Oj! Den nypa salt förvandlades till en liten hög och nu är din middag för salt att äta. Vad kan du göra? Inte få panik eller kasta hela skålen. Det finns faktiskt flera sätt att fixa salt mat. Här är några alternativ att tänka på:
The Spruce / Alex Dos Diaz
Vatten till undsättning!
Rädda för salta soppor och såser genom att tillsätta lite vatten, natriumfri buljong eller annan vätska. Börja med en liten mängd; smaka sedan på resultaten; och lägg till mer tills du får rätt. Du kan behöva lägga till mer fasta livsmedel för att få soppan eller såsen tillbaka till önskad konsistens.
För att fixa över saltat kött, skölj dem bara snabbt under rinnande vatten och klappa dem torra med en pappershandduk när du är klar.
Du kan också läcka ut saltet av saltfläsk eller bacon som du tycker är för salt genom att blötlägga det i vatten i minst två timmar innan du serverar det.
Lägg bara till syra
Använd en sur ingrediens, som vit vinäger eller citronsaft, för att skära saltighet av soppor och såser. Ett stänk bör vara allt som krävs för att slå tillbaka saltigheten.
Motverka det med sötma
Motverka all den saltigheten genom att rör om en nypa socker i soppor, såser eller andra vätskor. Tänk på brunt socker för mörkare såser.
Förvandla alltför salta tomatsåsar till en tomatsrömsås genom att lägga till ett stänk av grädde för att slå tillbaka saltigheten.
Lägg till Bulk i skålen
Kasta i extra grönsaker, nudlar, ris eller andra korn för att fylla ut ett recept så att det inte längre smakar för salt att äta. Du kommer att ha extra mat, men du slösar inte med pengar.
Potato Fix: Fact or Fiction
Lägga till en enda potatis till en skålen har länge prövats som ett sätt att ta bort överflödigt salt. Det kanske eller kanske inte fungerar, och det finns viss debatt i matlagningssamhället om dess effektivitet. Men potatis trick är värt att prova om allt annat misslyckas. Lägg helt enkelt en hel potatis ― skal och allt ― i din soppa och laga som vanligt. Ta bort den innan du serverar den.
Tips för att förhindra att mat blir för salt
Det är alltid lättare att förhindra alltför salt mat än att fixa dem Tänk på dessa tips när du lagar mat, så kanske du kan undvika att problemet upprepas i framtiden.
- Mät aldrig salt (eller något krydda) direkt över krukor, stekpannor eller skålar som du kokar i. Om det häller ut för mycket kommer det att hamna i maten.
- Kontrollera saltskaklocket varje gång! Det är en bra idé att se till att locket är tätt före varje användning.
- Se efter ingredienser som innehåller natrium. Många konserverade och kommersiella livsmedel innehåller salt, så du kanske vill smaka på skålen innan du tillsätter salt som receptet kräver.
- Under säsongen när du lagar mat och gör det perfekt i slutet. Bra kockar inser snabbt att det är bäst att tillsätta kryddor långsamt. Salt intensifieras i soppor och andra rätter när vätskor kokas av, så vänta till slutet för att smaka på din maträtt och lägga till alla prylar.
- Smaka, justera, smaka, justera. Det är perfekt att fortsätta justera ditt recept när det lagar mat.
- Sluta tillsätta salt. Läkare varnar oss ständigt för att minska mängden salt vi konsumerar eftersom vi ofta omedvetet överskrider den dagliga rekommendationen. Undvik att tillsätta salt medan du lagar mat och håll en skakare på bordet. Detta gör att alla kan anpassa maträtten efter deras smak eller kostbehov.