Nu, som jag sa tidigare, har det tagit några försök att få detta ”rätt” – men med alla de olika metoderna jag har provat, jag är nu fast besluten att få en annan att fungera så håll ögonen öppna för mer (korsade fingrar!).
Jag har upptäckt att det är bra att använda en butiksköpt vanlig yoghurt som yoghurtstarter. Frågan där är dock att det – särskilt med mjölkfria yoghurt – kan finnas onödiga tillsatser i de köpta versionerna. Se till att du väljer ett varumärke som har färre, tydligt markerade ingredienser. Eller om möjligt, använd en mjölkfri yoghurtstarter.
Du undrar förmodligen, varför bry sig om att göra hemlagad kokosnöt yoghurt?
Ärligt talat, när du förstår det perfekta sättet att göra kokosnöt yoghurt det är bara ett av de läckra tilläggen till din diet.
Inte bara det utan det är en så super enkel process med bara tre ingredienser, och till skillnad från butiksköpta yoghurt, vet du exakt vad i yoghurten så det finns inga ytterligare ”nasties” som många butiksköpta alternativ har.
Plus – smaken är gudomlig! Så krämig och rik och kokosnöt-y. Det är verkligen det perfekta mejerifria yoghurtalternativet!
Och om du letar efter ett kreativt sätt att använda din nya yoghurt, vad sägs om något av mina havrerecept över natten eller kanske dessa läckra Granola-koppar. Dessutom, om det är jul, kan du göra den här vackra frysta yoghurtkransen.
Hur man gör detta mejerifria recept med kokosnöt yoghurt
För denna kokosnöt yoghurt behöver du bara tre ingredienser ; kokosmjölk, majsstärkelse och en yoghurtstarter. Du behöver också en mattermometer.
Jag har provat detta recept flera gånger med olika probiotika och metoder. Även om det kan, och har, fungerat för många människor, har jag funnit att de bästa och mest konsekventa resultaten kommer från att använda en ”yoghurtstarter” eller en yoghurt i butiken istället för probiotika.
Använd 1 tsk pulver yoghurtstarter. Se till att lägga åt 1 msk kokosmjölk för att blanda yoghurtstarteren i.
-OR-
Använd 2 msk butiksköpt yoghurt.
Värm upp kokosmjölken och majsstärkelsen tillsammans på medium värme tills blandningen når 82 ° C och rör om ibland. Om du undrar varför majsstärkelsen – jag har upptäckt att detta är 100% nödvändigt för att ge dig den läckra tjocka konsistensen du vill ha. Jag undersökte mycket och märkte att nästan alla butiksköpta versioner har sina egna förtjockningsmedel i. Jag antar att det beror på att växtbaserade yoghurt är tunnare i allmänhet och därför behöver en förtjockning. Se bara till att du rör om så att det inte finns några klumpar från majsstärkelsen.
Låt mjölken svalna till mellan 42-44 ° C. Tillsätt sedan 1 msk yoghurtstarter / kokosmjölkskombination i den uppvärmda kokosmjölken och blanda väl.
Om du använder pulveryoghurt började, blanda först med 1 msk kall kokosmjölk och lägg sedan till den varma mjölken.
-OR-
Om du använder yoghurt i butik, lägg bara till den i den varma mjölken och rör om.
Så snart du har blandat väl, häll blandningen i en glasbehållare eller burk.
Denna kokosnöt yoghurtblandning måste nu placeras i en varm miljö (förpackad med en varm filt) eller ”inkuberas” vid cirka 40 ° C i cirka 10 -12 timmar minst. Du kan till och med lämna den i upp till 16 timmar för en mer tangierad och mer syrlig yoghurt. Därefter placerar du dem i kylen i minst 6 timmar för en krämigare och tjockare konsistens.När det gäller hur man inkuberar blandningen, häll blandningen i en täckt kruka, linda den i varma filtar och förvara i en varmt område i ditt hus.
Du kan där förvara din kokosnöt yoghurt i en steriliserad glasburk i kylen. Detta varar vanligtvis mellan 5-10 dagar.
Supertips * Visste du att du sedan kan använda en sked av detta yoghurt som yoghurtstarter för din nästa sats kokosnöt yoghurt? Jag skulle dock föreslå att du bara gör detta 1-2 gånger maximalt. Detta beror på att kulturerna blir svagare med tiden och slutar fungera.
Andra DIY-recept som du kanske är intresserad av
Om du letar efter mer kokosnötsinspiration, hur är det med detta hemlagade kokosnötsmör, jungfru kokosnötsolja, kokosmjölk. Eller till och med det här gemensamma inlägget för kokosnötskålar, chips och strimlor.
Som alltid älskar jag att se dina rekreationer så låt mig veta hur det gick, i kommentarerna nedan. Alternativt kan du tagga mig i dina rekreationer @AlphaFoodie.
Mejeri- Gratis kokosnöt yoghurt
Skriv ut stift
Total tid: 12 timmar 15 minuter
Ingredienser
- ▢ 2 koppar full fett kokosmjölk
- ▢ 1 msk majsstärkelse
- ▢ 1 tsk pulver yoghurtstarter ELLER 2 msk butik- köpte osötad kokosnöt yoghurt
Instruktioner
-
För att börja göra kokosnöt yoghurt, börja med att lägga åt 1 msk kokosmjölk för att blanda yoghurtstarter i.
-
Under tiden värmer du upp kokosmjölken och majsstärkelsen tillsammans på medelhög värme tills blandningen når 82 ° C under omrörning ibland.
-
Låt mjölken svalna till mellan 42-44ºC och th Lägg i 1 tsk yoghurtstarter och kokosmjölkskombination i den uppvärmda kokosmjölken och blanda väl.
-OR- Om du använder en kokosnöt yoghurt i butiken, lägg bara till den i den uppvärmda kokosmjölken och rör om. -
Denna kokosnöt yoghurtblandning måste nu ”inkuberas” ** vid cirka 44 ° C i minst 10-12 timmar. Du kan till och med lämna den i upp till 16 timmar för en tjockare, mer syrlig yoghurt.
-
Du kan sedan förvara din kokosnöt yoghurt i en steriliserad glasburk i kylen. Detta varar vanligtvis mellan 5-7 dagar.
Video
Anteckningar