De bästa nya restaurangerna du kan äta för under $ 25 i Maryland

1800-H Rockville Pike, Rockville

Doftande buljonger och handdragna nudlar lyfter skålarna vid denna ramen-salong. Värmejunkies vill gå till vulkanen, en robust buljong fylld med peppar och fackelsångat fläsk. (Miso ramen är ett mildare alternativ.) Izakaya-sidan på menyn erbjuder små tallrikar som en fantastisk gulhalskrage; krispig karaage kyckling; och okonomiyaki, ägg- och kålpannkakan med räkor och bacon.

Alatri Bros.

4926 Cordell Ave., Bethesda

Det är lätt att äta din grönsaker på denna högenergipizzaplats. De får stjärnfakturering på en delbar bräda som visar kryddiga morötter och rostade rödbetor och på vedpannor som den aubergine- och svampbelastade Verdura. Ändå är det svårt att släppa njuda-toppade djävulska ägg (vem visste?), Köttbullsglidare på brioche-bullar och Multi Carni-pizza (pepperoni, korv och pancetta). Smarta cocktails, sangrías (vi gillar det vita), en djup lista över öl och en mördare happy hour är lika mycket oavgjort som maten.

Amber Spice

13524 Baltimore Ave., Laurel

Dagbuffén i denna gråtonade matsal – fodrad med kyckling tikka masala, palak paneer och de andra vanliga – har legioner av fans. Vi är här för en smak av kocken Saravan Krishnans hemregion i södra Indien. Fetlös dosor fyllda med kryddad potatis; rostat lamm eller get sukka; ett citronris som dyker upp med chili och senapsfrön; och kotthu paratha, en röra av hackad flatbread, ägg och lök. Hans mest kända maträtt är hans tomatoey curry, frodig och searing på en gång och sidor med varm, flagnande paratha. Hoppa inte över desserterna – de är små och underbara och görs internt.

Bryggmage

18065 Georgia Ave., Olney

Denna kavernösa Market / Bar erbjuder ett eklektiskt urval av Maryland-bryggerier under kranen på kranen (gå till Chuck Brown ale från Odentons Crooked Crab Brewing Co.). För att para ihop med dina pints eller smakprov är en barmeny fylld med mag-stoppning läckerheter. Framsidan och mitten är cheesesteaks – åtta stilar, inklusive koreanska accenterade och grekiska. Men för Philly die-hards har vi inte hittat en närmare ”wiz wit” klon. Vi kämpar med ord (och ja, det är okej att beställa din med svamp och rosmarinsås).

Cielo Rojo

7056 Carroll Ave., Takoma Park

Delägare Carolina McCandless (verksamhetschef) och David Perez (kock) träffades medan de arbetade på en vegansk restaurang i San Francisco. Och medan cashewkräm, grönsaker på bondemarknaden och köttfri posole framträder på deras mysiga taqueria-meny, de undviker inte helt animaliska produkter. Du kan gräva i arvsmasrundor (de är en sak) fyllda med några av områdets bästa karnitas, bräserade i apelsiner och Negra Modelo, eller stuvad kyckling som är kappad i en komplex mullvad. Missa ändå inte potatis-och-poblano eller grillad kaktustaco eller den lime-tunga guacamolen.

Dokiya Ramen

785 Rockville Pike, Rockville

Brimming ramen skålar är stjärnorna i Rockvilles senaste nudelbutik. Vi slukade kryddig miso-pork benbuljong krönt med kolad fläskmage, bambu och ett sylt ägg; ditto BG ramen, en tonkatsu-version med svart vitlökolja, röd ingefära och fiskkakor. Var inte rädd för att experimentera – krispig kycklingkatsu med gul currybuljong eller en vegetarisk miso-svampramen är lika utsökt.

Hot Pot Legend

595 Hungerford Dr., Rockville

Denna utlöpning av en kinesisk kedja gör en varm kruka – där du doppar en allt du kan äta spridning av råvaror i en kokande buljong vid bordet – lite annorlunda än dess konkurrens i dessa delar . När du väl beställt din buljong (vi gillade en delning av Szechuan kryddade och mjuka tomatbaser), tar du en bricka och läser en livsmedelsbutiksliknande ingrediens: tre sorters tofu, otaliga svampar och bladgrönsaker, vaktelägg, till och med Skräppost. Sedan träffar du en fixeringsfält och kokar en doppsås. Det finns recept på personalens favoriter, men du kan inte gå fel med en doftande blandning av sesamolja, vitlök och högar av salladslök och koriander.

Katsu Go

12238 Rockville Pike , Rockville

Du kanske har sett plötsligt trendiga katsu-sandos i matkakor eller på restaurangmenyer i New York. I Washington har de inte varit så lätta att hitta – förrän denna snabbt avslappnade disk / japanska livsmedelsbutik anlände i maj.Här är vad vi har missat: tunna plattor av rostat mjölkbröd som innehåller panko-crusted kotletter av fläsk eller kyckling och en glans av söt sås. Japanska ägg-salladsmörgåsar – ja, de som finns över hela Instagram – gör också ett utseende. Det mindre fotogena priset ger gott om tillfredsställelse, oavsett om det är räkor tempura och ris i en söt dashi-buljong eller stekt fläsk med currysås.

Kuya Jas Lechon Belly

5268 Nicholson Ln., Rockville

Som namnet antyder handlar det om lechon-magen på denna snabbt avslappnade filippinska plats. Javier Fernandez rullar sin citrongräs-doftande benfri fläskmage och rostar den sedan långsamt tills huden sprakar. Fortfarande inte förbise sisig, en hög sauterade grisöron och huvudost med vitlök och thailändsk chili. Eller kycklingadobo smaksatt med sojasås och vinäger — på torsdagar finns en utsökt krispig version inbäddad i en bao.

Lanzhou Hand Pulled Noodle

3 Grand Corner Ave., Gaithersburg

Få kulinariska sevärdheter är lika transfixing som en kock som drar, vänder och slår en liten hög med deg i vad som ser ut som tusen nudlar – på mindre än en minut. På den här motserviceplatsen väljer du din nudeltjocklek och ditt protein och tar sedan en plats vid disken och tittar på. Tåliga knivklippta nudlar ihop med rostad anka, medan tjocka nudlar förstärktes av en stärkande buljong som svävade med rundor av oxsvans, daikon-rädisemånen och bok choy.

Flickan och vinstocken

7071 Carroll Ave., Takoma Park

Två Elle-alum ligger bakom denna vackra vinbutik / deli / café, öppen frukost till middag. Vi gillar det bäst under dagen, när du kan haga ett bord på uteplatsen och lata dig koppla mellan snacks som kryddat labneh, fänkål med Green Goddess dressing eller de förvånansvärt stora nachosna. Smörgåsar är inga slouches, särskilt en grönsaksblandning fylld med chimichurri, en potatischip-laddad fläsksmörgås eller en pjäs på en italiensk sub sladdad med rostad vitlöksaïoli.

Urban Hot Pot

1800 Rockville Pike, Rockville

Fånga en monter vid transportbältet på denna mod-allt-du-kan-äta-pottrestaurang och titta på ingredienser som dumplings, lotus och bok choy parad av. Koka allt i personliga krukor med bubblande buljong – vi gillar kryddig kyckling och fläsk – och välj bland en mängd doppsåser. Om du vill maximera din två-timmarsgräns, hämta hem proteiner som lamm, räkor och tofu innan du laddar på stärkelse som dumplings och nudlar. Deal-seekers, den bästa tiden att besöka är lunch, när en fest är $ 18,99.

Den här artikeln visas i augusti 2019 av Washingtonian.