Att läsa på spanska Klicka här
Sanningen är att det inte finns något sätt att laga läckra recept med helt färska ingredienser, där de används i stor utsträckning i mexikanska köket.
Dessa gröna enchiladas har varit mycket populära sedan jag lade dem på min webbplats och nu har de röda enchiladorna varit mycket efterfrågade. Det är därför jag nu delar receptet för hur du kan göra din hemlagade krämiga och läckra sås, jag försäkrar dig att det kommer att göra att du vill ha mer!
Dessa läckra enchiladas är baserade på en hemlagad sås gjord med torkade mexikanska chilipeppar som dessa men nu kan du också hitta dem i alla butiker, det blandas också med en touch av vispgrädde för att ge den den extra krämiga touchen som kommer att fascinera dig.
Även om det är sant att såsen kan finns redan gjorda i många lokala butiker och i olika typer av förpackningar, det finns ingenting jämfört med smak och konsistens hos en nygjord sås.
För att göra denna sås behöver vi 2 ancho paprika och 3 Anaheim paprika eller guajillos som tidigare har rengjorts och utvecklats. inte vet hur man gör det, jag inbjuder dig att läsa min Pub Tacos de Bar bacoa där jag förklarar processen som inte tar mer än 10 minuter att göra det.
Vi kommer att lägga till 4 färska tomater, 2 vitlök och 1/4 av en lök rostad och två matskedar gräddfil, vi kommer att slipa allt och när vi väl har mald så silar vi det för att förhindra att fröna kommer in i såsen och därmed få en jämn sås.
Fyllningen är också en viktig del av processen för att göra dem läckra.
Detta är ett recept som ger tillbaka minnen från min barndom eftersom min mamma gjorde det på helgerna eftersom de är lätta att förbereda och de gav oss tid att göra familjeaktiviteter. Jag kommer ihåg att medan min mamma flytande såsen, lärde hon mig hur jag krydda den medan vi pratade.
Dessa röda Enchiladas är utsökta tillsammans med hackad sallad och skuren rädisor tillsammans med strö med queso fresco, som är den mest använda osten för mexikanska snacks.
Även om jag ska vara med vänliga hälsningar, eftersom min man inte gillar det, byter jag det nästan alltid för riven Mozzarellaost och bakar dem i 15 minuter vid 400 grader F och de är rikare. Sluta inte försöka och berätta för mig hur tänkte du?
Spara receptRecept sparat! Skriv ut Recept Pin Recept
Enchiladas i mycket krämig röd chilisås!
Ingredienser
För såsen
- 2 Ancho Chiles rena och utvecklade
- 3 rena och utvecklade Guajillo eller Anaheim Chiles
- 4 rostade färska kompisar
- 2 rostad vitlök
- 1/4 rostad lök
- 3 msk gräddfil
- torkad oreganokummin, peppar och salt efter smak.
För fyllning
- 1 strimlad kycklingbröst
- 4 uns gräddost
- 1/4 lila lök
- koriander
- peppar och salt efter smak
Att följa med
- När enchiladorna är monterade kan vi följa dem med sallad, rädisor och färsk ost. Men om du vill kan du ersätta med mozzarellaost och baka.
Instruktioner
-
Blanda alla ingredienser och sila dem. Koka i 5 minuter och tillsätt 1/4 kopp vispgrädde. koka i ytterligare 5 minuter. Lägg i en het olivolja i en het panna, tillsätt kyckling, lök och koriander. Koka i 5 minuter och tillsätt gräddeosten, försök att bryta ner den mycket väl och blanda den med kycklingen. krydda och koka i ytterligare 5 minuter. Montera enchiladorna och lägg dem i en ugnsform och baka i 15 minuter vid 400 grader F. Eller om du vill kan du lägga dem på en tallrik och följa dem med sallad och hackad rädisor. Strö över färsk ost. Njut!