrödfyllning! Och naturligtvis massor av PIE!

Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Se min fullständiga informationspolicy för detaljer.

Hur man gör en saltad & Rökt Turkiet

Gör din saltade & rökt kalkon med en elektrisk rökare vilket gör det super lätt! Vilket innebär att du har mer tid att koppla av eller arbeta på resten av din Thanksgiving-middag eller semestermåltid!

Men först, en liten ansvarsfriskrivning: Jag menar inte att komma ner på någon av de andra metoderna för förberedelse av kalkon med det här inlägget. Turkiet är mittpunkten för mest varje Thanksgiving-måltid och jag har haft några otroligt läckra ugnsrostade och friterade versioner genom åren, så jag slår definitivt inte på dem.

Men när det gäller smak och konsistens, ingen av dem håller ett ljus mot en korrekt rökt kalkon. Och så långt som det är lätt att förbereda är det definitivt mindre fylld med potentiell fara att laga din kalkon på en rökare än att använda en fritös och mycket bekvämare än att steka den i en ugn i ditt kök! För några år sedan fick jag Paul som en elektrisk rökare för fars dag och det har visat sig vara en gåva som fortsätter att ge. Som att ge oss måltid efter måltid av otroligt, läckert rökt kött som bbq-rökt kycklinglår, lax, tri tip, nötkött, revben och naturligtvis rökt kalkon.

Om du inte har en rökare, du borde verkligen, verkligen, verkligen överväga att få en. Det kan vara en perfekt julklapp för någon du älskar. Säger bara. Här är en affiliate-länk för den som vi har, som fungerar bra! Att laga din Thanksgiving-kalkon på en rökare är det ultimata av så många anledningar.

Rökt Turkiet smakar FANTASTISKT.

Jag har redan sagt det i det här inlägget, eller hur? Men på allvar är en rökt kalkon så, så löjligt bra. Vi har haft sida vid sida kalkonjämförelser med en rökt kalkon och en rostad kalkon, och även den bästa rostade kalkon kan bara inte få samma smak som byggs från timmar av att fågeln utsätts för äppelvedrök. Det är overkligt.

Det frigör värdefullt ugnsutrymme.

På det här sättet har du ugnsfastigheter för pajer, rullar, sötpotatis, grönbönsgryta, bakad makaroner & ost, fyllning och alla andra fixeringar som följer med en Thanksgiving-måltid! Köket är tillräckligt hektiskt på Thanksgiving så det är trevligt att flytta stjärnattraktionen utanför.

Jag tänker i princip på en rökare som en jätte, utomhus och mer maskulin version av en långkokare.

Du ställer din kalkon där ute och ser bara till att temperaturen är inställd och sedan lämnar du den ensam medan den röker. När du använder en elektriskt rökt kommer din tillagade tid för rökt kalkon att vara cirka 3 1/2 till 4 1/2 timmar för en 12-15 pund fågel.

Process för att förbereda en saltad & Rökt Turkiet

För att laga en fantastisk rökt kalkon vill du börja dagen innan med att salta kalkon över natten i en saltlösning gjord av vatten, salt, socker, pepparkorn, kryddpeppar, färska örter och apelsinskal. Brining förhindrar att kalkon torkar ut under rökningsprocessen. För en mer ingående beskrivning av saltlake-receptet och varför saltlake är viktigt, ta en titt på mitt Turkiet-saltlake-recept.

Vi använder bara en stor skopa av 5 liter plast och täcker saltfågeln med is för att hålla temperaturen kall och säker över natten.

Nästa dag vill du dra din kalkon ur saltlaken, klappa den väl så att huden är torr och gnugga den med olja. Då fylls fågeln med aromater som färska örter, äpple och lök innan du trasslar den och tar ut den till din rökare.

Det kan ta 4-5 timmar att röka en 12-15 pund kalkon när du har få det på rökaren, så du vill planera därefter.

De första 1 1 / 2-2 timmarna blir kalkon rökt på den lägsta ”rök” -inställningen på din elektriska rökare innan du slår fågeln med en rosmarinsmörblandning och ökar värmen för att faktiskt koka den hela vägen igenom.

2 1/2 timmar senare bör den tjockaste delen av låret läsa 170-180 grader på en omedelbart röd kötttermometer och alla kommer att sikla över de otroliga dofterna från rökaren. Det är nästan smärtsamt att vänta 20 minuter innan du hugger in den.

Och det kommer att vara omöjligt att hugga din rökt kalkon utan att smaka på det perfekt saftiga, fuktiga, otroligt smakfulla köttet eller krispig hud innan du överför det till serveringsfat.

När det är Thanksgiving, Jag tycker att det är kul att gå ut och garnera din serveringsfat med extra örter eller färska tranbär, bara för att få saker att se snygga ut. Men denna kalkon är så bra att du inte vill vänta på att Thanksgiving kommer runt varje år för att laga en kalkon. Det gör vi verkligen inte. Och resterna är perfekta för grytpaj, smörgåsar eller bara uppvärmda tillsammans med alla dina andra sidor nästa dag för en upprepad måltid som ofta smakar ännu bättre än den första (för du vet, allt arbete och sanering har redan gjort och du måste bara värma upp allt!).

Jag inser att inte alla har en rökare , men kunde inte hjälpa till att dela vårt favoritrecept för Thanksgiving-kalkon i år om någon har varit på staketet för att få en rökare eller har en men aldrig har provat att röka en hel kalkon på den tidigare. Det är verkligen så, så enkelt!

Och åh älskling, den resulterande fågeln kan bara inte slås. Jag tänker också lägga upp några av våra andra favoritrökrecept här i framtiden som min farbror Richards fantastiska rökt ryggben.

Rätter att servera med ett rökt kalkon

Några av mina favoritsidor att servera med rökt kalkon är dessa gröna bönor med bacon & Tallnötter och vinterpäron, granatäpple & Schweizisk sallad med vallmofrön.

Även om du överväger fortfarande din pajmeny för efterrätten på Thanksgiving Day, kolla in min hemlagade Blackberry Pie eller Pauls favorit gammaldags banankrämpaj. Eller ändra saker i år med en Salted Caramel Apple Pie istället för en traditionell vanlig!

Fler Thanksgiving-recept för att komplettera din Thanksgiving-meny

• Gryta med sötpotatis med marshmallows och pekannötter
• Fresh Green Bean Casserole
• Hemlagad kalkonsås
• Krämad majs med långsam spis
• Perfekt majsbröd
• Hemlagad tranbärsås
• Lion House Dinner Rolls
• Tranbärsjellosallad
• Rostade rosenkål med bacon och äpplen
• Pumpa Chiffongpaj

Var noga med att FÖLJA MIG på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK och TWITTER för fler fantastiska recept tips och idéer!