Detta överdådiga hummermack och ostrecept har en krämig dekadent sås gjord med fyra ostar och mjuka bitar hummer bakad tillsammans med pasta till kladdig fulländning. Servera som den ultimata dekadenta sidrätterna eller som en tröstande huvudrätt! Om du älskar skaldjurspasta så här, prova min Creamy Shrimp Linguine, Cajun Shrimp Pasta och Light Shrimp Scampi pasta.
I Jag är en matmatfanatiker. Jag älskar alla saker kex, stekt kyckling, pizza och viktigast av allt, mac och ost relaterade. Det finns inget som en kall Chicago-natt tillbringat i köket som rör upp en gryta med ostliknande godhet. Träningsbyxor, pasta och en natt i? Ja snälla.
Men då och då blir jag trött på klassikerna och jag utforskar något nytt, något ännu mer överseende. Och säg mig, vad är mer överseende än smörig, öm hummer? Så den här vintern blir vi snygga! Låt oss unna oss den ostigaste, krämigaste hummermacen och ost som vi någonsin har haft!
Vad är hummermakaroni och ost?
Hummer Mac och ost är en sådan dekanterad måltid, men varje bit är värt det. Från den ömma pastan till den tjocka, krämiga ostsåsen är varje bit mer extravagant än den förra. Tillsatsen av smörbit av hummer lyfter denna komfortmåltid till en ny nivå.
Om du tvivlar på att kombinationen av skaldjur och mejeriprodukter håller dig tillbaka, uppmuntrar jag dig att ta en risk. Jag älskar detta recept så mycket att jag rakt upp kunde äta det ur pannan. Ta med en gaffel, du vill göra detsamma!
Hur man lagar hummer
Hummer är ett skrämmande protein men jag lovar att halva striden är att köpa färska svansar av hög kvalitet . Att investera i färskt kött som kommer från din lokala fiskmarknad ger bästa möjliga resultat. Fler tips kommer härifrån.
TIPS: Kallvattenshummer har fast, vitare kött som ger mer goda och mera bett. Fråga leverantören om hummeren har fångats i kallt eller varmt vatten när du köper dina svansar. Om de inte kan berätta för dig, bekräfta varningstecknet och gå någon annanstans.
Bakning är en super enkel metod för att laga hummer som sparar tid och stress när du gör detta hummermac och ostrecept. Följ de här enkla stegen för bästa resultat:
- Värm ugnen till 450 grader
- Fjärilhummerstjärtar (skär dem i halva vertikalt)
- Lägg svansar på bakplåten
- Borsta svansarna med smör och krydda lätt (tillsätt lite citronsaft för lite extra skal)
- Baka i 10 minuter
TIPS: När dina svansar kommer ut ur ugnen ska köttet vara fast och endast mycket lätt ogenomskinligt. Kom ihåg att köttet fortsätter att laga under bakningen.
Hur man gör ostsås för Mac och ost
Ett recept för mac och ost är inget utan en rik, läcker ostsås. Såsen ska vara smörig, krämig och full av perfekt balanserad krydda. Låt mig berätta hur det är gjort:
Gör din roux! En roux är basen till din ostsås; det skapar struktur och förtjockar blandningen. Vispa snabbt och väl kombinerat, rör om mjölken.
TIPS: Använd mjölk i rumstemperatur för att undvika att fånga och klumpa ihop.
Rör om mjölken tills den blir tjockare. Använd den konstanta vispen som ett litet terapeutiskt ögonblick. Lägg i kryddor och visste, vispa lite mer.
TIPS: Smaka när du går! Smaksättning baseras alltid på preferenser. Lite extra paprika eller vitlök skadar aldrig någon.
Kyl rouxen ett ögonblick. Vi vill inte att osten ska vara för rinnande och varm. Tillsätt ostarna i klumpar och blanda tills de smälter.
TIPS: Använd inte förstrimlad ost; det är torrare och smälter inte lika lätt. Köp istället in block och strimla dem själv.
FÖR ATT FÖR ATT FÖR ATT FÖR ATT GÖRA det – Okej, du har gjort det här långt så resten är smidig segling. Låt oss få den dåliga pojken i ugnen!
Blanda i pastan. Var försiktig! Pasta är delikat och du vill att varje bit ska behålla sin form.
Toppa med extra ost. Om du letar efter den Instagram-värda ostdraget, lägg sedan på mer ost. Försök att inte täcka över de underbara hummerbitarna.
Ta på brödsmulorna baby! Dessa krispiga bitar kan tyckas onödiga men texturkomponenten är galet bra. Bara lite extra crunch lyser upp bettet.
