Oavsett om du gör det själv eller hämtar det från ditt favoritbageri, finns det inget som nybakat bröd. Från den krispiga skorpan till den sega, degiga insidan till den känsliga jästlukten, jag är en lycklig husbil.
Problemet är att allt detta himmelska varar bara en dag eller två innan ditt bröd förvandlas till något liknar en loofa – tuff, repig och inte så aptitretande.
Naturligtvis , det enkla sättet att undvika sorgligt, inaktuellt bröd är att frysa det vid högsta färskhet och avfrosta det efter behov. I teorin är det super enkelt: kasta bara brödet i frysen, ta det sedan, tina det och låt det komma tillbaka till livet när du är redo att njuta av det. Du har förmodligen inte tänkt för mycket på hur du kan tina ditt bröd, eller hur?
Vad är det, någon som någonsin har upptinat bröd vet det är egentligen inte så enkelt. Halva tiden biter du i din rostat bröd eller smörgås och smakar ingenting annat än frysförbränning.
Ja, att frysa extra bröd är fortfarande en bra idé – och det perfekta sättet att ha brödkvalitetsbröd alltid tillgängliga. (Vem vill inte ha det?) Du måste bara göra det rätt – för det finns ju ett rätt sätt att tina bröd.
Vad är rätt sätt att frysa bröd?
Nyckelinformation här, killar: Att få ditt bröd att tina fint börjar med att frysa på rätt sätt. Så nej, du kan inte bara kasta en bröd i frysen och hoppas på det bästa.
Klicka här för att rösta
”Det bästa sättet jag har hittat att frysa bröd innehåller en trestegs inpackningsprocess, säger Tessa Nguyen, RD, LDN, grundare av Taste Nutrition Consulting. Så här gör hon exakt:
- Vik brödet (skivat eller helt) i ett lager av pergamentpapper eller vaxpapper.
- Täck över det med ett lager plastfolie eller återanvändbara bivaxomslag.
- Lägg ditt tvåpackade bröd i en lufttät, förseglad, återanvändbar behållare. borde vara antingen en hårdsidig glas- eller plastbehållare eller en återanvändbar silikonpåse.)
Oavsett om du fryser ditt skivbröd eller wh ole är helt upp till dig (och storleken på din frys. Om du väljer att frysa skivor bör du dock linda varje skiva i två lager och popa dem alla i en lufttät behållare tillsammans.
Att frysa skivor individuellt är också en bra idé om du tror att du bara äter en skiva eller två åt gången, säger Nguyen. Annars avfrostar du en hel limpa men kan inte avsluta den och lämnar dig på samma plats som du startade.
Medan Nguyen gillar att använda silikonväskor för skivor (så att du lätt kan pressa överflödig luft), föredrar hon styva behållare för bröd så att de inte blir klämda.
Och, om du undrar, hela processen i tre steg är värt det. ”Det kan verka som överdrivet, men det hjälper till att hålla fukten i brödet och förhindrar att det fryser och luktar och smakar som resten av frysen”, säger Nguyen.
Du behöver att dock frysa olika typer av bröd vid olika tidpunkter.
Har du någonsin undrat om olika typer av bröd fryser bättre än andra? Goda nyheter: ”Jag har haft framgång med att frysa alla typer av bröd, förutsatt att jag följer inpackningen i tre steg”, säger Nguyen.
Nyckeln är att frysa brödet väl innan det börjar bli gammalt.
För nybakat bröd betyder det att du fryser inom en dag eller två efter att du har bakat eller köpt det.
Livsmedelsbutikbröd (tänk förpackade, skivade bröd, engelska muffins och bullar) innehåller vanligtvis konserveringsmedel, så de håller sig fräscha i ungefär en vecka vid rumstemperatur. Alla brödprodukter du köper i mittgångarna bör frysas inom den veckan.
Här är exakt hur du tiningar ditt bröd.
Att tina en hel limpa (eller åtminstone en stor bit) bröd, popa det i kylskåpet över natten, säger Nguyen. Värm det sedan i en 325-graders ugn tills det är varmt hela och lite krispigt på utsidan (vanligtvis cirka 20 minuter). Detta fungerar för jästbröd (bagetter, smörgåsbröd, bullar) och snabbbröd (bananbröd, pumpabröd, kaffekaka).
För att tina enskilda brödskivor kan du hoppa över kylsteget och helt enkelt placera frysta skivor direkt i brödrosten i inställningen ”avfrostning”. Du kan också popa dem i en 325-graders ugn tills de är uppvärmda och lite krispiga på utsidan (cirka fem minuter).
Därifrån kan du njuta av ditt nyligen föryngrade bröd, men ditt kolhydrat-hjärta önskar.
Slutsatsen: Om du täcker och tätar brödet väl innan du fryser kan det tina så att det smakar lika bra som nytt.Därifrån, avfrosta i kylen och baka den till liv igen.