Arrowroot är en potatisliknande rot som är infödd i Indonesien och blir mer populär i pulverform över hela jorden. Ibland kallas pulver och andra gånger kallas mjöl, används arrowroot som stärkelse eller förtjockningsmedel i många läckra och hälsosamma recept.
Om du har stött på ett recept som du bara måste prova, men inte råkar ha något pilrotpulver till hands, har du förmodligen en pålitlig ersättare som sitter i ditt köksskåp.
Så vilka är de bästa ersättningarna med arrowrootpulver? De bästa ersättningarna med pilrotspulver är majsstärkelse, kräm av tartar, tapiokastärkelse, potatisflingor eller stärkelse eller rismjöl. Majsstärkelse är det vanligaste substitutet och det är vad vi rekommenderar, men det finns andra alternativ som kan vara bättre lämpade för vissa människor.
Denna artikel kommer att gå igenom alla de vanligaste användningarna av arrowrootpulver och det bästa ersättningar att använda i varje situation.
Vad är Arrowroot Powder?
Liksom många potatisar och knölar är arrowroot en mycket stärkelsefull rotgrönsak. Den har en mycket mild, subtilt söt smak som passar bra till både salta och söta recept, så den används i många olika recept.
Arrowroot är rik på näring och har en hel del hälsofördelar som gör det till ett populärt val för hemmakockar som vill öka näringsinnehållet i måltiderna utan att offra deras favoritmat.
Förresten, det är en ganska stor skillnad mellan kvalitetsorganiskt pilrotpulver och smuliga, och att få kvalitetssaker är inte ens dyrare. Detta pilrotpulver från Amazon är det bästa jag någonsin hittat.
Arrowroot Powder Benefits
Hel pilrot kan ätas ungefär som en potatis-, sötpotatis- eller kassava-rot. Den mest anmärkningsvärda skillnaden mellan dem är proteinet. Arrowroot har ungefär dubbelt så mycket protein, om inte mer, än andra knölar.
Det är också lägre i kalorier och kolhydrater och högre i folat.
Eftersom den är så otroligt stärkelsehaltig och fiberrik, saktar den matsmältningen, vilket gör den till en populär ingrediens i dietmat som ett sätt att begränsa hunger.
Det hjälper också till att stärka dina tarmrörelser så pilrotpulver kan också användas för att behandla diarré. Det är till och med säkert för barn och spädbarn.
Fibern fungerar också som prebiotikum, vilket förbättrar tarmens hälsa.
Tyvärr förlorar arrowroot i pulverform mycket av sitt näringsvärde och omvandlas till 100% kolhydrater, varav endast cirka 3% återstår som fiber.
Vad används Arrowroot Powder för?
Arrowroot-pulver används i två huvudsakliga, mycket olika applikationer: matlagning och hygien.
När det gäller maten du äter används den huvudsakligen som stärkelse, men det är också ingrediensen i vissa kakor som görs som babykakor eller matsmältningskex.
Det används oftast som ett förtjockningsmedel för såser, såser eller sirapsfyllda fyllningar i pajer eller sylt. Det ger inte smak men det blir vackert och glansigt, så det är en bra stärkelse att arbeta med om du har lite.
Det kommer också att göra stekt mat fint och krispigt och gyllene om du först täcker dem i pilrotpulver.
Mindre ofta används arrowroot-pulver för att ge struktur eller bindande kraft. Den stärkelseförtjockande kraften skapar också kropp i krämer, vaniljsås och pudding desserter och det kommer också att hålla sig till ingredienser relativt bra om det används som en ersättning för ägg i något som en veggieburger.
På hygienavdelningen används den i hud- och hårvårdsprodukter tack vare dess otroliga förmåga att suga upp olja och fukt utan att torka ut huden, samt munhälsovård och till och med deodorant.
