Hälsofördelar
Acorn squash är rik på antioxidanter, vilket kan neutralisera potentiellt skadliga molekyler som kallas fria radikaler. Dessa antioxidanter kan hjälpa till att skydda människor mot hälsoproblem som artrit, hjärtsjukdomar, stroke, högt blodtryck och vissa cancerformer.
Andra hälsofördelar med ekollon squash inkluderar:
Ögonhälsa
En halv kopp servering kokt ekollon squash innehåller 9% av din rekommenderade dagliga dos A-vitamin – och sedan finns det A-vitamin som din kropp syntetiserar från alken- och betakaroten. Din kropp använder vitamin A för att ge näring åt hornhinnan och producera den fukt som dina ögon behöver för att fungera ordentligt.
Lägre risk för hjärtsjukdom och stroke
Acorn squash ger en av de bästa möjliga förhållanden mellan hjärtfriska vitaminer och kalorier. Vissa studier har visat att karotenoider som de i ekollon squash kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar – men bara när dessa karotenoider kommer från livsmedel. Kosttillskott verkar inte ha samma fördel.
Hudskydd
Vissa studier har visat att betakaroten i ekollon squash, tillsammans med andra liknande näringsämnen, kan bidra till att skydda hud från solskador och relaterade cancerformer. Bevis är dock fortfarande preliminärt, och fler studier måste hända för att räkna ut den bästa möjliga doseringen. risken för hudcancer med skivepitelceller med upp till 15%.