Honung har länge kallats som en av de mest fördelaktiga supermat som vi kan införliva i vår dagliga kost. Det är laddat med många hälsosamma fördelar, det är mångsidigt, och beroende på hur noggrann du är om varumärke och ursprung, relativt billig. Ändå lägger en snabb undersökning av sötningsmedelpreferenser honung långt efter raffinerat socker, farinsocker, kommersiellt beredd konstgjord sötningsmedel och rått Muscovadosocker. Vi stöter oftast på honung som en ingrediens i drycker och i hälsosamma smoothies, eller som sötningsmedel i mer komplexa rätter. På grund av dess hälsosamma egenskaper används honung också i medicinska formuleringar. Jag förknippar personligen honung med sjuka dagar, eftersom jag gillar att smälta varm calamansi juice eller mynta med honung för att avvärja en otäck förkylning.
Eftersom honung inte är en så integrerad del av Pinoy-köket och kulturen, är det är ofta en ingrediens som är reserverad för specialrätter och beredningar. Således är det naturligt att människor kanske inte vet exakt vad de letar efter när honung finns i deras inköpslista, i motsats till att säga renhet och äkthet för deras vinäger, lambanog eller andra allmänt använda varor. Visst, du kan hitta honung i stormarknadens hyllor, men hur säker är du på att honungen du köper är naturlig och oförfalskad?
Det har kommit en kontrovers på internet som avskräcker användningen av vissa honungsmärken i Filippinsk marknad eftersom de visar sig vara förfalskade. Vissa bestämmelser som Consumer Act of the Philippines (RA nr 7349) fastställer att konsumentprodukter som representeras med fördelar eller egenskaper som de inte har omfattas av förbudet mot vilseledande försäljningshandlingar eller praxis.
Vi undersökte lite om detta uppenbara fusk och här är vad vi fick reda på:
Sweet science
Innan vi går igenom fakta i denna skandal, låt oss se över vad vi vet om honung.
Om du har uppmärksammat vetenskapen i 4: e klass kommer du ihåg att honung är gjord av nektar av blommande växter och träd. Nektar är en sockerrik vätska tillverkad av växters blommor som samlas upp av kvinnliga arbetarbin som tillhör släktet Apis. Bin tar tillbaka nektaren till bikupan, där den bryts ner i sockerarter och lagras i bikakor.
Lite mer om bikakor: dessa intrikat mönstrade celler i en bikupa är ett naturligt underverk. Bivax, som utsöndras av vissa medlemmar i bikupan, utgör dessa bikakor. Ett underverk av naturen, kammar följer ett sexkantigt mönster som är optimerat för förvaring av honung. Den har antibakteriella egenskaper som hindrar mikroorganismer från att förorena sina värdefulla butiker. Kamens design passar också bra för att hålla bikupan sval. Den exponerade ytan tillåter avdunstning och kylning. Avdunstning är viktig för att honungen ska få sin klibbiga och viskösa konsistens. Bortsett från nässelfebernas geniala naturteknik, ”fläktar” bin själva honungen med sina vingar för att underlätta avdunstning och för att justera honungens koncentration: för mycket vatten och hela moderloden börjar sura.
Så varför skapar bin honung? Tänk på det som bin som sparar något för den regniga dagen. Bin samlar vanligtvis nektar och producerar honung för att mata sina unga eller andra medlemmar av bikupan som inte kan mata ute. De skulle göra mer än vad de behov och rollen som en bra biodlare är att se till att endast tillräckligt med honung skördas för konsumtion för att lämna ett hälsosamt utbud för bikupans konsumtion.
Honung och hälsa
Varje hänvisning till naturliga livsmedel kommer att berätta att honung i grund och botten är en gåva från Moder Natur själv. Dess näringsmässiga och medicinska egenskaper har varit vördade av flera civilisationer, och för närvarande använder vi honung för andra ändamål än sötande mat och dryck. Som nämnts, älskling con utgör alternativa medicinska preparat och läkemedel. Ren, naturlig honung består av ungefär 80% kolhydrater, 18% vatten och 2% olika upplösta vitaminer, mineraler och aminosyror, vilket gör den till en stor energikälla. Den har också integrerade enzymer som är fördelaktiga för kroppsfunktioner som läkning, främjar frisättningen av andra hälsosamma hormoner och stärker immunförsvaret.
