Detta superlätta recept för fluffiga äggröra är mer av en teknik snarare än recept, vilket resulterar i krämiga, fluffiga ägg varje gång!
Har du kämpat med får du det perfekt krämiga äggröra? Slutar du alltid med uttorkade och tuffa ägg? Med bara några få små justeringar blir du CHOCKAD över hur lätt det är att få bokstavligen de bästa äggen du någonsin har smakat, precis i ditt eget kök!
Hur man gör äggröra:
- Detta recept består endast av smör, ägg, salt och peppar. Det är det!
- Börja med att vispa dina ägg i en skål tills de får en solid gul färg. Du vill inte se några mörkare bitar av äggula, inga klara äggvitor, bara en enhetlig färg.
- Lägg lite smör i en non-stick-panna på medelhög värme och låt det smälta och börja bubbla något.
- Häll i dina vispade ägg och låt dem sitta i ungefär 20 till 30 sekunder.
- Använd en träsked eller spatel för att försiktigt skjuta och dra äggen. från pannans sidor tills det nedre lagret av kokta ägg håller ihop, så att det övre lagret av okokta ägg når botten av pannan.
- Fortsätt göra detta långsamt och försiktigt tills majoriteten av ägg tillagas. Äggen ska ha en blank glans.
- Ta bort pannan från värmen precis innan de ser ut som de är färdiga.
- Krydda med salt och peppar (toppa med ost om önskad) och låt sitta bara en minut innan du serverar.
Lägg inte till mjölk i krypterad Ägg
Jag trodde att om jag tillsatte mjölk eller grädde i äggen skulle det göra dem mer fluffiga eller till och med sträcka ut dem lite längre, men så är inte fallet. Mjölk spädar bara äggens smak, och det är inte perfekt. Så du kan sluta lägga till mjölk i ägg nu. Du är välkommen.
Vilken typ av ägg ska jag använda?
Jag har skapat äggröra med mina bakgårdens kycklingägg, köpta i butik, ekologiska, bruna, vita och till och med blå … de kommer alla ut på samma sätt när de använder den här metoden! Du kan verkligen inte gå fel med någon typ av ägg. Se bara till att du vispar tills det är den enhetliga, solida gul färg!
Kan jag krypa äggvitor?
Du satsar! Du kan definitivt krypa äggvita på exakt samma sätt som hela ägget. Se bara till att vispa riktigt bra för att bryta upp äggvitorna och följ sedan anvisningarna; se till att ta bort dem från värmen medan de fortfarande är blanka och fuktiga.
Är smör nödvändigt för äggröra?
Ja. Snälla snälla, prova detta recept med smör! Smöret gör dubbelt arbete med detta recept. Den täcker stekpannans botten för att förhindra att den fastnar, samtidigt som den ger nödvändiga fetter för att göra dina ägg suuuuuper krämiga och läckra. Lita på mig, det är värt de extra kalorierna.
- Jag har testat detta recept otaliga gånger och vanligtvis är allt som behövs ungefär 1/2 av en matsked (för mindre satser) upp till 2 matskedar. (för större satser).
- Om du är mjölkfri – kan du använda extra jungfruolja i stället för smöret.
Push or Pull, Don t Rör om!
Detta kan vara den viktigaste delen av HUR man lagar äggröra, så lyssna!
- Kämpa mot uppmaningen att ständigt röra de vispna äggen när de träffar pannan. Låt dem sitta och koka på det undre lagret i ungefär 20 sekunder (beroende på hur varm din panna är).
- Skjut eller dra äggen med en spatel från sidorna, försiktigt över pannan. Du bör se att lager av äggröra börjar skjuta upp, medan okokta ägg snabbt fyller i det hålrum du precis skapat.
- Fortsätt göra detta, så att lagret av okokta ägg har ett ögonblick att laga mat innan du trycker på eller drar igen.
Äggskikten blir glansiga och fuktiga, vilket är precis vad du vill ha.
