Om du någonsin har tappat rummet på spisen kan du frigöra utrymme genom att laga ris i ugnen. Ris bakad i ugnen kokar jämnt så du kommer inte att hamna med bränt ris fast i botten av din kruka. Du kan laga brunt ris eller vitt ris med den här tekniken.
Välj rätt köksredskap
En holländsk ugn är ett bra val för att laga ris eftersom det har en fin stabil bas som leder värmen bra och ett tätt passande lock. Du kan också använda en grunt ugnsform eller panna med lock, så länge både kruka och lock är säkra för både spishäll och ugn. Om du inte har en kruka med lock kan du använda en bakplatta täckt med folie och den ska fungera bra.
En transparent glas- / keramikpanna är perfekt för detta eftersom du snabbt kan se hur mycket vätska som finns kvar i krukan. Om du tar bort locket frigörs ånga, och om det visar sig att riset inte är klart än tar det mycket längre tid att ta upp det igen temperatur.
Hur man lagar ris i ugnen
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Börja med en kopp okokt ris. Detta räcker för fyra ordinarie portioner ris. För att göra en dubbel sats, dubbla bara alla kvantiteter som anges här men inte tillagningstiderna. Se till att din kruka är tillräckligt stor för att hålla det kokta riset eftersom det tredubblas i volym.
- Skölj riset med kallt vatten tills vattnet är klart. Du behöver inte absolut skölja riset, men genom att ta bort överflödig stärkelse som kan göra att riset kommer ut klibbigt. Baksidan är att sköljning av riset tvättar bort några av de näringsämnen som läggs till det vita riset. skölj ditt ris, se till att låta det rinna av helt. Observera att du inte behöver skölja brunt ris.
- Koka upp vätskan (vatten eller lager) på spishällen. För vitt ris, koka 1 2/3 koppar vätska per kopp ris. För brunt ris behöver du 1 3/4 koppar. Tillsätt 1/2 matsked smör i vätskan samt 1 tesked kosher salt. Om du lagar mat med lager i motsats till vanligt vatten, kanske du vill använd mindre salt (eller inget alls) beroende på hur salt ditt lager är.
- När vätskan kokar tillsätt riset, täck tätt och överför det till ugnen. Eller, om du använder en separat bakform, kombinerar du vattnet och riset i skålen och täcker det antingen med lock eller en tät bit folie och överför det till ugnen.
- Baka 25 minuter för vitt ris eller ungefär en timme för brunt ris. Riset ska vara ömt men inte grumligt och all vätska ska absorberas. Om det inte är tillräckligt klart kan du täcka och baka det i ytterligare 2 till 4 minuter. Undvik att kontrollera riset och ta bort locket innan tiden är klar för bästa resultat.
- När riset är kokt, fluffar det med en gaffel för att släppa ut ångan. Detta är ett viktigt steg eftersom den uppbyggda ångan fortsätter att tillaga riset i botten av potten och får det att överkoka.
För en variation på denna teknik, prova pilaf-metoden, som innebär att du kokar det okokta riset innan du tillsätter vätskan och sedan överför det till ugnen.