Rostfritt stål är ett mångsidigt material som fungerar med de flesta spishällar, inklusive glaskeramik och induktionsytor. - Spisar av glas är typiskt kategoriserade som antingen el eller induktion, som båda använder el för att generera värme.
- Rätt typ av köksredskap för en spishäll av glas är gjord av ett material som inte repar ytan och erbjuder en bred, plan botten för ett större matlagningsområde.
- Rostfritt stål är det bästa materialet för glasugnar, eftersom det har tillräckligt med vikt för att förbli stabil men ändå inte repa ytan.
De flesta startkockar är snabba att upptäcka att när de behöver lite hjälp i köket, behöver de aldrig leta långt.
Vill du veta vilken panna som blir den fluffaste omeletten? Här har du. Behöver du ett risottorecept som kommer att imponera på familjen? Det finns hundratals. Vad som inte är särskilt vanligt är hur man använder en spishäll.
En spishäll är mestadels en typ av sak – du slår på vredet när du vill laga mat och stänger av när du är klar. Att hitta rätt typ av köksredskap för olika spishällar är dock mer komplicerat.
Glaspannor i synnerhet bör endast användas med utvalda krukor och kokkärl. Medan dess släta yta erbjuder ett modernt utseende och enkel rengöring kan glaset också repas och missfärgas.
Om du arbetar med den här typen av yta, håll den i toppform med rätt vård , regelbunden rengöring och de bästa köksredskapen för spisar i glas. Våra egna köksredskap i rostfritt stål är våra favoritpannor för spisar i glas, men det finns gott om alternativ där ute.
Vad är en glasugn ?
Glastoppar är faktiskt gjorda av glaskeramik, som är gjord på samma sätt som glas, men med tillsats av ett kärnbildande medel som effektivt skapar en kristallstruktur (molekylerna av rent glas är arrangerade i en slumpmässig struktur, vilket gör att de lätt går sönder).
Efter värmebehandlingsrundor ser glaskeramik ut som ett glas men är mycket starkare, har en låg värmeutvidgningskoefficient (vilket betyder den reagerar inte snabbt på temperaturförändringar) och är inte längre genomskinlig.
Spisar av glas är vanligtvis antingen elektriska eller induktion. Medan båda går på el snarare än som en konventionell gasspis, är skillnaden i hur de använder elen. Elektriska spisar är de äldre av de två och kallas ofta strålningsplattor, efter strålningsvärmespolarna placerade under den glaskeramiska ytan. När en elektrisk spis tänds värms spolarna i princip upp och strålar upp till spishällen, vilket i sin tur värmer upp kokkärlet.
Induktionsugnar arbetar å andra sidan genom elektromagnetisk induktion. När den slås på genererar spolen under den glaskeramiska ytan ett elektromagnetiskt fält, liknande det i en mikrovågsugn. Medan själva spolen och spishällen inte blir heta, reagerar eventuella magnetiska köksredskap ovanpå ytan på de elektriska strömmarna och värms upp effektivt.
Varje typ av glas spis har sina egna egenskaper (elektrisk är mindre värmeeffektiv) och prispunkter (induktion är dyrare). Men oavsett vilken du lagar mat på, bör alla glasugnar tas om hand ordentligt för att bibehålla sin snygga yta.
Vad du ska leta efter när du lagar mat på en spis med glas
Det perfekta köksredskapet för spisar av glas är de som har en slät yta och inte är för tunga.
När du lagar mat på en glänsande spis kommer det inte bara att vara någon form av kokkärl. En felstöt eller klank av fel material, och den släta ytan kan lätt repas. Av denna anledning är det perfekta köksredskapsmaterialet för en spis i glas rostfritt stål. Den här populära köksredskapsmetallen är slitstark, slitstark och har tillräckligt med vikt för att förbli stabil men inte så mycket att den ömtåliga glasytan skadas.
Aluminium eller koppar är också lämpliga och populära för sina fantastiska värmeledande funktioner. De har emellertid varit kända för att lämna rester på glasytor och används därför bäst som kärnlager under en rostfri yta. Denna kombination av metaller ger överlägsen köksredskap som är skonsamma mot alla spishällar.
Materialen som inte fungerar bra på spisar av glas är gjutjärn, stengods och annat kokkärl av glas eller keramik. Dessa är vanligtvis grova och kan mycket lätt orsaka repor, särskilt när de dras över den släta ytan medan de är fulla av mat.I synnerhet gjutjärn tar ett tag att värma upp och håller sedan på den här höga värmen under ganska lång tid – den ihållande höga temperaturen kan göra att hela spishällen överhettas och eventuellt stängs av.
