Hallon Almond Thumbprint Cookies

Smörgåsmandel- och vaniljkortskakor fyllda med hallon sylt och drizzled med glasyr.

Typiska mörbakelskakor består av en del socker, två delar smör och tre delar mjöl. Vissa recept har ägg, andra inte. Vissa recept har kemiska jäsmedel, andra inte.

Min kakdeg degen är bara rent socker-smör-mjöl med mandel- och vaniljextrakt. Jag tog min shortbread cookie deg och gjorde tumavtryckskakor. Dock kan denna mördegskakadeg formas i alla former! Efter kylning rullar du ut det och gör dina favoritkakorecept med denna deg. Det är ganska enkelt att arbeta med och jag drömmer redan om nya recept för kortkakor med hjälp av det.

Jag har steg-för-steg-foton åt dig idag. Visuella guider är alltid hjälpsamma när jag gör något nytt, så förhoppningsvis kommer du inte att bry dig om alla foton i det här inlägget.

För att börja, se till att du har tillräckligt med tid. Shortbread cookie deg behöver vanligtvis kyla mycket länge. Min kakdeig måste kyla i minst 2 timmar (ju längre den kyls, desto uppblåst kakan och mer tid måste smakerna smälta in i degen). Du behöver också kakorna svalna i 30 minuter efter att de har bakats innan de har glasats, så planera därefter.

När du har blandat degen blir den ganska mjuk och smörig. Shortbread-kakor ska vara smöriga, så om din deg känns extra smörig – är du på rätt väg. Tryck ner degen för att komprimera den i skålen och täck tätt med plastfolie för att kyla tills den är fast. 4 timmar, åtminstone! Ju längre, desto bättre – lita på mig.

När shortbread cookie deg har kyld och fast, värm ugnen till 350F grader. Använd en ugnstermometer för att testa din ugnstemperatur. Min ugn blir varm och jag har förstört många (MÅNGA!) Kakor eftersom min temperatur var felaktig. En termometer är väldigt billig och kommer att vara ett av de viktigaste verktygen du har i ditt kök.

Forma kakdeggen till bollar. Gruvan var cirka 1 matsked degen per boll. Se till att de är snygga och smidiga. Gör sedan en fördjupning med tummen i varje boll.

Degen kan spricka något när du trycker in tummen. Jämna det helt enkelt med händerna om du kan. Annars är det helt bra att ha några sprickor.

Fyll med hallon sylt. Du kan säkert använda vilken smakstopp du helst gillar! Hallon är min favorit och passar vackert med degen med mandel- / vaniljsmak.

Baka småkakans tumavtryckskakor i 14-15 minuter, eller tills de är mycket lättbruna på kanterna . Kakorna puffar upp och sprids något. Baka inte över dessa! Jag bakade faktiskt bara min i 13-14 minuter. Jag föredrar dem lite mjuka.

Nu … den söta, krämiga glasyren! En enkel glasyr gjord av grädde och konditorisocker. Om du inte har grädde, inga bekymmer. Använd mjölk istället. Lägg gärna till lite mandelextrakt i glasyren också. Jag utelämnade det. Drizze glasyren på varje kaka. Titta när det glittrar över den underbara röda fyllningen och smöriga kakor.

Skriv ut

klocka klockikon bestick bestick ikon flagga flagg mapp mapp ikon instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon skriva ut tryck ikon rutor rutor ikon

Beskrivning

Buttery mandel och vanilj shortbread cookies fyllda med hallon sylt och drizzled med glasyr.

Ingredienser

Kakor

1 kopp (230 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
2/3 kopp (134g) strösocker
1 tsk rent vaniljekstrakt
1/2 tsk mandelextrakt
2 och 1/4 koppar (281 g) allmjöl (sked & planat)
1/2 kopp (160g) hallon sylt *

Glasyr

1 kopp (120 g) konditorisocker
1–2 Matskedar (15-30 ml) grädde eller mjölk
valfritt: 1 tesked ren vanilj- eller mandelextrakt

Instruktioner

Denna kakdej kräver minst 4 timmar för kylning och kakor måste svalna innan de glasas. Glöm inte att planera framåt!
Gör kakorna: Använd en handhållen eller stativblandare med en paddel, slå smöret i hög hastighet tills det är krämigt, cirka 1 minut.Byt blandaren till medelhastighet och tillsätt socker-, vanilj- och mandelextrakten. Skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov. Stäng av mixern och häll mjölet i de våta ingredienserna. Slå på mixern och slå långsamt tills en mycket mjuk deg har bildats. Tryck ner degen för att komprimera den och täck tätt med plastfolie för att kyla tills den är fast, minst 4 timmar.
Värm ugnen till 177 ° C (350 ° F). Linja två bakplåtar med bakpapper eller silikonbakmattor (silikonmattor föredrar att minska spridningen). Forma kakdeggen till bollar. Gruvan var cirka 1 matsked degen per boll. Se till att de är snygga och smidiga. Om du upptäcker att degenkulorna är klibbiga och / eller har blivit lite mjuka efter att ha rullats – placera degenkulorna tillbaka i kylskåpet så att de blir fastare. Du vill absolut inte ha mjuk deg. * Gör en fördjupning med tummen i varje boll. Degen kan spricka något när du trycker in tummen. Släpp bara ut det med fingrarna om du kan. Annars är det helt bra att ha några sprickor. Fyll var och en med en liten 1/2 tsk sylt. (Eller hur mycket det kan hålla.)
Baka småkakans tumkakor i 14-15 minuter eller tills de är mycket lättbruna på kanterna. Kakorna puffar upp och sprids något. Baka inte för mycket. Jag bakade faktiskt bara min i 13-14 minuter. Jag föredrar dem lite mjuka. Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter innan du överför dem till ett galler. Låt svalna i minst 30 minuter innan du glasar.
Gör glasyren: Vispa glasyringredienserna tills de är jämna. Tillsätt mer vätska för att tunna ut eller tillsätt mer konditorisocker för att tjockna till önskad konsistens. Drizzle över kylda kakor. Glasyr sätts inom några timmar.

Anteckningar

Gör framåt & Frysinstruktioner: Förvara kakor täckta vid rumstemperatur i 3 dagar eller i kylen i 6 dagar. Shortbread cookie deg kan frysas upp till 2 månader; bakade kakor (utan glasyr) kan frysas upp till 2-3 månader. Tina över natten i kylskåpet.
Sylt: Var kreativ med syltsmak! Alla smaker du älskar fungerar.
Kall deg: Se till att kakdeggen är kall och fast hela tiden. Om det inte är fast och kallt, lägg tillbaka det i kylen för att kyla. Håll den oanvända degen kyld i kylen när du arbetar i satser. Du kan rulla, skriva ut och fylla sats nr 2 och hålla fast i kylen medan sats nr 1 bakar.
Kakformar: Den här kakdeggen för kortkakor kan användas för att skära i dina favoritkakformar för kakor.
Var noga med att kolla in mina fem bästa cookie bakningstips OCH dessa är mina 10 måste-ha cookie bakverktyg.
Anpassad från Better Homes & Trädgårdar.

Nyckelord: hallonmandel-tumkakor, tumavtryckskakor

Några av länkarna ovan är anslutna länkar, vilket betalar mig en liten provision för min remiss utan extra kostnad för dig! Tack för att du stöder Sallys Baking Addiction.