Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Se informationspolicyn här.
Nu kan jag göra en av mina favoriter saker att äta i NYC hemma med detta Halal Chicken and Rice-recept.
Jag tror att jag faktiskt kan använda ordet svindlande för att beskriva sätt jag kände när jag försökte dagens recept! Jag har delat många recept med dig här genom åren, över 2000, och dagens recept måste rankas där uppe i topp tio för ”mest glada att dela med dig” -utmärkelsen !!
Detta förra året jag Jag har gjort en hel del resor till NYC för att besöka min dotter. Och jag har delat dessa äventyr här på bloggen med dig, inklusive mina favoritställen att äta i NYC.
En av mina favoritställen att äta i New York City är en matvagn – Halal Guys. Och äta där varje gång jag går. Du kommer att se Halal-matvagnar över hela staden men de är inte alla skapade lika. Tessa försäkrade oss att vi var tvungna att besöka den tvärs över gatan från museet på 53: e och 6: e. Det är precis nere på gatan från Radio City Music Hall och Rockefeller Center. Jag blev kär och längtar efter det när jag är hemma i Portland.
Men nu, med det här receptet, kan jag göra det hemma och njuta av det när som helst suget träffar !!
När jag kom över rec ipe on Serious Eats Jag kunde inte vänta med att göra det. Så jag gick direkt till affären för att köpa de ingredienser jag behövde och hade det till middag den kvällen. Det var lika bra som jag kom ihåg. Jag fick till och med servera den i en foliekakpanna som de gör i NYC.
Hur man gör halal kyckling
Du börjar med att marinera din kyckling. Jag använde benfria, skinnfria kycklinglår men om du är emot lårkött, använd kycklingbröst istället. Kycklingen marineras i en kombination av citronsaft, oregano, koriander, vitlök och salt och peppar. Var noga med att lägga lite av marinaden åt sidan för att lägga tillbaka den i den kokta kycklingen senare.
Efter att kycklingen marinerat i några timmar kokade jag den i min gjutjärnspanna och hackade sedan upp den. Lägg till den reserverade marinaden och eventuella droppar i pannan till det hackade köttet.
Riset är också en viktig del av hela upplevelsen. Den är gjord med gurkmeja och kummin. Om gurkmeja är en krydda som du vanligtvis inte har till hands, köp en eller lån från en granne. Det ger riset den ganska gula färgen och lite god smak. Du rostar riset i kryddorna tills det rostas lätt.
Men den här maträttens krona är den vita såsen – Du måste ha den vita såsen! Den vita såsen är gjord med mayo, grekisk yoghurt, socker, vinäger, citronsaft och persilja och du kommer att vilja äta den av skedarna, helt av sig själv !!
Förutom ris och vit sås, lägg i lite hackad sallad och tomat och naturligtvis en sida av naanbröd.
Har jag förmedlat till dig hur mycket jag älskar de här grejerna – det är allvarligt det bästa! Gå till butiken nu, sluta inte, gör detta till middag, tack mig senare!
Halal Chicken Recept
Halal kyckling och ris
Ingredienser
Kyckling
- ▢ 2 msk citronsaft
- ▢ 1 msk hackad färsk oregano
- ▢ 1/2 tesked koriander
- ▢ 3 vitlöksklyftor grovhackade (cirka 1 1/2 matskedar)
- ▢ 1/4 kopp lätt oliv olja
- ▢ Kosher salt och färskmalt svartpeppar
- ▢ 2 pund benfri skinnfri kycklinglår, trimmad överflödigt fett (6 till 8 lår)
- ▢ 1 msk grönsak eller rapsolja
Ris
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1/2 tsk gurkmeja
- ▢ 1/4 tesked kummin
- ▢ 1 1/2 koppar långkornigt eller basmatiris
- ▢ 2 1/2 koppar kycklingbuljong
- ▢ Kosher salt och nymalt svartpeppar
Sås
- ▢ 1/2 kopp majonnäs
- ▢ 1/2 kopp grekisk yoghurt
- ▢ 1 matsked socker
- ▢ 2 msk vit vinäger
- ▢ 1 tesked citronsaft
- ▢ 1/4 kopp hackad färsk persilja
- ▢ Kosher salt och nymalt svartpeppar
- ▢ Att tjäna:
- ▢ 1 huvud isbergssallad strimlad
- ▢ 1 stor tomat hackad
- ▢ Pitabröd eller naanbröd värmt
Instruktioner
Kyckling:
-
Kombinera citronsaft, oregano, koriander, vitlök och olivolja i en mixer och blanda tills den är jämn och väl kombinerad.
-
Krydda marinaden efter smak med salt och peppar.
-
Lägg kycklingen i en 1-gallons dragkedja och lägg i hälften av marinaden (reservera den återstående marinaden i kylskåpet).
-
Vänd kycklingen till päls, försegla påsen och marinera kyckling i kylen i minst 1 timme och upp till 4 timmar, vrid ibland för att omfördela marinaden. Marinera inte längre än 4 timmar. Om du behöver vänta längre, ta bort kycklingen från mariaden och klappa den i kylskåp tills den är klar att användas.
-
När du är klar att använda, krydda med salt och peppar, blir tung på peppar.
-
Värm upp oljan i ett 12-tums gjutjärn med tung botten eller rostfritt stål stekpanna över medelhög värme tills det röker lätt.
-
Tillsätt kycklingbitarna och koka utan att störa tills de är lättbruna på första sidan, ca 4 minuter. Vänd kycklingen och sänk värmen till medium och koka tills kycklingen är kokt och mitten av varje lår registrerar 165 ° F. på en direktavläst termometer, ungefär 6 minuter längre.
-
Överför kycklingen till en skärbräda och låt svalna i 5 minuter.
-
Hacka kycklingen i 1 / 2- till 1/4-tums bitar. Överför till en medium skål, tillsätt resterande marinad, täck löst med plast och kyl i kylen medan du kokar riset och förbereder såsen.
Ris:
-
Smält smöret på medelhög värme i en stor, tung panna. Tillsätt gurkmeja och kummin och koka tills det är doftande men inte brunt, cirka 1 minut. Tillsätt riset och rör om för att täcka.
-
Koka under omrörning tills riset rostas lätt, cirka 4 minuter.
-
Lägg till kycklingbuljongen. Krydda efter smak med salt och peppar. Höj värmen till högt och koka upp.
-
Täck över, låt koka och koka i 15 minuter utan att störa. Ta bort från värmen och låt vila tills vattnet absorberas helt och riset är ömt, cirka 15 minuter.
Sås
-
I en liten skål kombinerar du majonnäs, yoghurt, socker, vinäger, citronsaft, persilja, visp att kombinera. Krydda efter smak med salt och peppar.Kyl tills den är klar att användas.
Att servera:
-
Sätt tillbaka kyckling, reserverad marinad och all pannjuice till stekpannan. Koka på medelhög värme, rör om ibland tills den är uppvärmd. För att servera, dela ris, sallad, tomat och rostat pitabröd jämnt mellan fyra till sex tallrikar. Stapla kycklingen ovanpå riset. Fyll på den vita såsen. Servera omedelbart. Ha extra sås till hands!
Tips & Anteckningar:
Näringsfakta:
* Ansvarsfriskrivning: All näringsinformation är endast uppskattningar. Läs fullständig information här.