Honung har svampdödande och antibakteriella egenskaper som hjälper oss att bekämpa sjukdomar och vissa infektioner. Detta är tillämpligt på honung när det intas och även när det appliceras lokalt. Tidskriftsartiklar rapporterar användningen av honung för att förhindra klåda och mjäll i hårbotten. Hudskador kan också dra nytta av ett tunt lager honung. Rödhet och utbrott kan hjälpas med en konsekvent salva av den söta goo.Dessutom gör honungens inneboende egenskaper och innehåll det till ett utmärkt alternativ till kommersiellt köpta brännsalvor.
Det finns volymer och volymer av studier som bekämpar användningen av honung för att förebygga cancer och hjärtsjukdomar. Dess antioxidativa egenskaper hjälper till att avlägsna fria radikaler från kroppen. Som ett utmärkt ergogeniskt hjälpmedel hjälper det också till att öka atletisk prestanda genom att hjälpa till att upprätthålla blodsockernivåerna, hjälpa till vid återhämtning av muskler efter stress och som ett glykogenersättningshjälpmedel, vilket hjälper till att reglera mängden insulin i kroppen.
Med tanke på alla dessa viktiga medicinska egenskaper är det av yttersta vikt att honungen som vi konsumerar är färsk, säker och viktigast av allt helt naturlig. Med ett naturligt förekommande ämne med så häpnadsväckande fördelar blekar alla honungsersättningar helt enkelt i jämförelse. Det finns inget sätt du kan få dessa fördelar med att använda andra honungliknande produkter. Förfalskning och felaktig framställning av honung kan vara skadligt för människors hälsa. När ett substitut överförs som honung kan det leda till många ohälsosamma resultat, såsom viktökning och diabetes.
Livsmedelsrådgivning
På Filippinerna bidrar CEMs Honey till den största andelen honungsförsäljning. CEM-produkter finns allmänt tillgängliga i stormarknader och livsmedelsbutiker, och de finns i olika varumärken och märken som Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical och många fler. Emellertid har bigårdar från hela landet lämnat in klagomål mot detta varumärke på grund av påstådd felaktig framställning och bedrägeri.
Livsmedelsmyndigheten kom ut med rådgivande nr 2016-073 som en allmän varning mot användningen. och konsumtion av CEMs produkter. Enligt Advisory är CEM inte registrerat hos FDA, och därför har alla dess produkter inte verifierats som säkra och lämpliga som livsmedel.
FDA utfärdade en påminnelse om att produkter ska kunna för att uppfylla standardtemperaturen för ”honung” får de nämnda produkterna inte ha lagt till någon livsmedelsingrediens, såsom andra tillsatser, och inga andra tillsatser får göras utom honung. Märkningskrav föreskriver att etiketter på alla färdigförpackade livsmedel måste innehålla den livsmedlets natur. CEM: s produkter kvalificerar inte någon standard för honung och är därför inte att betrakta som sådana.
Det finns kännetecken när det gäller biodling och den ojämna avkastningen i älskling, CEM: s produkter är till synes enhetliga överallt. Allt om honung är upp till bin och vad som än händer i naturen. Honungens enda färg beror på vilka blommor som gav nektar för sin produktion. Dessutom har CEM hyllor på hyllor med honung produkter i th Marknaden utan någon tydlig redogörelse för var de kommer från sin honung, till exempel från vilken gård eller från vilket land eller ursprungsregion. Genom att bevilja volymen produkter som de distribuerar är det nästan omöjligt för CEM: s ”honungs” skördepraxis att vara hållbar, än mindre för att deras utbud ska vara lika konsekvent som det är. Dessutom vägrar deras vägran att ta itu med frågan om bedrägerier dem i en osäker position.
