Om du är en vanlig läsare här än du kanske har märkt hur mycket jag älskar mexikansk mat. Jag har publicerat över 20 mexikanska recept på den här bloggen 2014 och jag kan inte vänta med att fortsätta komma dem 2015. Du förstår, mexikanska recept är fulla av smak men kan vara väldigt friska och fräscha. Plus, super enkelt och enkelt.
Så om du någonsin har skapat dina egna hemlagade tortillor tidigare än jag är säker på att du vet hur fantastiska de är. De är ungefär 1000 gånger bättre än köpta butiker utan alla dessa extra ingredienser och konserveringsmedel.
Nu kan du göra dem ännu friskare med helvete fyra!
Jag gjorde min deg i min matberedare för att göra det lite lättare för mig själv, du kan också göra det för hand eller i din stativblandare. Jag har gjort degen tidigare med alla dessa tekniker och den är alltid perfekt.
Det viktigaste med att göra tortillor är att du kommer att behöva en tung panna eller stekpanna. Jag använde en stor stekpanna som jag använde till pizzor och gjorde tortillorna 3 åt gången. Du kan använda en gjutjärnspanna, panna eller vilken tung panna du än har.
Det andra viktiga steget är att se till att du låter pannan värmas upp kl. minst två minuter innan du placerar den första tortillan på den eftersom du vill att de ska puffa upp och få de underbara luftiga bubblorna.
Du kan rulla ut dem för hand eller med med hjälp av en kavel. Oavsett vad som fungerar bäst för dig, men jag föredrar en kavel för mer enhetliga och platta tortillor. Rulla och lägg på pannan och fortsätt och rulla sedan till nästa medan du lagar mat.
Ännu ett FANTASTISK knep (och det fungerar bara om du har en gasspis, som jag gör inte: (…) är att placera varje tortilla direkt över flamman på spisen efter att den är klar att laga bara för att ge den det koliga utseendet och smaken och för att ytterligare hjälpa den att bubbla upp. Om du har en gasspis föreslår jag att du går koka tortillan i 30 sekunder på vardera sidan och tryck den sedan direkt på flamman i några sekunder på varje sida.
Det är allt för helgens folk , hoppas att du gillar dessa tortilla lika mycket som vi gjorde! 🙂
Hur man gör helvete tortillor
Prin t
Ingredienser
- 2 koppar fullkornsbrödmjöl
- 1/2 kopp allmjöl, du kan använda allt vete om du föredrar
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- 1/4 kopp förkortning eller smör eller olja
- 3/4 kopp kokande vatten
- mjöl för rullning
Instruktioner
-
Blandare och matberedningsmetod: Häll alla torra ingredienser i yo u mixern eller matberedaren slår på låg inställning och blanda mjölet i några sekunder. Tillsätt sedan vattnet medan mixern är igång, tillsätt sedan oljan eller. Låt degen blanda i 2-3 minuter eller tills den är mjuk och elastisk och inte klibbig.
För att göra deg för hand: Rör ihop det allmänna mjölet, hela vetemjölet, bakpulvret och saltet i en stor skål. Gnid in förkortningen eller oljan för hand tills blandningen är strukturen hos havregryn. Gör en brunn i mitten och häll i kokande vatten och blanda sedan med en gaffel tills allt vattnet är jämnt införlivat. Strö över lite extra mjöl och knåda tills degen inte sitter fast vid fingrarna. Degen ska vara slät och oklibbig. -
Skär degen i små bollar som är lika stora som golfbollar. Lägg dem på en bricka och täck med en trasa. Låt stå i minst 15 minuter.
-
Värm en stekpanna eller kraftig panna över hög värme i minst 2 minuter . Rulla ut en tortilla på en lättmjölad yta till önskad tunnhet. Stek en i taget.Placera på grillen i 30 sekunder, så snart du ser en bubbla på toppen, vänd och koka den andra sidan i ytterligare 30 sekunder. Rulla ut nästa tortilla medan du väntar på att den ska laga mat. Upprepa tills alla bollar har kokats.
Servera varm inom 2 timmar – Tortillor kan kylas eller frysas.