Mjukt bakade och läckra havremjölkrämpajer är lätta att göra hemma!
Jag känner mig ganska nostalgisk idag. Jag minns att jag åt Little Debbie Havremjölskrämpajer när jag var yngre. Att packa in och skrynkla omslaget mellan mina fingrar och försöka desperat (och misslyckas) att fylla hela den smälta mjuka kaksmackan i min mun på en gång. Jag ÄLSKADE havremjölskrämpajer! Och har fortfarande en gigantisk fläck av havremjölkakstorlek i mitt hjärta för dem.
Jag har inte haft dem på länge – hemlagade kakor och muffins har företräde över mitt favoritproducerade förpackade mellanmål, men det betyder inte att jag inte kommer ihåg hur otroligt de är. Så … jag bestämde mig för att baka min egen från grunden.
Jag gjorde havremjöl pumpa creme pajer förra hösten och älskade dem. Havremjölkakorna är små, svullna och mycket klara. De har struktur. Jag fyllde dem med en gräddostfrostning, en av frostningarna som jag utvecklade i min pumpa-rampage i september förra året. Den här pumpaversionen är inte särskilt ett recept för Little Debbie, eftersom kakorna hade lite struktur och tugg och de var väldigt små.
Dagens havregrynkakor är gjord med supermjuka, stora och delikata havregrynkakor – fulla av farinsocker, melass och smör. Kakorna smälter i munnen. Jag klämde in dem mellan ett ljust vitt vaniljcremecenter. De är mycket havre än Little Debbies version. Ibland undrar jag var havren är i hennes!
Är du redo för dessa?
Låt mig börja med att berätta hur mycket smör du behöver för hela detta recept. 2 och 1/2 pinnar bara för kakorna och 1 och 1/2 pinnar för cremefyllningen. Nyårsbeslut kan ta baksätet! Dessa är inte en hälsosam kaka och jag föreslår inte att göra dem till en hälsosam kaka. De är havremjölkakor, inte dietmat.
Och är värda varenda bit!
källan för detta copycatrecept kräver inte kryddnejlika, men jag ville packa lite smak i den smöriga havregrynkakan. En annan sak? För kakans rätta struktur och spridbarhet är det absolut nödvändigt att använda snabb havre i dessa kakor. Gammaldags helvalsade havre fungerar inte. Du vill ha mycket fina små bitar havre i degen. Eftersom jag föredrar helvalsade havre i mina granola-recept är mitt skafferi aldrig fylld med den snabba typen. Jag gör mina egna snabba havre om jag behöver dem för ett recept. I dag mätte jag 3 koppar helvalsade havre och pulsade dem i matberedaren 4-5 gånger. Nu har du snabb havre! Enkelt, eller hur?
Kakdeggen är ganska tjock; Jag var tvungen att stoppa mixern efter cirka 10 sekunder för att blanda resten för hand. Till skillnad från de flesta av mina kakrecept kräver denna deg inte kylning före bakning. Oftare inte, jag kylar min kakdej innan jag bakar eftersom kall deg garanterar en tjockare kaka. Lilla Debbie havregrynkrämpajer är inte tjocka kakor, så det är inte nödvändigt att kyla deg. Du vill att kakorna ska spridas och sträckas ut i ugnen.
Jag använde min favorit OXO stora cookie-scoop för att skopa kakorna i enhetlig storlek bollar. Vanligtvis använder jag inte en cookie-scoop för mina cookies. Men jag visste att jag behövde en idag eftersom kakorna måste vara lika stora för att smörja tillsammans. Om du inte har en cookie-skopa, se till att rulla två matskedar deg för varje cookie.
Låt kakorna svalna helt innan de fylls. Cremecentret skiljer sig från många recept för copycatcremecenter som jag hittat tidigare. Det finns ingen förkortning, marshmallow creme, majssirap eller gelatin. Jag använder inte förkortning i mina glasyrrecept ,; bara inte ett fan av strukturen!