Julian Wright, en brittisk jordbrukare som har arbetat i Filippinerna, har varit på saken i ett försök att begränsa detta oetiskt. och kriminell praxis av CEM. Wright, en expert biodlare, har inlett en utredning och kom fram till slutsatsen att CEM: s tvivelaktiga affärsmetoder, förutom dess frånvaro från FDA: s officiella lista över certifierade leverantörer, kastar en mycket mörk skugga av misstanke om sina produkter. På sin webbplats publicerade Wright förfarandena för sin undersökning, med bilder av CEM: s skissartade huvudkontor i Mandaluyong som gav bränsle till denna kontrovers. Upprepade kontakter med CEM: s administration har inte gett någon korrekt debunking av Wrights påståenden om bedrägeri, och i skrivande stund har CEM ännu inte kommenterat skandalen. Det behöver inte sägas att CEM inte har kunnat skingra något tvivel om deras produkters äkthet.
Det som är alarmerande är att trots FDA: s utfärdande av den offentliga rådgivningen så säljs fortfarande CEM-produkter i stora stormarknader alla över landet.
Biodlare tar ställning
Biodlingssamhället har kämpat proaktivt mot CEM: s distribution och fortsatt felaktig framställning av honung på den filippinska marknaden.
Liaa Magsaysay från Ilog Maria Bee Farm säger att de har vidtagit åtgärder för att informera jordbruksdepartementet om honungsbedrägeriläget på den lokala marknaden. Tyvärr går handeln fortfarande i stort sett oreglerad. Från små och oberoende bigårdar som Ilog Maria bygger de sin trovärdighet och sitt rykte genom att testa sin honung regelbundet på oberoende laboratorier och publicera sina resultat till förmån för deras kundkrets.
Enligt Magsaysay bör bedräglig honung tas bort från marknaden eftersom den inte har något medicinskt värde och inga fördelaktiga enzymer. Konsumenter har mycket att förlora genom att nedlåta produkter från overifierade och oregistrerade honungsförsäljare. Magsaysay tillade att praxis riskerar hälsomedvetna människor på grund av falskt upplevda naturliga och medicinska påståenden.
Skydda dig själv
Tyvärr finns det inget snabbt eller enkelt sätt att upptäcka bedrägligt märkt honung i stormarknader. Vi riskerar att stöta på honung som är ohälsosam, oren eller i fallet med CEM-honung, helt falsk.
Magsaysay rekommenderar starkt att lära känna din stadsbiodlare. Det finns flera biodlare och gårdar som producerar naturlig honung för marknaden, och deras information är lätt tillgänglig online. Att ha ett bra förhållande med din producent och leverantör garanterar att endast färska, säkra och naturliga honungsprodukter görs tillgängliga för dig. Att veta och förstå var din mat kommer ifrån är en viktig del i att se till att det du äter är fördelaktigt och marknadsförs och säljs utan någon felaktig framställning eller bedrägeri. Få dina honungsprodukter direkt från källan för att vara helt säker på att det du får är den verkliga affären. Annars, som Magsaysay uttryckte, finns det inget lakmustest som konsumenterna kan göra hemma för att upptäcka falsk honung eftersom endast utbildade experter, kemister och laboratorietekniker kan kontrollera renheten hos biprodukter. Detta görs genom att bestämma pollenhalten i honungsprovet.
Rapportera falska honungsprodukter
Eftersom CEM-honungsprodukter varken är registrerade eller godkända av FDA är stormarknader och andra distributörer inte tillåtna att bära eller sälja nämnda produkter. Konsumenter uppmanas att samarbeta med brottsbekämpande myndigheter för att se till att produkterna i rådgivningen inte säljs eller erbjuds någonstans i landet.
Du kan kontakta FDA på [email protected], eller så kan du ringa 857 -1991 till 93 för att rapportera kontinuerlig försäljning eller distribution av oregistrerade hälsoprodukter. Ett direkt e-postmeddelande för att rapportera försäljning av produkter, [email protected] kan användas för att varna myndigheterna om olaglig försäljning av bedrägliga produkter som marknadsförs som honung.