De 7 bästa ersättningarna med Arrowroot Powder
Vilken som helst stärkelse mat kan användas som ersättning för arrowroot pulver med tillräcklig förberedelse och ansträngning, men det finns några enkla, praktiska alternativ som du sannolikt redan har ditt hem.
| Rank | Arrowroot Powder Substitute | Bäst används för … |
|---|---|---|
| Majsstärkelse | Förtjockningssåser | |
| Tapiocamjöl | Förtjockning av krämiga såser eller sås | |
| Potatisstärkelse | Bakverk | |
| Söt rismjöl | Kylda desserter (eller desserter som kommer att frysas) | |
| Cream of Tartar | Creamy desserts (pudding, vaniljsås , marängspaj) | |
| Xanthan Gum | Stabiliserande eller bindande medel (också ett bra äggersättning för bakverk) | |
| Arrowroot Mjöl | Förtjockningssåser (också en bra ersättning för tapiokamjöl) |
Majsstärkelse – Det bästa Arrowroot Powder Substitute
Vår favorit majsstärkelse: Bobs Red Mill Premium Cornstarch
Majsstärkelse är den vanligaste förtjockningsstärkelsen som används i de flesta hem och utgör en bra ersättning för pilrotmjöl i din matlagning, men med mindre näringsvärde.
I själva verket används arrowrootpulver ofta för att ersätta majsstärkelse specifikt eftersom det är känt att det är ett hälsosammare alternativ. Resultaten kommer dock att vara mycket lika, oavsett hur du byter ut.
Du vill vara försiktig med att du använder majsstärkelse mot majsmjöl, eftersom majsmjöl används mer som ett traditionellt vetemjöl snarare än en stärkelse.
När du lagar mat med pilrotpulver, du vill alltid göra en uppslamning av pulvret och lite kallt vatten innan du lägger till något varmt. Det här är samma process om du ersätter majsstärkelse.
Den enda lilla variationen är att majsstärkelse tjocknar ganska snabbare och fungerar bra vid högre temperaturer. Arrowroot tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningsprocessen eftersom hög värme kommer att bryta ner den.
Majsstärkelse skapar också ett mjölkigare, mer ogenomskinligt utseende för dina såser medan pilroten är mer blank, men ingen av dem lägger mycket smaksätt.
Omvandlingen av pilrot till majsstärkelse är 3 teskedar majsstärkelse för varje 1 tesked pilrotpulver.
Tapiokamjöl
Vår favorit tapiokamjöl: Bobs röda kvarn finmalt tapiokamjöl
Tapiokamjöl är glutenfritt och ett mycket populärt substitut för pilrotpulver, kommer från en mycket liknande knöl, kassava roten.
På samma sätt som majsstärkelse håller den upp till värmen bättre än pilrot så det kan faktiskt vara lättare att arbeta inom såser eller sås som du simmar ett tag.
Var dock försiktig så att du inte lägger till för mycket, för det kommer att lägga till en lite söt smak och en tugg konsistens om den används för mycket.
Arrowroot används ibland som ett bindemedel som ersättning för ägg och, om detta är syftet i ditt recept, kommer tapiokamjöl faktiskt att tjäna ändamålet ännu bättre.
Tapioka fungerar också bättre om du skapar en grädd- eller mjölkbaserad sås, men den har svårt att stå emot sura såser eller vätskor.
Den andra huvudskillnaden du måste se upp för är satsmatlagning med frysning i åtanke.
Arrowroot fungerar mycket bra när den är fryst och tinad, men tapioka tenderar att stelna eller utvecklas och udda konsistens efter att ha frusits.
Om du planerar att ha rester till ett datum i framtiden kanske tapiokastärkelse inte är det bästa alternativet, men förutom denna lilla varning fungerar den bra och är också rik på näring.
Potatisstärkelse (eller flingor)
Vår favoritpotatisstärkelse: Bobs Red Mill Omodifierad potatisstärkelse
Potatisstärkelse eller flingor fungerar nästan identiskt med pilrotpulver som ett förtjockningsmedel, men inte lika näringsrikt .
Det är dock nästan smaklöst och tjocknar bra, men det skapar en lätt grumlig sås som liknar vad du kan förvänta dig av att använda majsstärkelse.
Om du använder arrowroot-pulver för att lägga kropp till ett bakat gods som bröd eller muffins, kommer potatisstärkelse att fungera som ett bra substitut.