TIPS: Om du gillar lite mer bubblande, brunad godhet, använd sedan de sista minuterna för att steka. Titta noga!
Andra favoritrecept för Mac och ost
Behöver du fortfarande mer mac i ditt liv som det här receptet för hummermakaroni och ost? Jag fick dig. Här några fler av mina bästa mac- och ostrecept för att komma igång. Jag ber om ursäkt till din midja i förväg!
- SLOW COOKER MAC AND CHEESE
- BUTTERNUT SQUASH BROCCOLI MAC AND CHEESE
- CAULIFLOWER MAC AND CHEESE
- SOUTHERN BAKED MACARONI AND OST
Hummer Mac och ostrecept
Print Pin
Ingredienser
För hummer
- 5 hummersvansar Gå upp till 6 svansar om du vill ha det superköttigt
- 10 msk osaltat smör uppdelat
- 1 1/2 tsk cajun krydda
För pastan
- 8 koppar vatten
- 1 lb cavatappi pasta
För ostsås
- 1 1/2 kopp strimlad mild cheddar
- 1 1/2 kopp strimlad monterey jack
- 1 1/2 kopp strimlad gruyere
- 1 tsk olivolja
- 2 tsk hackad vitlök
- 1/2 kopp allmjöl
- 2 1/4 kopp tung grädde
- 2 1/4 kopp helmjölk
- 1 1/2 tsk lökpulver
- 1 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk torr senap
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk cayennepulver
2/3 kopp strimlad parmesanost
För församlingen
- 2 stora ägg slagen
- 1/2 kopp panko-smulor
- Hackad persilja för garnering
Instruktioner
För hummer
-
Värm ugnen till 450 grader. Skär hummersvansar i halva vertikalt och lägg på ett foliefodrat bakplåt.
-
Smält 2 msk. smör och pensla toppen av hummerstjärtarna med smör och strö över cajun-kryddor.
-
Baka i 10 minuter eller tills de får en vacker färg och ta sedan bort dem från skalen. Hacka hummer grovt i stora bitar i en medelstor skål och häll kvarvarande smör från bakplåten över hummeren och lägg åt sidan.
-
Lägre temperatur på ugnen till 375 grader.
För pastan
-
Tillsätt sedan vatten i en stor kruka tillsammans med lite salt och koka pasta enligt förpackningen. Töm och lägg åt sidan.
För ostsåsen
-
Kasta alla strimlade ostar i en stor skål och lägg åt sidan.
-
Tillsätt olivolja i pannan och värm över medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut och lägg sedan till ytterligare 3 matskedar smör i pannan och låt smälta.
-
Vispa snabbt in mjöl och koka i ca 1 minut.
-
Häll i grädde och helmjölk fortsätter att vispa.
-
Nästa tillsätt lökpulver, vitlökspulver, torrt senap, paprika och cayenne fortsätter att vispa.
-
Krydda med salt och peppar efter smak.
-
Rör i hälften av strimlade ostar och låt dem smälta och fortsätt att röra.
Att montera
-
Stäng av värmen när osten smälter ner. Tillsätt vispade ägg och 1 matsked smör till pasta. Kasta allt tills smöret har smält. Tillsätt pasta till ett 9×13 tum bakplåt och rör om vispade ägg och 1 matsked smör.
-
Lägg pasta till 9×13 tum bakplåt. Häll sedan så mycket av ostsåsen som du vill (för superostig, använd allt) och hälften av hummeren till pastan och blanda super väl.
-
Nästa sprid kvarvarande hummer över toppen av mac och ost. Toppa med kvarvarande strimlade ostar som lämnar hummerbitarna nakna så att de kommer att ses en gång bakade. P.S. Lägg till extra strimlad ost till toppen av denna maträtt om du vill att den ska vara super ostliknande och ha alla ostdragningar.
-
Slutligen i en liten skål, smälta kvarvarande 2 matskedar smör och tillsätt brödsmulor och kasta ihop.
-
Strö brödsmulor överst och lämna hummerna mestadels naken så att den kikar igenom och bakar vid 375 i 27-35 minuter.
-
Vila i 10 minuter, strö med persilja och servera sedan.
Anteckningar
TIPS 2: Använd mjölk i rumstemperatur för att undvika att fånga och klumpa sig.
TIPS 3: Smaka när du går! Smaksättning baseras alltid på preferenser. Lite extra paprika eller vitlök skadar aldrig någon.
TIPS 4: Använd inte förstrimlad ost; det är torrare och smälter inte lika lätt. Köp istället i block och strimla dem själv.