Hembakade ostkakor

Gör hemlagade ostkakor med endast 6 ingredienser. Dessa skarpa kakor är ett enkelt mellanmål och har den mest otroliga salta, ostliknande smaken. Du kommer att uppskatta de enkla instruktionerna och den snabba baktiden!

Vad finns på meny idag? OST.

Kakor i butiken är uppenbarligen läckra – det kan inte förnekas locket av Cheese-Itz!

Men visste du att du bara behöver 6 ingredienser för att göra ostkakor hemma ? Med äkta ost och konserveringsmedel utan tillsats kan du göra hemlagade ostkakor med ost, mjöl, majsstärkelse, salt, smör och vatten. Degen kommer ihop på några minuter, sedan efter cirka 45 minuters kylning, rulla ut den, skär i rutor och grädda i 16-20 minuter. Ja, det är så enkelt.

(Noelle debuterar i min matfotografering !) 🙂

ATKs Baby & Småbarnskokbok

Detta recept kommer direkt från en ny kokbok från Americas Test Kitchen som heter The Complete Baby och Småbarns kokbok. Den här boken är fylld med recept för barnmat, småvänliga recept och familjevänliga LÄTTA måltider som alla har utvecklats av testkockar med ledning från en pediatrisk dietist och en barnläkare. Boken börjar med barnets första enstaka matpuréer, som går vidare till flera recept för matpuré, sedan 9+ månaders fingermat och recept. Det finns också 18+ månaders smoothies, middagsrecept som barn och småbarn kan njuta av, förskoleluncher och ett kapitel tillägnad matlagning med barn. Här en lista över vad jag älskar mer och om du är förälder eller vårdgivare vet jag att du också kommer att uppskatta dessa:

• lyfter fram allergener i början av varje recept
• recept organiserade efter ålder
• färgglada foton av varje recept
• ”varför detta recept fungerar” ögonblicksbild för varje
• enkla ingredienslistor
• tips för spädbarn, tips för småbarn och tips för ”hur ditt barn kan hjälpa”

Om du är förälder eller vårdgivare har du mycket i åtanke – och jag uppskattar att den här boken erbjuder dussintals hemlagade idéer, samtidigt som den uppmuntrar familjen att komma in i köket. Vi har redan provat parmesan kycklingkotletter, kalkon veggie hamburgare, zucchini morot fritters, persika spenat smoothie och hemlagad ost kex. Och jag har redan köpt exemplar för tre av mina vänner som är första gången mammor! Den här boken får mitt fulla stöd, särskilt för hektiska förstagångsföräldrar. (Medan jag fick den här kokboken får jag inte betalt för att skriva det här inlägget – jag ÄLSKAR verkligen boken.)

Hur man gör hemgjorda ostkakor

Visar sig att hemgjorda ostsmällare är förvånansvärt enkla! Mitt bästa tips är att använda ett block av äkta cheddarost som du nyligen rivar hemma eftersom den har mer smak än förstrimlad ost. Jag rekommenderar en skarp gul cheddar, men du kan använda mild eller till och med vit cheddarost. Jag fördubblade receptet i kokboken och receptet nedan speglar det. Det är ett mycket enkelt recept att fördubbla eller halvera, beroende på hur många munnar som är hungriga!

1. Pulseingredienser tillsammans i matberedaren. Pulsa ihop de torra ingredienserna och pulsa sedan in smöret tills blandningen liknar våt sand. Tillsätt kallt vatten och puls tills degen bildar stora klumpar, bilden nedan.
2. Klappa in i en fyrkant. Tappa degen på en grov 6-tums fyrkant så att du kan slå in den och kyla den. Eftersom jag fördubblade detta recept delade jag degen i 2 och klappade var och en i separata rutor. Vik in dem i plastfolie.
3. Chill i 45 minuter. Kyl de inslagna degen. Utan kylning förlorar smällarna formen i ugnen. Du kan kyla degen i upp till 2 dagar.
4. Rulla ut till 1/8 tum tjock. Rulla de kylda rutorna till tunnare rutor. De är väldigt lätta att rulla ut eftersom de kyldes i kvadratisk form.
5. Skiv i 1 tum kakor. Använd en pizzaskärare, liten skarp kniv eller räfflat bakhjul och skär varje kvadrat i 64 1-tums rutor. Jag använde ett räfflat bakverk för att efterlikna den räfflade kanten på den köpta versionen.
6. Baka. Baka tills det är gyllenbrunt runt kanterna, cirka 16-20 minuter.

En livsmedelsprocessor är nyckeln till detta recept. Jag rekommenderar den här eller den här. Olika prispunkter, men båda är bra produkter och passar detta recept.

När jag klappade den i rutor såg jag att degen kändes lite torr. Ha lite extra kallt vatten i närheten för att fukta fingrarna om det behövs. När du har klappat degen i 6-tums rutor, slå in den och kyl den i 45 minuter.

Efter kylning, rulla varje fyrkant ut tills den är ungefär 1/8 tum tjock.Trimma sidorna så att de är raka och skär sedan i rutor. Jag använder ett räfflat bakverk.

Om så önskas, sticka ett hål i mitten av varje kvadrat. Använd en spett eller en stor tandpetare.

Innan jag bakade toppade jag krackarna med lite havssalt! Dessa smällare är uppenbarligen inte det hälsosammaste mellanmålet, men jag känner mig bättre att servera dem jämfört med de köpta versionerna. Jag vet exakt vad som finns i dem och de gör verkligen en rolig hemlagad godis.

Är de krispiga?

Är de här hemlagade ostkakorna krispiga? De kan vara, ja! Jag upptäckte att om jag förlängde baktiden något till ungefär 19-20 minuter, hade smällarna en knas som kan jämföras med den köpta versionen. Om du föredrar en lite mjukare smällare, håll i ca 16 minuter. Jag älskade personligen den mjukare konsistensen!

Tänk på att eftersom det inte finns några tillsatta konserveringsmedel, kommer smällarna att mjukna upp efter några dagar. Förvara dem i en löst täckt behållare för att bibehålla lite krispighet. Jag är dock inte säker på hur mycket ”lagrings” -instruktioner du behöver – jag är säker på att 1 batch inte räcker mer än en timme. Dessa hemlagade smällare är verkligen beroendeframkallande.

Fler hemlagade mellanmål

• Hemgjorda mjuka kringlor
• Mjuka havregryn Raisin Cookie Granola Bars
• Bakade söta potatisfries
• Mörk choklad Havssaltmandlar
• Bakad kanel Äppleflis

Skriv ut