Först bör det noteras att hummus i allmänhet har ett ”bäst om det används av” -datum. Detta skiljer sig från ett utgångsdatum. A ”bäst om det används av” märkning handlar mer om livsmedelskvaliteten än om det handlar om att det faktiskt är skadligt eller blir bortskämt. Butikshummus som lagras ordentligt – det vill säga locket säkert på behållaren för att hålla bort fukt bakterier och kylda – kan pågå var som helst från tre till tio dagar efter ”användning efter” -datumet, medan en hemlagad version ska ätas inom tre till fem dagar efter att den har gjorts.
Men med det sagt, hur vet du om din hummus inte längre förbrukas? Det bästa sättet att berätta är att helt enkelt lukta det. Hummus som har gått dåligt luktar surt och det smakar också surt. Hummus som är färskt borde inte ha en riktig doft om den inte har kryddats med något starkt som vitlök eller citron. När den sura lukten och smaken har börjat, kommer det sannolikt att utveckla berättande tecken på att något gått ut: mögel (via Eat by Date).
Om du vill förlänga din hummus kan du frysa den. Men alla hummusmärken och recept fryser annorlunda, och frysning kan förändra spridningens struktur. När du har avfrostat rekommenderas det att du rör om det. Detta bör hjälpa den att återgå till sin tjocka och krämiga konsistens (via Går det dåligt).