Detta osötade äppelmosreceptet är super enkelt och gott. Du gör den med 3 enkla ingredienser – efterrättäpplen, vatten och kanel. Det är allt! Äppelmos utan socker tillsatt, färdig på 25 minuter.
Jag har alltid undrat varför människor känner behov av att lägga till massor av socker till deras äppelmos. Så länge du väljer naturligt söta äpplen behöver du inte lägga till ytterligare socker. Fruktosen i äpplen ensam gör att din osötade äppelmos smakar utsökt söt.
När mina barn var små, brukade jag göra hemlagad äppelmos åt dem hela tiden. När de var spädbarn brukade jag frysa det i isbitar så att jag alltid hade en fruktig söt godis redo för dem!
Nu är de tonåringar och de begär fortfarande det ibland, särskilt när vädret är kylare. Varje gång vi går in på hösten och vintern börjar de be om det. Min dotter älskar det på yoghurt toppad med denna krispiga lågkolhydratgranola. Och min son gillar att para ihop den med vispad grädde.
De bästa äpplen för sockerfri äppelmos
Som med alla recept som kräver minimala ingredienser, beror allt på att välja det bästa du kan skaffa sig. I det här fallet måste vi använda naturligt söta äpplesorter.
Alla efterrättäpplen fungerar bra för detta utan socker tillsatt äppelmos. Några av de mest tillgängliga söta äppelsorterna är Braeburn, Golden Delicious, Fuji eller Gala. Du kan få dessa i de flesta stormarknader under hela året.
Om du är osäker, fråga din grönsakshandlare. Det finns hundratals lokala äppeltyper runt, och han eller hon kommer att peka dig i riktning mot rätt sort. Eller leta efter äpplen med röd hud. Enligt min erfarenhet är dessa sötare än de gröna. Inte en mycket vetenskaplig iakttagelse, men det brukar vara sant!
Håll dig definitivt borta från Bramley-äpplen. De är för sura utan tillsatt socker!
Har osötad äppelmos socker?
Det finns inget tillsatt socker i detta recept. Men naturligtvis finns det tekniskt ingen sådan sockerfri äppelmos.
Golden Delicious äpplen innehåller till exempel 11,2 g kolhydrater netto och 10 gram socker per 100 gram. För att sätta detta i perspektiv väger ett litet äpple cirka 100 gram.
I detta recept har jag beräknat 1/4 kopp / 50 g äppelmos per portion – ungefär ett halvt äpple. Det betyder att det finns 5 gram socker / netto kolhydrater per portion. Ja, hemlagad äppelmos kan vara en lågkolhydratdessert!
Hur man gör inget socker äppelmos från grunden:
1.) Skala inte äpplen. Kärna helt enkelt och skär dem i åtta skivor.
2.) Lägg dem i en kastrull med 1/2 kopp / 120 ml vatten.
3.) Tillsätt 2 tsk kanel . Möjlighet att lägga till en nypa muskot och / eller en pressad citronsaft. 1 tsk vaniljextrakt fungerar också bra här.
4.) Lägg ett lock ovanpå och koka upp det. Låt sedan simma i 20 minuter tills äpplen är mjuka.
5.) Blanda äpplen med en nedsänkningsblandare eller en matberedare. Du kan bli tjock och tjock här eller supermjuk – beroende på vad du föredrar! Personligen gillar jag min äppelmos med några bitar.
Varför skaar vi inte äpplen
Att lämna på skalet när vi lagar hemlagad äppelmos har faktiskt flera fördelar:
För det första är äppelskinn fylld med näringsämnen och vitaminer. Skalet har till exempel sex gånger köttets antioxidantkraft! Alla näringsämnen i skalet går rakt in i din läckra äppelmos.
För det andra kommer din äppelmos att ha en fruktigare, mer intensiv smak och en härlig, rik färg.
Och sist men inte åtminstone köper du åtminstone 15 minuter värdefull fritid! Skalning av äpplen tar åldrar – vi har bättre saker att göra, eller hur?
En ersättning för olja eller ägg
Jag tror att vi kan komma överens om att äppelmos ger en fantastisk efterrätt. Men visste du att du kan använda den i bakning som en ersättning för både olja och ägg? Observera – konsistensen av dina bakverk blir mjukare (och sötare).
I allmänhet kan du byta olja i recept 1: 1 mot osötad äppelmos. Om du inte vill ändra slutresultatet för mycket kan du överväga att byta ut halva mängden olja eller smör. På så sätt sänker du kalori-, fett- och kolesterolinnehållet avsevärt. 1/4 kopp äppelmos innehåller 22 kalorier, jämfört med 400 kalorier för samma mängd smör!
Om du är vegan eller inte kan ha ägg, byt helt enkelt ut varje ägg mot 1/4 kopp äppelmos. Observera att detta fungerar bäst i recept som inte innehåller mer än 3 ägg.
Hur man njuter av hemlagad äppelmos
– lägg till en klocka i din jordnötssmörgranola och yoghurt på morgonen
– sked på toppen av dina pannkakor, crepes eller våfflor
– prova det med fläskkotletter. Det går så bra tillsammans.
– kyls allt på egen hand.
Lagring
Du kan förvara din osötade äppelmos i en lufttät behållare i kylen i upp till 7 dagar. Alternativt kan du frysa i upp till tre månader.
Tips: Om du vet att du bara använder små mängder, överväga att frysa i en isbit!
Och sist men inte minst – om du gör det här receptet och du tycker att det BARA INTE SÖTT NÅG, lägg bara till en matsked erytritol. Det är en polyol (sockeralkohol) och mitt alternativ till naturligt socker. Kolhydraterna i erytritol absorberas inte av våra kroppar. Detta gör erytritol nollkolhydrat och ett populärt sötningsmedel med lågt kolhydratinnehåll.
★ STA IN TOUCH på FACEBOOK, PINTEREST och INSTAGRAM för mer god mat och gå med i mitt NYHETSBREV för de senaste uppdateringarna och en GRATIS EBOK. ★
Hemlagad osötad äppelmos (inget tillsatt socker)
Katrin Nürnberger
Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 pund äpplen
- ▢ 1/2 kopp / 120 ml vatten
- ▢ 2 tsk kanel
- ▢ nypa muskot eller vanilj eller blandat krydda (allt valfritt, allt underbart)
Instruktioner
-
Välj dina äpplen. Jag använder normalt det som finns i min fruktskål, så en blandning av Braeburn och efterrättäpplen med färgglada skinn.
-
Kärna och skär dina äpplen i åtta skivor.
-
Lägg till kanel och annat kryddor, om du använder. Det här är de saker som sätter wow i det!
-
Koka äpplen med 120 ml vatten på medium värme i 20 minuter (locket på!) tills det är mjukt och grumligt.
-
Puree med en stickmixer eller i din matberedare till din favoritkonsistens.
Anteckningar
Gör 15 portioner.
5 g netto kolhydrater per portion.