Cravings är ett problem när du blir gravid. Ost är en ingrediens som används i nästan varje maträtt du stöter på. Från smörgåsar, doppar, quesadillas, pizzor och risskålar är smält ost en delikatess som mödrar njuter av. De måste dock avstå från ost när de är gravida eftersom de flesta av dessa mjuka ostar är gjorda av opasteuriserad mjölk.
När en gravid mamma äter mjuk ost riskerar hon att bli förorenad av Listeria. Det är en typ av bakterier som kan orsaka influensaliknande symtom och har möjlighet att korsa placentabarriären och påverka barnet. Men tänk om mamman njuter av hård blå ost över den mjuka blåa? Vi kommer att gå in på det nedan.
Vad är blåost?
Blåost är en åldrad ost tillverkad av ko-, get- eller fårmjölk. Osten är känd för sina distinkta fläckar och har en salt, skarp och skarp ton. Denna typ av ost är låg i fett men hög i natrium vilket innebär att alla som tittar på deras blodtryck bör ta hand. Mögel i livsmedel kan anses vara farligt att konsumera men inte alla mögel är desamma. I ost producerar formarna inte de två toxiner som i allmänhet förekommer – mykotoxiner och aflatoxiner. Detta gör dem säkra att äta och det fläckiga utseendet i blåmögelost är helt enkelt ett tecken på jäsning.
Faktum är att när du äter pastöriserad blåmuggost i din kost kommer du att förbättra din tarmhälsa. Det finns studier som visar att blåmögelost kan förbättra kardiovaskulär hälsa och bromsa tecken på åldrande.
Vad består den av?
De flesta blåostar tillverkas med pastöriserad ko- eller fårmjölk. Odlingarna av mögel penicillium används för att förfina osten och producera dess distinkta prickade utseende. De flesta berättelser om hur blåosten har sitt ursprung börjar med att någon glömmer att de lämnade sin ost i en grotta. När de återvänder får de reda på att den har blivit fläckig.
Roquefort blue cheese tillverkas med tackmjölk. Blocken blandas med formen av Penicillium roqueforti och det tar mellan tre till sex månader för sporerna att mogna. Efter att fläckarna dyker upp kan en maskin användas för att göra finare perforeringar på blocken. Gorgonzola blåost kan ibland vara ett undantag. Vanligtvis bereds de i grottor och det beror på den stabila och fuktiga miljön som ger den ett distinkt utseende. Vissa blåostar är mjuka och salta medan andra sorter kan vara hårda och skarpa. I länder runt om i världen är Bleu de Bresse, Bleu dAuvergne, Danablu och Blue Cheshire några av de populära sorterna. Från milda till djärva smaker är den mest utsökta blåosten alltid gjord av get- eller fårmjölk som kommer från landsbygden.
Kan du äta blåost medan du är gravid?
Om du funderar på att äta blåmögelost medan du är gravid kan du. Men du måste vara försiktig. De flesta blåostar tillverkas med opastöriserad getmjölk. Opasteuriserad blåmögelost har en bakterie som kallas listeria som är känd för att orsaka missfall. Att laga osten eller få pastöriserad blåmögelost är bra sätt att bli av med det. Listerios är en infektion som uppstår när de utsätts för dessa bakterier. Det leder till att moderns immunförsvar försvagas vilket gör henne mer benägen för sjukdomar och andra infektioner. Onormal barns utveckling efter födseln är en annan möjlighet och bieffekt av Listerios som är något du inte vill ha för ditt barn. Sammanfattningsvis är kokt blåmuggost mycket säkrare för konsumtion av gravida mammor.
Vilken typ av blåmögelost är osäker under graviditeten?
Som tumregel bör gravida kvinnor undvika alla mjuka blåostar. Detta beror på att mjuk blåost kan innehålla högre antal Listeria-bakterier, vilket riskerar komplikationer under graviditeten.
Exempel på mjuka blåostar som är osäkra är:
- Gorgonzolaost.
- Roquefortost.
- Cambozolaost.
- Blå brie.
- Dansk blå.
Det finns en risk för listeria när du äter salladsdressing med blåmögelost, så se till att se upp för det.
Risker med att äta osäker blåmögelost under graviditet
Här är riskerna med att äta osäker blåmögelost under graviditet:
- Risk för få Listerios, ett tillstånd som orsakar influensaliknande symtom och missfall hos barn.
- Diarré, feber och huvudvärk.
- Försvagningen av immunsystemet och nyfödda sjukdomar.
- Onormal utveckling av barnet i livmodern.
Vilka typer av ostar är säkra under graviditet?
