- 1960
Easy Drop Biscuits tar bara en handfull ingredienser och mindre än 20 minuter att göra! Jag delar söta och salta variationer som gör dessa enkla kex perfekt till frukost eller middag! Allvarlig kexälskare? Kolla in mitt klassiska kexrecept och dessa sötpotatiskex också!
Detta inlägg sponsras av Challenge Dairy.
Släpp kex
Nu är de flesta bekanta med mitt kexrecept. Det har varit ett av mina bästa inlägg sedan jag först publicerade det och med goda skäl. Kexen är lätta, flagnande, smöriga och lätt nog för även den nybörjare bagaren.
Idag delar jag en ännu enklare version av mitt kexrecept, det här enkla receptet för kex.
Droppkakor är en häftklammer i vårt hem eftersom de tar ännu mindre tid att tillverka än vanliga kex är att de också är extremt mångsidiga. Mjukt och fluffigt, detta droppkexrecept är precis som traditionella kex utom i stället för att rulla och skära ut kex, skopa du enkelt ut degen. är lite mer rustika vilket bidrar till deras charm. De är också perfekta för att lägga till blandningar som bacon, vitlök, ost, kanel och chokladflis.
De är fantastiska till frukost och middag och serveras härligt tillsammans med några av våra favoriträtter:
- Zuppa Toscana Soup
- Chicken Fried Steak
- Fyllda skal
- Crockpot Chili
- ULTIMATE Mac and Cheese
- eller denna enkla lasagne!
Vad du behöver
Du kommer att märka att denna ingredienslista med enkla droppkakor liknar de ingredienser som används i mitt sconesrecept. Mina scones kräver tung grädde istället för helmjölk och en mer betydande mängd socker. Detta droppkexrecept använder skafferiingredienser som du troligen redan har:
- Allmjölmjölk kom ihåg att mäta mjölet genom att skedas i en måttkopp och jämna ut med baksidan av en kniv
- socker helt frivilligt. Vi gillar lite socker med våra frukostkakor men lämnar ut det om vi gör dem till servering med vår middag.
- kosher salt om du gillar smak, lämna inte ut saltet!
- bakpulver, jäsmedlet i dessa kex
- KALLT smör Jag slänger faktiskt mitt smör i frysen en stund innan jag lägger till det i de torra ingredienserna. Det gör det också enkelt att riva om du går den rutten (se mer information om det nedan). Smöret är det som skapar fläckarna i kexen och om det är rumstemperatur eller något nära det kommer det inte att göra det. (Jag använde osaltat smör.)
- ägg
- kärnmjölk Jag använde kärnmjölk med låg fetthalt, helmjölk kan också användas här. Använd kall mjölk direkt från kylskåpet. Kärnmjölkskakor tenderar att vara lite mer ömma än kex gjorda med vanlig mjölk.
Jag använde Challenge osaltat smör i detta recept eftersom det är ett märke som jag har använt och litat på hela mitt liv. Tillverkad med 100% riktig grädde, det är mitt val av smör. Kvaliteten är enastående och använd den för all min bakning och matlagning!
Kakor med äggceller
Jag får många frågor om mitt kexrecept om varför ägget i ingredienserna. Jag vet att det är ovanligt för vissa av er att se ett ägg i ett kexrecept men lita på mig, det är utsökt. Det gör kakorna extremt ömma och när jag testade detta recept (om och om och om igen) var det ingen fråga om huruvida ägget skulle inkluderas.
Jag gjorde många satser med och många utan och varje gång vann satsen med ägget i smakprov. Om du är super duper mot ett ägg i din kex, lämna det ut. Mina känslor kommer inte att skadas. Du kan behöva lite mer kärnmjölk för att ta hänsyn till den förlorade vätskan i degen.
Hur man gör droppkakor
- Förvärm ugnen till 450F. Du vill ha det snyggt och varmt vilket hjälper kakorna att höjas snyggt.
- Smörj en gjutjärnspanna eller lägg en bakplåt med bakpapper och lägg åt sidan.
- Vispa de torra ingredienserna. tillsammans i en stor skål.
- Jag använder två metoder för att införliva smöret i mjölblandningen och jag visar båda alternativen i videon nedan.
- En är att skära smöret i små bitar , kyl eller frys tills den är färdig att användas, och använd sedan en konditor för att skära smöret i blandningen när det är klart.
- Det andra är att riva fryst smör med en rivjärn och sedan rör om det i mjölblandningen. .
- Tillsätt kärnmjölken och ägget och rör om tills ingredienserna har kombinerats.
- Skappa ut kexdeg med en stor utlösarskopa (glasskopa) ELLER använd två skedar för att skopa ut degen och lägg den på det beredda bakplåten eller stekpannan.
- Baka i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna ovanpå.
- Borsta kakans toppar med smält smör om så önskas.
Vad man ska servera med droppkakor
Himlen är gränsen när det gäller vad du kan sätta på en kex eller servera med den. Många älskar att sprida lite mjukt smör och kalla det en dag men här är några andra bra alternativ:
- honungsmör
- sylt, gelé eller konserver som denna Plommonjam
- korvsås
- citronmassa
FAQS
Kan jag göra dem i förväg? Kex äts bäst direkt från ugnen, varma eller åtminstone samma dag som de tillagas.
