Grillade räkkabobar

Dessa GRILLADE RÄKKABOBER är saftiga räkor marinerade i kummin, italiensk krydda, citron, vitlök, pepparflingor och färska örter, sedan gängade tillsammans med levande smaksatta grönsaker för en explosiv men snabb och lätt, upptagen veckodagsmåltid. En snabb middag som lätt kan anpassas!

Det är officiellt sommar här i USA och det tar mig till full grillning läge. Så för att starta i sommar delar jag idag en livlig, snabb och enkel räkspettmiddag. Vad mer kan jag säga, jag är grillmästaren här, så jag får välja vad jag vill grilla.

Räkspett är faktiskt ett praktiskt middagsalternativ eftersom de är lätta att förbereda och kan kokas antingen på grillen eller på spisen. Dessutom handlar det inte bara om räkor, eftersom detta grillade räkorecept också har välkrydda grönsaker för att göra det till en hälsosammare måltid.

Behöver jag säga mer?

Räkor Kabob Marinade

För att få en bra start, låt oss prata om showstopper-marinaden som ligger bakom dessa livfulla och inbjudande räkkebab.

När det gäller att göra en marinad sparar jag inte på ingredienserna. Denna räkmarinad innehåller faktiskt en båtmassa med smak från …

• färsk oregano och timjan
• svartpeppar och kummin
• pepparflingor
• Italiensk krydda (klicka för mitt HOMEMADE recept)
• olivolja
• citronsaft
• vitlök

Detta är ganska enkelt, men om du vill jazz upp det, kan du också inkludera lite citronskal, lite honung och sojasås. Namnlösa! Och om du tror att pepparflingorna inte träffar den värmepunkten för dig, lägg till i alla fall en teensy eensy bit Tabasco eller någon varm sås du har till hands i marinaden. BOOM!

Pro Tips: Blöt inte räkorna i marinaden över natten, annars blir det grumligt. Kortare marineringstid fungerar för detta recept.

Hur länge ska jag grilla räkspett?

Räkor lagar mat ganska snabbt, så det är obligatoriskt att titta noga på det till skillnad från annat grillat kött. Dessa grillade räkor tar vanligtvis mellan 2-3 minuter per sida på grillen – antingen en utomhusgrill eller grillpanna. Du kan se när de är genomkokna när de är rosa och ogenomskinliga.

Hur man lagar räkkabobs i ugnen?

Men det är inte hela tiden vi är på humör för att grilla. Så om du inte känner för att skjuta upp grillen eller i princip bara ta slut på bränsle kan du laga dessa räkkabber i ugnen.

Förvärm bara ugnen till 450 F och täck sedan bakningen lätt lakan med olja eller nonstick spray. Placera de gängade räkorna och grönsakerna på lakan och steka tills de är rosa, cirka 5-7 minuter, eller tills de är rosa och kokta.

Vad annat kan du lägga till?

Jag är glad att du frågade, för det finns massor av sätt att leka med detta enkla men ändå läckra räka kabobrecept.

• Lägg till några ananas också för den hawaiian-inspirerade grillade räkkabben.
• Vill du diversifiera köttet? Lägg till skivade förkokta Andouille-korv.
• Svampar är också bra för detta grillade recept

Vad ska man servera med grillade räkor?

Egentligen, de är redan en rolig måltid på egen hand. Men om du gör denna middag för fyra eller är värd för en grillfest på bakgården, kan du inkludera dessa andra recept nedan för att slutföra din sommarmåltid.

• Ris eller krämig Orzo (recept SNART)
• Jordgubbs spenatsallad
• Ugnsrostad majskolv
• Vinäger Coleslaw
• Svart bönor och majssallad

Och åh, glöm inte dryckerna. Kolla mina DRICKRECEPT här.

Fler grillade recept

• Grillad laxrecept
• Grillad hummerstjärt
• Hawaiian grillad kycklinglår

Letar du efter mer grillade recept för sommaren? Kolla mina andra GRILLADE RECEPT här.

Hur man gör räkor Kabobs

Blötlägg spett i minst 20 minuter helt nedsänkt i vatten innan du använder det för att förhindra brännskador. Värm gasgrillen till medelhög värme. Om du använder grillpanna sprayar du lätt eller olja för att förhindra att räkor fastnar i pannan. I en medium skål kombinerar du timjan, oregano, svartpeppar, kummin, vitlök, pepparflingor, italiensk kryddor, olivolja och citronsaft. Avsätta. Tillsätt räkor i en stor skål, krydda med salt och marinaderäkor med den kryddiga blandningen.

Använd en del av marinaden för att gnugga på grönsakerna, sedan salt efter smak. Trä räkorna på spettarna och växla mellan räkor och grönsaker. Se till att spettens framsida är helt täckt med grönsaker eller räkor. Placera spett på grillpanna eller gasgrill. Grill i ca 2-3 minuter per sida tills grönsakerna är helt kokta. Servera varm med sallad, ris eller krämig orzo.