Mandelmjölk är ett fantastiskt alternativ för mjölk till vanlig komjölk. Det är ett bra val för veganer eller dem som är laktosintoleranta. Att dricka ett högt kallt glas av det och blanda det med spannmål är enkla ersättningar, men bakning med det kan tyckas lite mer komplicerat. Det visar sig att matlagning med mandelmjölk är en enkel kopp-till-kopp-ersättning i de flesta recept. För andra recept kan några justeringar vara nödvändiga, men dina bakverk kommer fortfarande att smaka bra.
Temperatur
När koka mandelmjölk på spisen, rör om hela tiden och använd måttlig värme. Mjölken kan brännas eller bilda en hud om den lämnas vid höga temperaturer.
Bakningstid
Minska baktiden något. Kontrollera konsistensen några minuter tidigare än när receptet rekommenderar, eftersom mandelmjölk kan påverka bakningstiden.
Förtjockning
Öka förtjockningsmedlet i pudding eller vaniljsåsrecept. Tillsätt några matskedar majsstärkelse eller mjöl. Mandelmjölk innehåller inget mättat fett, vilket gör det tunnare och mindre krämigt.
För kärnmjölk
Lägg till en tesked ättika i mandelmjölk för recept som kräver kärnmjölk.
Undvik sura ingredienser
Undvik att tillsätta sura ingredienser till mandelmjölk såvida inte receptet kräver det. Ingredienser som tomater eller citron kan orsaka curdling i mandelmjölk.
Använd mindre sötningsmedel
Vissa mandelmjölk sötas lätt. Minska sockret med en tredjedel till hälften för efterrättrecept.