Hemlagad Strawberry Ice Cream

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar som inte ändrar ditt pris men delar en del provision.

Denna hemgjorda jordgubbsglass är perfekt ensam, i milkshakes eller i glassmackor. Det är krämigt och sött och ljust, och så underbart! Några av våra andra glasssmaker att göra hemma är Graham Canyon Ice Cream, gammaldags Fresh Peach Glass, White Chocolate Raspberry Truffle Ice Cream och Blackberry Swirl Ice Cream.

Hemlagad jordgubbglass

Det här hemlagade jordgubbsreceptet får mig att tänka på min farfar eftersom det är hans favorit. Det är en klassisk smak med sina söta, sommarbär och krämig konsistens. Hemlagad jordgubbsglass är ganska gudomlig, även om jag känner att den blir förbisedd för sexigare glassalternativ med choklad i dem.

När jag skrev det här inlägget insåg jag att jag har nämnt mina farföräldrar på blogg innan och roligt nog, det var också i samband med glass!

Min farfar och jag har två gemensamma intressen. Den första dansar. På college tog jag upp balsal och svingdans. Det var vid den tiden när jag gjorde Lindy Hop och Charleston varje helg som min farfar berättade om sina andra världskrigs dagar när han var i flottan och brukade tillbringa sin fritid på att dansa i hamnar som Australien. När han kom hem från kriget lyssnade han på alla stora band som kom genom Idaho.

Han såg de stora på det sättet – Tommy Dorsey och Benny Goodman – och jag kan inte säga hur mycket jag skulle har älskat att vara med på några av dessa föreställningar!

Det andra som min farfar och jag båda älskar är jordgubbeglass.

Jag minns en sommarutflykt med min storfamilj när jag var en tonåring där vi alla beställde glass och farfar och jag båda beställde jordgubbar. Han sa till mig då att det var hans favoritsmak och att det också var min favoritsmak (åtminstone då), och till viss del är det fortfarande.

Det är så, så, så svårt att begå till att ha en FAVORIT smak av glass. Jag har många små bokstäver ”favorit” smaker, och jag tror att det kanske bara ska vara när det gäller glass.

Jag lärde mig på det hårda sättet att även om det låter bra att ha bitar av jordgubbar i din jordgubbglass, visar de sig i praktiken vara frysta små stenar inbäddade i mjuk, krämig glass. Och det är definitivt inte vad du vill ha det.

Den bästa jordgubbsglassen använder jordgubbspuré för att smaka på vaniljsåsbotten, med lite tillsatt vanilj för att få fram alla smakerna av grädden och frukt och socker och verkligen få dem att sjunga.

Jag älskar den här glassen precis som den är – skopad i en skål eller kon och ätit vanlig – men den är också perfekt för en milkshake eller som fyllning i glasssmörgåsar, särskilt mellan mjuk melass eller chokladkakor. Eller bli galen och använd den tillsammans med choklad och vaniljglass och gör banansplit! Jag skriker, du skriker, vi alla sc ream för glass!

Hur man gör hemlagad jordgubbglass

1. I en medelstor kastrull, kombinera mjölk, grädde och ½ kopp socker och rör om. Värm upp på medelhög låg värme tills det är varmt men inte bubblar.
2. Vispa ihop en äggula och den återstående ½ kopp socker i en stor skål (minus 2 matskedar för jordgubbspurén). Vispa ihop i ungefär 2 minuter tills det är ljust i färg.
3. Medan du visper äggen och sockret, häll långsamt i ½ kopp varm gräddblandning för att temperera äggen innan du lägger dem till vaniljsåsen. Tillsätt ytterligare en halv kopp varm grädde i äggblandningen medan du visper hela tiden. (Detta är viktigt så att du inte hamnar äggröra i din glass).
4. Häll de härdade äggulorna i kastrullen med resten av vaniljsåsen och rör om försiktigt med en träsked i 2-4 minuter eller tills temperaturen är mellan 170-175 grader och blandningen är tillräckligt tjock för att belägga skedens baksida. Ta bort det från värmen och rör om vanilj.
5. Sila vaniljsåsen genom en finmaskig sil och i en ren skål och lägg den sedan i kylen i 4 timmar tills den är helt kyld.
6. Kombinera de tvättade och skrovade jordgubbarna i en mixer med de återstående 2 matskedarna socker. Purera dem tills de är släta eller sluta bara vara smidiga om du vill ha lite konsistens på din jordgubbsglass. Tänk på att du inte vill ha för stora bitar eftersom de fryser fast och blir hårda vilket minskar den roliga upplevelsen av att äta din jordgubbglass.
7. Häll jordgubbspuréen i den kylda vaniljsåsen och rör om för att kombinera den.
8. Häll jordgubbssåsbotten i din glassmakare och kärna enligt tillverkarens instruktioner. Efter härdning överför du glassen till en frysskyddad behållare och lägg den i en frys för att härda i minst 4 timmar.

Hur skalar du en jordgubbe?

Använd en vass kniv och placera den i en vinkel på en jordgubbe och arbeta dig runt den gröna bladdelen i en cirkulär rörelse så att den delen helt enkelt kan dyka ut. Det är otroligt enkelt att göra men det kan vara lite knepigt beroende på en jordgubbs storlek och form.

Varför är strawberry glass rosa?

Jordgubbar är röda och som sådan , de kommer naturligtvis att färga glassbasen för att få en nyans av rosa. Du kan välja att lägga till ytterligare livsmedelsfärgning (affiliate link) för en mer ”rosa” färg, men det är personlig preferens och kommer inte att ändra glassens smak.

Fler Strawberry Recipes You Kärlek

• Strawberry Pretzel Icebox Pie
• Hemlagad jordgubbsmjölk
• Färsk Strawberry Pie
• Strawberry Rabarber Kaffekaka
• Hembakad jordgubbarrabba
• Sommartid Jordgubbsmörkaka
• Jordgubbar rabarberbitar