Kan jag använda mjölk istället för kärnmjölk? Ja, de är utbytbara i detta droppkexrecept. Eftersom kärnmjölken bara är lite tjockare än helmjölk, håll tillbaka cirka 1 till 2 matskedar mjölken och se hur degen ser ut innan du rör om resten.
Vad är skillnaden mellan bakning i en gjutjärnspanna eller på ett bakplåt? Den största och mest märkbara skillnaden är den härliga skorpan som byggs upp på botten av en kex som har bakats i gjutjärn. Så om du gillar lite crunch med din kex, är gjutjärn vägen att gå. Om du gillar dem supermjuka, gå med ett bakplåt.
Tips för de bästa droppkakorna
- Hemligheten med utmärkta kex är KALD BUTTER. Riktigt kallt. Många gånger blir kexdegen så mycket att smöret mjuknar innan kexen ens går i ugnen. Försök att skära smöret i små bitar och håll dig tillbaka i kylen eller frysen och dra ut det bara när du är redo att införlivas i degen.
- Överanstränga inte degen. Blanda bara tills alla ingredienser är kombinerade. Du vill se smöret i degen.
- Värm ugnen så att den är redo att gå när du är. Om kakorna sitter ute vid rumstemperatur och väntar på att ugnen ska förvärmas, kommer smöret att värmas upp och du får inte fläckiga kex.
- Använd kvalitetsingredienser för bästa smak. Jag är ett stort fan av Challenge-smör eftersom jag kan smaka på skillnaden i mina recept. Kvalitetsingredienser lika kvalitetsresultat.
Variationer att prova
Det fantastiska med hemlagad drop kex, eller något kex egentligen, är att det enkelt kan anpassas med olika tillägg. Här är några du kanske vill prova:
Chocolate Chip Biscuits Tillsätt 2 matskedar brunt socker med strösockret och rör om 1/2 kopp mini chokladflis eller hackad bittersöt choklad i slutet. Stänk toppen av varje kex med havssalt innan du bakar.
Kex för skomakare Drop kex är i huvudsak vad skomakare fylls med. Du vill bara göra dessa kex lite sötare genom att tillsätta ytterligare socker (upp till 1/3 kopp eller farinsocker eller strösocker) och en tesked vaniljekstrakt (som ska blandas med kärnmjölken och ägget.) Släpp med skedar över frukten och baka.
Go Herby Lägg till 1 tesked av din favorit torkade ört eller kryddblandning i degen. Du kan också lägga till hackade färska örter men du måste fördubbla mängden.
Make It Cheesy Rör i din favoritost, strimlad, i slutet för en härlig ostliknande kex. Ost + örter är en av våra favoritkombinationer.
Kanel kex Perfekt för höst- och vintermånaderna, lägg till en extra matsked socker och 1 tesked kanel i kexen för en härlig sötma. Detta är också utsökt på skomakare.
Bacon och Cheddar Smula upp bakat bacon eller använd baconbitar i butik och blanda i med strimlad ost.
Ostliknande vitlök En halv tesked vitlök pulver och din favoritstrimlade ost ger en fantastisk kex som passar bra med soppa eller din
Vad du behöver göra för att göra hemgjorda droppkakor
- Ett bakplåt – en kvartspanna är allt du behöver för detta recept.
- ELLER
- En gjutjärnspanna
- Trigger Scoop (glassskopa) ) så att du får fina kakor i jämnt storlek.
- Pergamentpapper gör borttagningen av dessa kex smärtfri och säkerställer att de lossnar i ett stycke – detta är för användning med bakplåten
- Ett bakverk skärare gör snabbt arbete med att skära smöret i mjölet. Två knivar eller gafflar fungerar också, eller så kan du använda en rivjärn.
- En konditorborste för att borsta på smält smör när kakorna är heta från ugnen.
Fler favoritrecept för frukost
- Fyllda French Toast
- Hashbrown frukostgryta
- Bakad bacon
- Kärnmjölkspannkakor
- Hemlagad kanelbröd
Hur man gör droppe Kex
Skriv ut stift
Easy Drop Biscuits
Ingredienser
- 2 koppar allmjöl
- 1 msk socker valfritt
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 msk bakpulver
- 1/2 kopp KALT smör
- 2/3 kopp kärnmjölk Jag använde kärnmjölk med låg fetthalt, helmjölk kan också användas här
1 ägg
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450 grader.
-
Fyll en bakplåt med kvartsark med pergament eller smörj en 10 tum gjutjärnspanna med smör och lägg åt sidan.
-
Vispa de torra ingredienserna i en stor skål.
-
Använd en konditor för att skära kallt smör i mjölblandning. Gör inte för galen här – du vill se små bitar av ärtstorlek i hela degen. (Alternativt riv smöret och rör om i de torra ingredienserna och se till att det bättre inte klumpas ihop.)
-
Tillsätt kärnmjölken och ägget och rör om tills ingredienserna har kombinerats. Degen blir klibbig men inte ”fortsätter att arbeta med det. Du borde kunna se smörbitarna i degen.
-
Skopa ut kexdeg använd en stor utlösarskopa (glasskopa) ELLER använd två skedar för att skopa ut degen och lägg den på det beredda bakplåten eller stekpannan.
-
Baka i 10 till 15 minuter eller tills den är gyllenbrun på toppen.
-
Borsta kakans toppar med smält smör om så önskas.