Gonzales-kanonen för ”Come and Take It” berömmelse var en Spansktillverkade, bronsartilleribitar av sex pund kaliber. Pistolen var föremål för strid i slutet av september och början av oktober 1835 mellan en mexikansk militäravdelning från Bexar och amerikanska kolonister som bosatte sig i Texas. Oenigheten skapade slaget vid Gonzales, anses vara den första striden i Texasrevolutionen.
Den 1 januari 1831 inledde Green DeWitt det nya året genom att skriva Ramón Músquiz, Bexars politiska chef, och bad honom att ordna en kanon för att förses med Gonzales-kolonisterna för skydd mot fientliga indianer. Den 10 mars 1831, efter som Förseningen fick James Tumlinson Jr., en DeWitt-kolonist i Bexar, en bronskanon som skulle överlämnas till Green DeWitt i Gonzales, med en bestämmelse att den skulle återlämnas till mexikanska myndigheter på begäran. Det faktum att vapnet inte var vagnmonterat förrän omkring den 28 september 1835 antyder att det 1831 antagligen var vridmonterat i ett av de två blockhusen som hade byggts i Gonzales 1827. Således monterat skulle det ha fungerat som en visuell avskräckare till fientliga indianer.
Kanonen Gonzales nämndes nästa gång i september 1835, när överste Domingo de Ugartechea, militärbefälhavaren i Bexar, skickade korporal Casimiro De León och fem soldater från det andra flygkompaniet i San Carlos de Parras för att hämta kanonen. Gonzales-kolonisterna meddelade Ugartechea att de behöll vapnet och tog soldaterna till fängelse. Kanonen begravdes sedan i George W. Davis persikodling och kurirer skickades till bosättningarna vid Colorado River för att få väpnad hjälp. Ugartechea svarade med att skicka 100 trupper under Lt. Francisco de Castañeda för att göra en mer allvarlig begäran om av pistolen. Den 29 september anlände kapten Robert M. Coleman till Gonzales med ett milisföretag bestående av trettio monterade indiska krigare. Pistolen hämtades från sin grunda grav, fördes till John Sowells smedbutik och monterades på framhjulen på Albert Martins bomullsvagn. Denna kanon avfyrades två gånger i stridens tredje skärmytsling den 2 oktober.
Namnet ”Come and Take It” hänvisar till mottot som antogs av de texiska rebellerna. Några dagar före striden förberedde två unga damer från Gonzales, Caroline Zumwalt och Eveline DeWitt, en flagga med en bild av en kanon och orden ”Come and Take It”. Denna flagga höjdes ovanför Gonzales-kanonen under striden den 2 oktober och senare med pistolen mot San Antonio, men försvann snart spårlöst.
Efter organisation av den texiska ”Folkets armé” under general Stephen F. Austin i Gonzales , tilldelades kanonen kapten James C. Neills artilleriföretag, fördes till San Antonio och användes under belägringen av Bexar. Efter erövringen av Bexar i december 1835 förblev kanonen vid Alamo, där den var en av tjugo stora artilleribitar som kommanderades av den mexikanska armén vid återfångandet av Alamo den 6 mars 1836.
Det fanns en andra kanon vid slaget vid Gonzales, en mycket mindre järnpistol som kallades en esmeril, den minsta av spanska kanoner av första klass, med en kaliber eller mindre. Flera av dessa spelades in i Texas under den spanska kolonitiden. Trots att de aldrig nämnts i amerikanska berättelser om striden, indikerar Lt. Castanedas två rapporter om striden, daterad 2: a och 4 oktober, tydligt att två kanoner användes i striden. Esmerilen var den första som avfyrades i den andra skärmytan. Denna typ av liten kanon var typiskt vridbar eller bar på baksidan av en mula under gränskampanjer. Två andra mexikanska konton nämner båda kanonerna i Gonzales. Noah Smithwick reparerade esmerils beröringshål efter striden och den var monterad på en rå vagn gjord med sågade tvärsnitt av en trädstam. Båda vapnen lämnade Gonzales med den texiska armén på väg mot San Antonio, men lillvapens vagn misslyckades och den övergavs vid Sandies Creek. En stor översvämning 1936 avslöjade den lilla pistolen som ledde till dess återupptäckt; det visas nu i Gonzales Memorial Museum.
Gonzales-kanonen begravdes med andra fångade texanska kanoner inne i Alamo-föreningen.Det grävdes av Samuel Maverick 1852 och skickades till New York av sin änka Mary Maverick 1874, där det omarbetades till en klocka som hänger i klockstapeln i St. Marks Episcopal Church i San Antonio.