Det är lätt och absorberar fukt riktigt bra medan du fortfarande lämnar din bakade goda fuktighet som avsett.
Sweet Rice Mjöl
Vårt favoritrismjöl: Bobs Red Mill Sweet Vitt rismjöl
Rismjöl innehåller ännu högre stärkelse än pilrotpulver, även om de båda har mycket låga kolhydrater.
Om du vill använda rismjöl som ersättning för arrowroot behöver du bara ungefär hälften så mycket som receptet kräver.
Risprodukter tenderar att ha mycket socker och lågt näringsvärde, men söt rismjöl förblir väldigt stabil när den är fryst, så om du ersätter pilroten i satslagning eller kylda desserter kan det vara rätt ersättning för dig.
Sött rismjöl skiljer sig mycket från vanligt rismjöl, som också kan användas som ersättning för arrowrootpulver men fungerar mer som ett traditionellt mjöl när det används för förtjockning, i motsats till stärkelse.
Rismjöl måste alltid blandas väl med lika delar vatten eller vätska innan du lägger till din sås och måste noggrant övervakas så att det inte klumpar sig.
Tyvärr kommer det också att fördunkla resultatet av din matlagning, snarare än att skapa en härlig klar och blank sås som arrowroot skulle.
Cream of Tartar
Vår favoritkräm av tartar: Frontier Co-op Cream Of Tartar
Som en stärkelse mäter inte tandkräm. Men om du försöker använda arrowroot för att lägga till kropp och volym till en efterrätt som pudding, vaniljsås eller grädde, kan denna ersättning fungera bra.
Detta är inte den normala applikationen för arrowrootpulver, så resultat garanteras verkligen inte och alla experiment bör utföras på egen risk.
OBS: Försök inte att ersätta den i andra riktningen, eftersom arrowroot inte har nästan samma stabiliserande kraft som kräm av tandsten för något som en maräng.
Xanthangummi
Vår favorit xanthamgummi: NU Foods Xantham Gum
Om du letar efter en ersättning för arrowrootpulver i ett recept där det fungerar som ett bindemedel kan xantangummi fungerar bra som ett alternativ.
Många veganrecept kräver pilrotpulver istället för ett ägg för att hålla ingredienserna ihop, eftersom det gelar bra med andra livsmedel. Xantangummi fungerar lite annorlunda, men med liknande resultat.
I ett recept som ersätter 1 ägg, skulle du använda cirka 2 matskedar pilrotpulver eller så kan du använda 2 teskedar xantangummi.
När du ersätter ingredienser i bakning, resultaten kommer att variera.
Som stärkelse ersätts arrowroot ganska enkelt, men som stabilisator eller bindemedel kan det vara svårare att byta ut exakt. Detta är dubbelt sant när pilrotpulvret redan ersätter en ingrediens, till exempel ett ägg.
I någon av dessa situationer kan det vara lättare att hitta ett recept utan pilrotpulver i första hand, eftersom det sannolikt kommer att finnas många, många alternativ att välja mellan som är enklare och mer exakta än att försöka för att hitta en perfekt ersättning.
Arrowroot Mjöl
Vår favorit arrowrootmjöl: Anthonys Premium Arrowroot Mjöl
Förutom pilrotpulver, som främst används som stärkelse vid tillagning, kan du också hitta pilrotmjöl i recept.
Detta är särskilt populärt i Paleo-samhället där vete är ovälkommen.
Trots att det kallas mjöl används det fortfarande som stärkelse och skulle inte vara en bra lösning för att baka till exempel bröd.
När det till exempel används som förtjockningsmedel i en paleo-gryta eller paj kan den ersättas med tapiokastärkelse, nötter eller frömjöl i exakta mått eller ungefär 1/3 av den mängd som kokosnöten kräver. mjöl.