När du först ser att äggen fortfarande är lite våta, men majoriteten av äggen är kokta (inga rinnande ägg faller tillbaka till botten av pannan) (se bilden nedan för referens), du Ta bort pannan snabbt från värmen.
Restvärmen från pannan och äggen fortsätter att laga äggen utan att torka ut dem.
Vilken typ av panna som ska användas:
Min gryta för äggröra eller egentligen någon form av äggskål är en non-stick omelettpanna. Du bör alltid ha minst en ”äggpanna” i din arsenal. Du behöver inte något dyrt, bara en panna med en bra non-stick beläggning. Här är några tips för att hålla pannan i toppform.
- Använd aldrig metallredskap med din non-stick-panna. Stick med trä eller silikon.
- Tvätta handpannan för att ge den den längsta livslängden.
- Använd inte slipande skrubber vid tvätt, bara en mjuk svamp, varmt vatten och tvål ska göra det!
När du ska krydda dina äggröra:
Jag föredrar att krydda mina ägg antingen halvvägs genom tillagningsprocessen eller omedelbart efter att de har lagat mat. Jag gillar inte att krydda äggen innan jag lagar dem eftersom pepparen alltid klumpar sig och fördelar sig inte jämnt.
- Krydda med salt och nykrossad peppar
- Om önskad topp med strimlad ost strax efter tillagningen, så att osten smälter in med kvarvarande värme.
- Mer kryddäggstoppning: tärnad grönlök, smulad bacon eller skinka, hackad koriander, skivad avokado, tärnad tomat, etc.
Kan jag göra äggröra inför tiden?
Ja !! Jag har haft fantastiska resultat med att göra ett stort parti av dessa äggröra, kyla och sedan värma upp i mikrovågsugnen på morgonen till frukost under veckan.
- Se till att du följer anvisningarna och inte Förkok inte äggen.
- Förvara de kokta äggen i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- Värm upp, med locket öppet, i mikrovågsugnen tills ägg värms igenom. Om du håller locket på kommer det att ånga äggen och låta dem inte torka ut.
Vad man ska servera med krypterad Ägg?
- Det bästa klassiska pannkakreceptet
- Super Simple French Toast
- Fluffiga och smörgåsvåfflor
- Krispig bacon eller korv
Jag har förvandlat ägghatare till äggälskare med denna enkla teknik. Du kommer att ÄLSKA smaken av dessa ägg, jag vet bara det!
Nyttiga produkter för att göra detta recept:
Skriv ut Recept Pin Recept
Fluffigt äggröra recept
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 1/2 msk saltat smör
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Vispa ägg i en liten skål tills blandningen är en solid, enhetlig färg (inga klumpar äggvita eller äggula).
-
Värm en non-stick-panna på medium värme och lägg i smöret, virvlande för att belägga pannan. Låt smöret börja bubbla lite och häll sedan i äggen.
-
Låt äggen sitta i cirka 20 sekunder, så att det nedre lagret av äggen börjar koka. Använd en träsked eller spatel för att försiktigt skjuta eller dra från pannans sidor, mot mitten av pannan och skrapa det undre lagret. Det översta lagret av ägg ska fylla i gapet där du bara skrapade. Låt det lagret laga mat och tryck och dra sedan igen.
-
Fortsätt göra detta tills äggen är kokta och ser fortfarande glansiga och fuktiga ut, ta bort kokkärlet från värmen. Restvärmen fortsätter att laga äggen utan att överkoka.
-
Krydda med salt och peppar att smaka. Njut direkt.
Anteckningar
- Se till du följer anvisningarna och kokar inte äggen.
- Förvara de kokta äggen i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- Värm upp igen, med locket något öppet , i mikrovågsugnen tills äggen värms igenom. Om du håller locket på kommer det att ånga äggen och låta dem inte torka ut.
Näring
PIN DENNA BILD FÖR ATT SPARA RECEPTEN: