Denna Hunan-kyckling är tunt skivad kycklingbröst med blandade grönsaker i en salt och kryddig sås. En remake av restaurangens favorit som du kan njuta av i ditt eget hem.
Jag älskar att göra kinesisk mat hemma, några av våra toppval inkluderar hemlagade äggrullar, sötsur kyckling och detta färsk och utsökt Hunan-kyckling.
När jag går till min lokala kinesiska restaurang måste jag beställa Hunan-kycklingen. Kombinationen av bränd kyckling, färgglada grönsaker och kryddig sås kan inte slås! Denna hemlagade version är faktiskt ganska enkel att göra; servera den över ångad ris och se de grymma recensionerna komma in!
Vad är Hunan-kyckling?
Hunan-kyckling är en maträtt från Hunan-provinsen i Kina. Denna region är känd för sin användning av chilipeppar och syrliga smaker. Hunan kyckling är en utsökt stekpanna som innehåller de heta och sura smakerna i Hunan-regionen i såsen och använder massor av läckra grönsaker. Det är perfekt för en måltid på vardagar hemma eller en maträtt att dela med vänner. Det bästa är att du med detta recept kan kontrollera kryddnivån genom att lägga till så mycket chilipasta som du vill.
Hur gör man Hunan-kyckling?
Denna maträtt börjar med tunt skivad kycklingbröst, som är belagd i majsstärkelse och stekpanna till guldbrun perfektion. Efter att kycklingen är kokt går en mängd grönsaker i pannan inklusive broccoli, paprika och baby majs. En enkel sås av kycklingsbuljong, ostronsås, chilipasta, honung och sojasås hälls över kycklingen och grönsakerna, och allt kokas ihop tills det blir tjockare. Servera omedelbart och njut!
Tips för Hunan-kyckling
- Frys ditt kycklingbröst i 20-30 minuter för att städa upp det, det kommer att göra det mycket lättare att skära tunna skivor.
- Du vill laga kycklingen i satser, om du överfulla pannan ångar kycklingen istället av sear.
- Du kan göra denna maträtt så kryddig som du vill. Receptet är skrivet med 2 teskedar chilipasta, vilket är en medelhög värmenivå. Om du föredrar en kryddigare stek, lägg till en tesked chilipasta i såsen.
Vad är skillnaden mellan Hunan-kyckling och Szechuan-kyckling?
Szechuan-köket kommer från Sichuan-provinsen väster om Hunan-provinsen. Både Hunan och Szechuan köket är kända för att vara kryddiga. Hunan-köket får kryddan från färsk chili eller chilipasta. Szechuan köket får det krydda från torkade chilipeppar, men också Sichuan paprika. Szechuan-köket innehåller ofta också mycket vitlök och lök. Hunan-köket är tungt för grönsaker medan Szechuan-köket ofta innehåller nötter som jordnötter eller cashewnötter eller frön som sesamfrön.
Kycklingrör Stekvariationer
Denna Hunan-kyckling är livlig och utsökt; dock kan du göra ändringar som passar din smak.
- Grönsaker: Du kan använda alla grönsaker du gillar, såsom morötter, lök, svamp, zucchini eller aubergine.
- Kött : Du kan göra detta recept med tunt skivat nötkött eller fläsk.
- Nötter: Även om det inte är traditionellt, lägger en handfull cashewnötter, mandlar eller jordnötter till en trevlig crunch till denna stek.
Hunan kyckling är ett utsökt sätt att njuta av stek som är full av färska grönsaker med en kryddig kick. Detta recept är så bra att du inte behöver bry dig om att ta ut det!
Mer fantastiska asiatiska rätter
- Tofu Stir Fry
- Mongolian Chicken
- Koreansk stekt kyckling
- Sweet Chili Chicken
- Tofu Stir Fry
Skriv ut pin
Hunan Chicken
Ingredienser
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 pund benfritt kycklingbröst utan skivor utan skivor
- 1/4 kopp + 2 tesked majsstärkelse uppdelad användning
- salt och peppar efter smak
- 1 kopp broccoli blommor
- 1/2 kopp selleri tunt skivad
- 1 röd paprika kärnad, utsäde och tärnad
- 1 kopp konserverad baby majs dränerad och halverad
- 1 1/2 tsk malet vitlök
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 2 msk sojasås
- 2 msk ostronsås
- 2 tsk risvinäger
- 1 tesked honung
- 2 teskedar chilipasta som sambal oelek
Instruktioner
-
Plats kycklingen och 1/4 kopp majsstärkelse i en återförslutningsbar plastpåse, skaka för att täcka jämnt.
-
Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull över hög värme.
-
Lägg kycklingen i pannan i ett lager och krydda efter smak h salt och peppar.
-
Koka i 3-4 minuter per sida eller tills det är brunt. Koka i flera satser om det behövs.
-
Ta bort kycklingen från pannan och lägg på en tallrik kantad med pappershanddukar.
-
Lägg till broccoli, selleri och paprika i pannan. Koka i 4-5 minuter eller tills grönsakerna är milda. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör i baby majs. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder till.
-
Lägg tillbaka kycklingen i pannan med grönsakerna.
-
Vispa ihop en kycklingsbuljong, sojasås, ostronsås, risvinäger, honung, chilipasta och 2 tesked majsstärkelse i en liten skål.
-
Häll såsen över kycklingen och grönsakerna; låt sjuda. Koka i 1-2 minuter eller tills såsen har tjocknat. Servera omedelbart över ris om så önskas.