Induktionstoppar, i synnerhet, fungerar bara med magnetiska köksredskap. Magnetiska köksredskap inkluderar de som är gjorda av järnmetaller (metaller som innehåller järn), såsom gjutjärn och kolstål. Det finns också vissa typer av magnetiskt rostfritt stål – nämligen 18/0 eller 420 rostfritt stål – som är ferritiska och fungerar som baslager av högkvalitativa induktionsgrytor.
Andra kokkärlsmaterial, såsom aluminium, koppar eller glas, fungerar inte särskilt bra på induktionshällar. Det finns några ”helmetall” induktionsmodeller som fungerar med ett bredare utbud av köksredskap, men dessa är fortfarande inte vanliga i de flesta hemmakök.
Dessutom är det bäst att använda kastruller eller kokkärl med en bred, Eftersom glashällarna måste vara i direkt kontakt med köksredskapet för att faktiskt överföra värme, kan det vara svårt att få all maten att laga jämnt på en liten yta eller med köksredskap som är ojämna på grund av vridning. vill ha en stekpanna som sitter platt på glaskaminen och har tillräckligt stor kontaktyta för att maten ska kunna spridas ut och laga ordentligt över värmen.
De bästa köksredskapen för glasugnar
Nu när vi känner till kokkärlskriterierna när vi använder en glasskiva är följande en sammanfattning av de bästa köksredskapssätten som finns på marknaden.
Misen Cookware Sets
Det är bäst att leta efter en kastrull med en bred, plan botten när du lagar mat på el- eller induktionsugnar, eftersom värmen bara överförs till den del som är i kontakt med spishällen.
Oavsett om du letar efter en startpaket eller en komplett samling, erbjuder Misen en rad viktiga köksredskap som passar dina behov. Vårt köksredskap för förrätt innehåller en 10-tums stekpanna, en 3-kvarts sauté och en 3-kvarts saucier (alla med lock). Vår Essentials-köksredskapssats innehåller en 10-tums stekpanna, en 12-tums stekpanna, en 3-kvarts sauté, en 3-kvarts saucier och en 8-kvarts stockpot (alla med lock). Och vårt kompletta köksredskap har en 10-tums stekpanna, en 12-tums stekpanna, en 3-kvarts sauté, en 6-kvarts rondeau, en 2-kvarts saucier, en 3-quart saucier och en 8-quart lager (alla med lock).
Alla Misen-köksredskap är tillverkade av fem lager rostfritt stål och aluminium för överlägsen värmeledning. De har svala handtag som är nitade i basen, är diskmaskinssäkra och garanteras kompatibla med gas-, el- och induktionshällar.
Circulon Infinite Hard Anodized Nonstick 10-Piece Cookware
Denna tiodelade uppsättning består av en 1,5-liters kastrull (med lock), en 2-liters kastrull (med lock), en 8 -kvartkruka (med lock), en 3-kvarts sautépanna (med lock), en 8-tums stekpanna och en 10-tums stekpanna. Alla huvuddelar i denna uppsättning är gjorda av hårdanodiserad aluminium med en rostfri bas och aluminiumkärna. Handtagen i rostfritt stål är nitade på basen och håller sig svala under tillagningen. Kokkärlssatsen beskrivs som diskmaskinsskyddad och kompatibel med glaskeramik och induktionshällar.
T-fal E765SC Ultimate Hard Anodized Nonstick 12-Piece Cookware Set
Detta är en större uppsättning som innehåller en 8-tums stekpanna, en 10-tums stekpanna, en 1 -kvart kastrull (med lock), en 2-kvarts kastrull (med lock), en 3-kvarts kastrull (med lock) och en 5-kvarts holländsk ugn (med lock), samt en solid sked och slitsad spatel. Det hårdanodiserade köksredskapet har en titan nonstick-beläggning och har märkesvarumärket termo-spot värmeindikator (en ring som blir röd när pannan är ordentligt förvärmd). Denna uppsättning är kompatibel med de flesta hällar, inklusive glaskeramik, men är inte kompatibel med induktion.
Cuisinart Multiclad Pro 12-delars köksredskap i rostfritt stål
Värmen är på
Om du lagar mat på en spis med glas, behöver du rätt köksredskap för det. Detta betyder rätt material som inte skadar ytan och den perfekta silhuetten för att få ut det mesta av kontaktuppvärmningsstil.
För de bästa köksredskapen som gör båda dessa saker, välj en högkvalitativ rostfri bit med en bred, platt bottenbotten. Dessa bitar är inte bara perfekta för både elektriska och induktionshällar, de är också lätta att använda, lätta att rengöra och kan hålla hela livet.