Hur man använder Arrowroot-ersättare vid matlagning
| Substitution för matlagning | Per 1 tesked Arrowroot Powder |
| Majsstärkelse | 3 teskedar |
| Tapiocastärkelse | 1 msk |
| Potatisstärkelse | ½ – 1 tesked |
| Söt rismjöl | ½ tesked |
| Tartarkräm (krämer och vaniljsås) | * beror på recept |
| Xanthangummi (bindande) | * beror på recept |
Arrowroot Powder Alternatives for Health and Hygiene
Utanför ditt kök används arrowrootpulver ofta för en mängd olika hälso- och hygienfrågor, såsom munhälsa, hud- och hårvård och till och med deodorant.
Om du inte kan eller vill använda pilrotpulver finns det andra naturliga substitutioner du kan försöka för var och en av dessa situationer.
Arrowroot Oral Care Alternative
När det gäller hälsan hos din mun och tänder används arrowroot-pulver för att upprätthålla pH-balansen och hjälpa till att ommineralisera dina tänder.
Inte alla inser att dina tänder kan läka och lagas, ungefär som ett brutet ben, men de behöver rätt mineraler för att göra det.
Ett bra alternativ är i detta fall diatoméjord med livsmedelskvalitet. Det är inte en exakt matchning, men det kommer att skydda dina tandemaljer och stärka tandköttet och presentera värdefulla mineraler i din munmiljö. sätt att absorbera oljor som kan sitta på huden och orsaka irritationer och utbrott. Det hjälper också till att mycket exfoliera din hud, balansera ditt pH och lugna mindre irritationer.
Det används ofta för att ersätta talk i kosmetika, men bakpulver kan också fungera i vissa fall och andra naturliga stärkelsehaltiga pulver som som morot eller kärnmjölkspulver eller till och med kräm av tandsten, även om det inte luktar lika trevligt.
Naturligt alternativ till Arrowroot Powder Deodorant
Om du gör din egen deodorant, bästa ersättningen att använda för pilrotpulver är majsstärkelse, helt enkelt för att det reagerar på ett mycket liknande sätt med tillförlitliga resultat.
Andra stärkelser kan också användas, men du kan behöva justera din formulering för att få rätt konsistens.
Arrowroot Powder Dry Shampoo Substitute
Liknar deodoranten är den bästa ersättningen för torrschampo majsstärkelse. Det absorberar oljor väl och fungerar som ett silkeslen utjämningspulver.
Du kan också prova andra stärkelser, bakpulver eller kiselgur, men de kommer var och en att fungera lite annorlunda och du kan behöva hitta rätt mängd som är unik för dig med försök och fel.
Rolig fakta: Kiselgur kan också användas för att behandla löss och döda både levande buggar och deras ägg utan hårda kemikalier eller någon fara för hårbotten.
Relaterade frågor
Är arrowrootpulver keto?
Arrowrootpulver är glutenfritt, spannmålsfritt och helt naturligt, därför paleo-vänligt, men det har kolhydrater.
Det finns cirka 16 gram kolhydrater per kopp pilrotpulver.
Det skulle vara mycket osannolikt att använda så mycket pilrotpulver för något nära en enda serveringsstorlek, så det skulle vara Keto-vänligt, men inte kolhydratfritt.
Är pilrotpulver säkert för spädbarn?
Arrowroot-kakor överlämnas ofta till barnsjukdomar som ett roligt sätt att lugna deras ömma tandkött, men är arrowroot-pulver säkert för spädbarn? Absolut.
Om du vill använda den som ett alternativ till mindre näringsämnen i ditt barns mat, kommer det inte bara att ge dig den konsistens du är ute efter, men det kan också hjälpa till att lugna eventuella matsmältningsproblem. introducera nya livsmedel till ett matsmältningssystem som utvecklas.
Det ska inte användas i stora mängder eftersom det inte har någon fiber och kan orsaka förstoppning i stora doser, men för spädbarn är diarré vanligtvis en större utmanare att hantera, så det kan vara mycket användbart.
Är arrowroot kex friska?
Arrowroot kex har ätits som en populär cookie efter middagen på grund av deras förmåga att lugna magen och eventuellt underlätta matsmältningsprocessen.
Den innehåller mycket B-vitaminer, kalium och järn och de är förmodligen ett hälsosammare alternativ för en sockerkaka, men de är fortfarande en kaka och bör ätas som en godbit, inte hälsosam mat.