För de flesta bagare där ute är mjöl grunden för alla godisar och svaret på våra frågor. Oavsett om du använder allkorns-, fullkorns-, spelt- eller kokosmjöl, är det viktigt att vara medveten om vad du arbetar med. En viktig fråga att ställa är ”upphör mjölet” eftersom det inte finns något värre än ha perfekt mjukat smör för att ta reda på att du måste springa till butiken för att få mer mjöl. Här är mjölns nedgång och när man ska kasta det:
Så, går det ut?
Lång historia kort, ja. Det första man ska veta är att det kommer att förbli bra länge efter ”bäst” eller ”bättre om det används efter” datum som finns i originalbehållaren.
Vanligt mjöl tenderar att de senaste 6-8 månaderna efter det tryckta datumet, medan hela vetemjöl vanligtvis bara är bäst för ytterligare 4-6 månader. Enligt Eatbydate.com kan typen av mjöl drastiskt ändra hållbarheten.
Hur kan du berätta?
Detta svar är ett lite knepigare och bygger mer på dina sinnen. Om mjölet luktar, definitivt nej. En obehaglig smak eller lukt betyder att den är harsk. För långt efter det bästa datumet kommer mjöl att lukta. Det här är dags att skilja sig och kasta ditt mjöl.
Det mycket värre fallet är att insekter till och med kan angripa mjölet eftersom fukten kan locka dem, men det är mer sällsynt.
Det finns en tid före dessa situationer där det kan vara förbi det utskrivna utgångsdatumet men luktar okej, så du undrar om du fortfarande kan använda det.
Kan jag fortfarande använda den när den har gått ut?
Den tiden mellan färskt mjöl och harskt mjöl är en dyrbar tid. Personlig preferens kommer in för att spela här. Överväg att smaka på en nypa mjöl för att se till att det smakar normalt eftersom det kan bli dåligt innan lukten går.
Om lukten och smaken inte är härskad, finns det verkligen ingen anledning att kasta mjöl. Titta också på färgen, eftersom den inte bör förändras. Resultatet av produkten, om du bakar eller lagar mat, bör inte påverkas starkt av ”bäst senast” -datumet.
Det är bara viktigt att vara medveten om tidsramen för hur länge efter ”bäst efter” datum du bör börja ägna mer uppmärksamhet åt ditt mjöl.
Hur kan jag behålla det Färskt?
En av de värsta sakerna du kan göra för ditt mjöl är att lämna det ute i det fria i den punkterade påsen som du kämpade för att bli öppen i första hand. Det utsätter mjölet för oönskad värme och fukt.
I allmänhet rekommenderar FDA att hyllstabila livsmedel, som mjöl, lagras i torra, svala skåp. Om originalbehållaren fortfarande är intakt, håll mjölet där. Ett alternativ är att lägga till ytterligare tätning med en plastpåse.
Ett av de enklaste och snyggaste sätten att hålla de flesta ingredienserna färska är att investera i en bänkskiva som rymmer ett antal produkter. De säljs ofta med olika etiketter för mjöl eller socker, men ännu viktigare är att de täcker luft eller fukt för att hålla produkten inuti. Tillagd bonus, de ser bra ut på alla bänkskivor.
Medan de flesta av oss går igenom en påse mjöl snabbare än en kaka faller sönder, det kommer säkert att komma en tid där vi stöter på en dålig påse och frågar oss själva ”går mjölet ut.” Håll ett öga på dina ”bäst efter” datum, men ta inte dem också allvarligt.