Grillad Marinerad Venison Backstrap

Grillad Marinerad Venison Backstrap är enkel och exploderar med smak. Venison backstrap marinerar i en söt, garlicky sojamarinad innan den gängas på grillspett och grillas.

Ibland är det kul att grilla nytt saker.

Tidigare i sommar åkte min syster och hennes man tillsammans med Pat och jag till min mamma där vi alla tog med någon form av spett och grillade på hennes vedeldade grill. Jag gick bort från den natten med mycket receptinspiration. Denna potatissallad och bärskarpa kom alla från den natten. Jag tog med kyckling- och grönsaksspett – vilket var jättebra, men jag var så avundsjuk att min syster Julie tog med marinerade hjortstångsspett för att grilla. Tur för mig, jag kunde prova dem och låt mig bara berätta, de var läckra.

Hon skickade mig receptet, som jag planerade att testa på ribeye, tills min man påminde mig om att min svärfar gav oss tillbaka remmen under hösten. Naturligtvis gjorde jag receptet nästa vecka.

Marinaden är enkel och hjortköttet hamnar så smakfullt och ömt. Och jag plockade inte upp någon gamey-ness alls.

För att göra denna grillade hjort Backstrap behöver du:

• natriumfattig sojasås
• socker
• honung
• mirin
• vitlök
• hjortkroppsrem (eller sub med ribeye)
• rostade sesamfrön
• gröna lök

Skär 1-1 / 4 till 1-1 / 2 pund hjortkropp (eller använd nötkött) i 1-tums bitar.

Vad är Backstrap?

”Backstrap” avser en längd av möte eller ”helfilé” som går längs båda sidor ryggraden i en ko, älg, älg och i detta fall rådjur. Det är supermjukt och smakfullt.

Mät sedan i en grund skål och tillsätt 1/4 kopp natriumsoysås , 1/4 kopp vatten, 2 matskedar mirin, 1 matsked både honung och socker och 4 kryddnejlika finhackad vitlök. Vispa väl för att införliva alla ingredienser.

Placera den kubade bakremmen i marinaden och använd en tång för att kasta och täcka.

Täck och kyl ned över natten.

Jag gör mitt bästa för att vända köttet en eller två gånger medan det marineras.

Trä den marinerade vilt backstrap på spett.

Jag dubblar upp spettarna, detta hjälper till att hålla hjortköttet från att snurra medan du försöker sätta på grill.

Olja grillristarna lätt före förvärmning till medelhög värme, eller ca 450-500 °. När du är varmt placerar du spettarna ner på gallren.

Grill 3 till 4 minuter åt sidan eller tills bra grillmärken bildas och spettarna släpper lätt från gallerna.

Jag önskar verkligen att du kunde känna lukten av detta.

Servera med ett strö rostade sesamfrön och tunt skivade gröna lök.

Jag tog bort köttet från grillspettarna och serverade det med kokt jasminris, lite dryck av teriyakisås och denna asiatiska slaw.

Ett ord. Fenomenal.

Njut! Och om du ger detta grillad Marinerad Venison Backstrap-recept, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!