Enkelt recept för sockerkakais

Denna enkla glasyr med sockerkakor tar skrämselna ur traditionella kungliga glasyrrecept. Den kan göras i en skål (utan en mixer!) Och är det perfekta receptet för att snabbt frysa dina semesterkakor. Och ungefär som traditionell kunglig glasyr, torkar denna enkla sockerkakais snabbt och utvecklar en hård skorpa utan att vara krispig.

Innan du springer åt andra håll och skriker, ”JAG ÄR RÄDD AV KONINKLIGA ICING”, håll fast vid mig för att vänner, det här receptet härmar utseendet på kunglig isbildning utan alla de snygga konsistensproblemen som många människor har med det.

Tidigare har jag aldrig gillat den alltför söta smaken eller besväret med royal icing men jag har nyligen upptäckt att det bara tar rätt mjuk & tjockt recept med sockerkakor för att balansera smaken.

Traditionell kunglig isbildning jämfört med denna sockerkaka-glasyr

1. Traditionell kunglig isbildning kräver en nivå av skicklighet och övning för att få konsistensen perfekt och för att den ska härda ordentligt. Detta recept kräver ingen av den färdigheten; allt du behöver veta är att röra.
2. Traditionella kungliga glasyrrecept kräver äggvita eller marängpulver där de flesta icke-bagare inte har till hands. Detta recept använder inte någon av dessa saker, vilket gör det lättare att göra med ingredienserna i ditt skafferi.
3. Traditionell kunglig glasyr hårdnar och ger kakan en krispig konsistens, som många människor (inklusive mig själv) inte älskar. Detta recept på sockerkakor är hårdare men blir inte krispigt.

Vad gör detta recept för sockerkakisis? så bra?

• Kan göras i en skål utan en elektrisk mixer.
• Det här receptet för sockerkakaglasyr hårdnar utan att vara krispigt.
• inte inkludera några äggvitorer eller marängpulver.
• Är bra när du vill göra kakorna i en färg, utan mycket detaljer.
• Även om sockerkakaglasyr är söta är det här fantastiskt när det är parat med ett mjukt, tjockt och smakfullt recept på sockerkakor.

Tips: Om du vill göra mycket detaljerade pipingar behöver du ett recept med sockerkakoris som är lite styvare än den här. För det rekommenderar jag en traditionell kunglig isbildning.

Ingredienser för sockerkakeglasyr

• Pulveriserat socker (jag rekommenderar ett märke som C & H, eftersom några av de billiga märkena kan vara mer korniga)
• Vatten
• Lätt majssirap (detta ger glansen; om du inte vill använda den, se ersättning i receptkortet nedan)
• Klar vaniljtextrakt (oljefri)
• Mandelekstrakt (oljefri)
• Salt
• Livsmedelsfärgning

Hur man gör det här enkla receptet för sockerkakais

Steg 1: Mät ingredienser & Blanda

Mät upp ingredienser och häll i en medelstor blandningsskål. Rör om sockerkakan med en gummispatel i 1-2 minuter tills den är slät och blank. När du börjar röra kanske du tror att det aldrig kommer att fungera eftersom det ser tjockt ut men fortsätt att röra och det blir mjukare.

VIKTIGT: Det kommer att ha rätt konsistens när du kör en kniv genom mitten och ”veck” stängs på 15 sekunder. Om det tar längre tid än 15 sekunder måste du tillsätta mer vatten. Om det tar kortare än 15 sekunder måste du lägga till lite mer pulveriserat socker. *** Se videon ovan för en fullständig handledning eller bläddra för att se ett kort konsistensklipp ***

Steg 2: Lägg till matfärgning

När du är jämn och blank, blanda in en liten bit matfärg efter önskemål. Om du vill använda flera färger, är det då du delar glasyren i sina egna skålar innan du lägger till färgen.

