Titta på min video: Hur att skapa och packa in wontons
Liten bit med stor smak
Wonton är en typ av kinesisk dumpling. De finns i små paket och finns i många former: ångad, friterad eller i wontonsoppa.
Vad finns i en wonton? Insidan innehåller en salt kött- eller skaldjursfyllning och en speciell gul färg- och rektangelomslag sveper fyllningen inuti en wonton. Den gula färgen kommer från äggula eftersom wonton-omslag inte innehåller ägg.
Andra recept du kanske gillar
- Chicken Wonton
- Wonton Soup
- Stekta räkor Wontons
Wontons vs Dumplings
Många undrar vad som är skillnaden mellan en wonton och en dumpling? Enkelt uttryckt, wontons är dumplings. De är under det stora paraplyet av kinesiska klimpar och de är en delmängd av klimpar.
Vad är Fried Wonton?
Stekta wontons är friterade till guldbruna och populära i de kinesiska restaurangerna här i USA.
De är en aptitretare och levereras med en rosa-röd kinesisk sötsur-doppsås. Alla älskar dem eftersom de är så krispiga, läckra och den söta och sura såsen gör dem ännu mer aptitretande. När du har börjat äta kan du bara inte sluta!
Mitt recept på wontons är väldigt enkelt, det tar mindre än 30 minuter att gör hemma. Först och främst gör du fyllningen. Mitt recept kräver en räka med fyllning av griskött. Jag lade till några vattenkastanjer för en extra krisp och struktur.
Du kan också använda kyckling eller kalkon som fyllning. Du kan lägga i lite räkor, kammussla eller krabba om du vill.
Därefter måste du lära dig den grundläggande tekniken för hur man packar in kinesiska klimpar genom att titta på videon ovan. För att steka, se till att du använder en neutral matolja som vegetabilisk olja. Efter friteringen, se till att du tömmer överflödig olja med pappershanddukar.
Hur många kalorier per portion?
Detta recept är endast 311 kalorier per portion.
Vilka rätter serveras med detta recept?
Denna måltid serveras bäst som aptitretare. För en hälsosam kinesisk måltid hemma rekommenderar jag följande recept.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Få tricks för snabb & enkla måltider!
Ingredienser
- 1/2 lb (0,2 kg) griskött, kyckling eller kalkon
- 1/4 kg (0,1 kg) räkor, hackade i små bitar
- 1/2 tsk sojasås eller fisksås
- 1/2 tesked sesamolja
- 3 streck mald vitpeppar
- 1 pack butiksköpta wontonomslag
- vatten, för tätning
- vegetabilisk olja, för fritering
Instruktioner
- Blanda grisköttet, räkor, sojasås, sesam i en skål olja och vitpeppar tillsammans. Rör om för att kombinera väl för att bilda en klibbig fyllning.
- För att linda in wontonsna, lägg en bit av wontonomslaget på din handflata och lägg till 1/2 matsked av fyllningen i mitten av omslaget. (Använd en teskedfyllning om du är nybörjare.) Doppa pekfingret i tätningsvattnet och spåra det på ytterkanterna på wonton-omslaget.
- Du kan linda in wontons på tre sätt. För att skapa en triangel, vik bara upp den för att bilda en triangel. Nyp kanterna för att täta tätt. För att göra dem i en vacker form (längst till vänster på bilden ovan), dra bara de två hörnen av triangeln så att den ena överlappar den andra, nypa och täta med vatten. För att göra dem till Hong Kong-stil wonton (längst till höger på bilden ovan), se min video högst upp i det här inlägget.
- Värm upp lite olja för fritering. När oljan är helt uppvärmd, friterar du wontonsna tills de är gyllenbruna. Töm överflödig olja med pappershanddukar. Servera varm med kinesisk sursås eller thailändsk söt chilisås.
Anteckningar
Titta på matlagningsvideo på den här sidan för steg-för-steg-guide.
Om du vill göra wontonomslag från början, följ detta recept.
Du hittar mitt sötsursåsrecept här.
Näringsinformation
4 personer
Mängd per portion Kalorier 311Totalt fett 14gMättat Fett 4gKolesterol 122mgNatrium 937mgKolhydrater 65gFiber 2gProtein 26g
- Dela
- Tweet
- Pin16.1K