I allmänhet är det en säker insats att gå med hård blåmögelost under graviditeten.
När det gäller säkra mjuka blåostar att äta under graviditeten rekommenderar vi så länge som de är pastöriserade:
- Halloumi och getost.
- Gräddost.
- Keso och paneer.
- Smörgåsost.
- Mozzarellaost.
Det enda undantaget att äta opasteuriserad blåmögelost är Stilton. Stilton är en hård blåost men eftersom den är surare och med mycket låg fuktbakterier gör den bakterierna ofarliga. Du kan också äta blå ost från Stilton som är gjord av opasteuriserad mjölk. Det är ett undantag och anses vara mycket säkert. Men förutom Stilton, undvik alla mjuka och hårda ostar gjorda av opasteuriserad mjölk.
Safe Blue Cheese Rätter under graviditeten
Du undrar självklart vad du kan göra av dina hårda blå ostar? Det finns massor av recept där ute online men vi har gått med våra favoriträtter. Vi pratar inte om recept utan istället vad du kan göra med blåmögelost.
Blåmögelost
Nämnde vi att vi älskar pizza? Vem gör inte !. Stänk lite hård blå ost på din pizza över påläggen för en utsökt godis. Du kan lägga till svamp, jalapenos, grönsaker och kryddor för att leka med smakerna. Pizza är ett utmärkt sätt att tillfredsställa dina bröd och ostbehov samtidigt. Du kommer inte ångra det och det är hälsosamt för dig!
Tortilla Wraps
Tortillor är en bra källa till protein, fiber och kolhydrater. Att göra en tortillawrap fylld med saftigt kycklingbröst, sallader och smält blåmuggost är helt enkelt utsökt. Om du försöker öka ditt järn- och folatintag under graviditeten kan det bara göra tricket att lägga till några omslag i din diet. Det är en skuldfri övergivenhet!
Blue Cheese Steak
Ingenting slår en fin, tjock, saftig biff toppad med smutsig smält blåost. Vi rekommenderar biff för bästa resultat. Servera den med en sida av pommes frites, sallad och du har själv en hälsosam och näringsrik måltid! Om du längtar efter skaldjur kan du välja en grillad fiskbiff och fylla på den med strimlad pastöriserad blåost. Strö Wakame eller tång så blir det en utsökt godis!
Blue Cheese Dips
Vi nämnde att blåmögelost var mångsidig. Blåostdoppar kan avnjutas som en salladsdressing, med tacos och till och med burritos. Du kan till och med doppa smällare i dem och njuta ibland.
Färska sallader
Om du är trött på dina vanliga salladsdressingar kan du istället använda pastöriserad blåostsås. Det bästa med sallader är hur enkla och enkla de är att göra. Du kan fylla dem med kycklingbröst, nötter, grönsaker och olivolja. När du lägger till ostdressing till det får de ett extra lager krämighet. Kasta in några gräsmatade baconskivor så blir det en hälsosam och fyllig måltid.
Vad ska jag göra om en gravid kvinna av misstag konsumerar blåost
Om du är gravid och har av misstag konsumerat opasteuriserad mjuk blåost, kom inte i panik. Symtom på Listerios-infektion dyker inte upp vanligtvis före 30 dagar. Men bara för att spela det säkert, övervaka din hälsa och leta efter tecken på influensa och feber. Om din feber överstiger 38,5 ° C måste du kontakta din lokala vårdgivare och be om hjälp.
Ibland kan ingenting hända och du kan lyckas. Men ta inte chanser och se efter de förväntade symtomen eftersom du vill förhindra att infektionen förvärras så snart som möjligt. Vi rekommenderar också att du gör ett blodprov eftersom det visar dig om du har smittats eller inte. I fall där det finns en tidig diagnos ordineras vanligtvis antibiotika för effektiv behandling.
Det är i stort sett allt du behöver för att vara medveten om blåost. Bara för en sammanfattning, om den är mjuk – laga den och äta. Om det är svårt, ät det direkt så händer ingenting. Det är takeawayen från den här artikeln. Men om du tycker att du sträcker mycket efter mjuka ostar föreslår vi alltid att de är gjorda av pastöriserad mjölk. Pasteurisering dödar bakterierna och gör det extremt säkert för ditt barn.
När du är gravid vet vi att det kan kännas svårt att titta på din diet men att lägga lite ost till det gör bara allt så mycket bättre. Och vem älskar inte blåost? Det gör vi säkert.
Läs också:
Att konsumera Ricottaost under graviditet – Att dricka mjölk medan du är gravid – Att äta smör under graviditeten