Färgningstips: Om du använder gelmatfärgning, dopp spetsen på en tandpetare i gelén och skjut sedan tandpetaren genom glasyren. Detta hjälper dig att kontrollera färgningen och hindrar dig från att göra glasyren mörkare än du vill. Det är förvånande hur bara en TILLFÄLLIG mängd matfärgämnen kommer att färga din glasyr.

Steg 3: Testa konsistens

Efter att du har lagt till livsmedelsfärgning bör din glasyr vara lite rinnande, samtidigt som den fortfarande håller kroppen. För att testa konsistensen, använd spateln för att droppa lite glasyr tillbaka i skålen. Målet är att dina isband håller i 2-3 sekunder innan de försvinner tillbaka till glasyren.

Du kan också testa det genom att skopa en cirkel på en pappersplatta. Om cirkeln snabbt sprider sig utanför cirkeln vill du lägga till mer pulveriserat socker.Målet är att glasyren är tillräckligt tjock för att den inte ska rinna över kakans kant, men ändå tillräckligt tunn så att den smälter ihop och skapar en jämn finish.

Om glasyren är för tjock, lägg till 1 / 8 tesked vatten tills rätt konsistens.
Om glasyren är för tunn, tillsätt 1 tesked pulveriserat socker tills den är korrekt konsistent.

Obs: Olika klimat och fuktnivåer kan påverka hur torr glasyren är, men detta recept kan anpassas genom att följa instruktionerna ovan.

Steg 4: Häll i rörpåsar eller flaskor

Sked glasyren i rörpåsar eller pressa flaskor med # 2 rörspetsar. Även om det är svårare att kontrollera, kan du också skedar sockerkakan glasyr i ziploc-påsar av plast och klippa av ett hörn.

5: Hur man ska skära ut sockerkakor

För att dekorera, skissera först varje kaka med glasyren. När du har skisserat, fyll i resten av kakan med glasyren och använd en tandpetare för att sprida glasyren och fyll i alla hål.

Steg 6: Ät eller lagra i lufttät behållare

Njut av kakorna omedelbart ELLER låt glasyren härda i cirka 12 timmar, utan att vara täckt. Du behöver inte täcka kakorna medan de härdar. När du har härdat, förpacka den separat i behandlingspåsar eller lägg till dina hemlagade kakfack. Kakorna förblir mjuka i 4-5 dagar i en lufttät behållare.

Vanliga frågor:

Kan du frysa kakor dekorerade med denna glasyr?

Jag rekommenderar att du väntar på att isa kakorna tills du serverar en dag eller två. I det här fallet ska du baka kakorna och frysa oprostade. När du är redo att dekorera, låt kakorna tina vid rumstemperatur innan du dekorerar.

(Du kan tekniskt frysa kakorna frostat i en lufttät behållare, men jag har upptäckt att de är mer benägna att bilda kristaller på toppen som ger glasyren ett fläckigt utseende.)

Kan du ersätta majssirapen med något?

Om du vill göra din sockerkakais utan majssirap kan du istället ersätta honung. Observera att dina kakor kanske inte har samma släta & glänsande yta.

Din glasyr blir inte ljusvit, vilket inte betyder lika mycket om du planerar att färga det med färgämnen. För fler idéer, kolla in min sammanställning av sockerkakoris utan majssirap.

Behöver du ett utsökt recept med sockerkakor för att para ihop dem med?

Senast har jag har älskat att använda detta recept med mina utskurna sockerkakor. Beroende på storleken på din kakskärare kan du helt enkelt justera bakningstiden uppåt eller nedåt en minut för att passa storleken.

Jag älskar att göra dem supertjocka (ca 3/8 ″ tjocka), vilket gör dem supermjuka. Detta recept har fungerat bra för mig när det gäller minimal spridning vid bakning.

Letar du efter ett mer ”spridbart” socker Cookie Frosting?

Testa min favorit cream cheese smörkräm socker cookie frosting. Eller för en mer rörbar frosting, prova min socker cookie buttercream frosting.