Min creme-fyllning är inte en död ringare av Little Debbie, men den är bara perfekt för oss.
Jag är förtjust i dessa havremjölkrämpajer! Jag kan ärligt säga att de är en av de bästa kakorna jag någonsin har gjort. Smakjämförelsen med Little Debbies version är kuslig!
De är mjuka, extremt fuktiga och kladdiga som Miss Debbie. Jag gjorde dem stora, påminner om originalen (2 matskedar deg i varje kaka – 4 i hela kaksmackan). När du äter en, kommer fyllningen att pressa ut sidorna – perfekt för att slicka cremen runt kanterna. Gör dig redo att ha några klibbiga fingrar.
NJUT!
Skriv ut
Beskrivning
Mjukt bakade och läckra havremjölkrämpajer är lätta att göra hemma. De är bättre än originalet!
Ingredienser
- 1 och 1/4 koppar (2,5 pinnar; 290g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 1 kopp (200 g) förpackat mörkbrunt socker
- 1/2 kopp (100 g) strösocker
- 1 stort ägg, vid rumstemperatur
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 matsked mörk melass
- 1 och 1/2 koppar (187 g) allmjöl (sked & planat)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 3/4 tesked kanel
- 1/4 tesked kryddnejlika
- 3 koppar (240g) snabb havre (inte hela havre)
Creme Filling
- 3/4 kopp (1,5 pinnar; 175 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 3 koppar (360g) konditorisocker
- 3 matskedar (45 ml) tungt grädde
- 1 och 1/2 tesked rent vaniljekstrakt
- salt, efter smak
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 191 ° C. Linja ett stort bakplåt med bakpapper eller silikonbakmatta. Ställ åt sidan.
- Använd en handhållen eller stativblandare utrustad med en paddelfäste och grädda smöret och sockerarterna tillsammans på medelhög hastighet tills det är lätt och krämigt, cirka 1 minut. Slå i ägget, vanilj och melass och skrapa ner sidorna efter behov. Lägg åt sidan.
- Vispa mjöl, bakpulver, salt, kanel, kryddnejlika och havre i en medium skål.
- Med mixern låg, tillsätt långsamt de torra ingredienserna. till våta ingredienser. Degen blir ganska tjock och du kan behöva blanda allt för hand efter några sekunder i mixern. Släpp degen med en stor kakeskopa eller se till att varje degkula är 2 matskedar. Kakor sprids i ugnen, så tappa varje degkula 3 tum från varandra.
- Baka i 10 minuter eller tills kakorna är lätt gyllene runt kanterna. Låt kakor svalna på bakplåten i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att svalna helt.
- För fyllning: Använd en handhållen eller stativblandare utrustad med en paddel eller vispfäste, slå smör på högt hastighet tills den är krämig, cirka 1 minut. Tillsätt konditorns socker och slå på medelhastighet i 1-2 minuter. Häll i grädde och vaniljextrakt. Vispa högt i 2-3 minuter tills det är fluffigt. Smaka på och tillsätt en nypa eller två salt efter behov. Om fyllningen är alldeles för tjock, tillsätt ytterligare ett par teskedar grädde. Sprid 1,5 matskedar grädde på botten av hälften av kakorna. toppa med kvarvarande kakor, höger sida uppåt.
- Kakor förblir fräscha och mjuka (med kremfyllning) vid rumstemperatur i 2 dagar i en lufttät behållare. Förvara sedan i kylen för att hålla den krämiga fyllningen frisk.
Anteckningar
- Var noga med att kolla in mina fem bästa tips för bakning av kakor OCH dessa är mina 10 måste-verktyg för kakbakning.
- Kakor är anpassade från myrecipes.com.
Nyckelord: havremjölskrämpajer
Fler havremjölskakor:
Apple kanel havregrynkakor
Magic 5-kakor (smörgås och kokosnöt!)
Peanut Butter Cup Surprise Monster Cookies
Soft Chewy Oatmeal Raisin Cookies