När ett recept kräver kummin och du inte har något till hands, använd något av följande ersättare i stället.
Kumminfrön som kumminersättning
Kummin och kummin är båda i persiljefamiljen. De liknar utseende och smak, men kummin har en starkare, hetare smak.
Använd kumminfrön i stället för kumminfrön eller malad kummin i stället för malet kummin. Börja med hälften så mycket som receptet kräver, och justera för att passa din smak. Denna ersättning bör inte påverka färgen på ditt recept.
Malad koriander som kumminersättning
Som en annan medlem i persiljefamilj, malad koriander (även känd som koriander) är ett annat alternativ, men om du använder det kommer det att förändra din mottagares smak några. Den har den jordnära, citronsmaken av kummin, men saknar värmen. Om ditt recept kräver en matsked kummin, använd ungefär en halv matsked koriander. Överväg sedan att lägga till lite chilipulver för att lägga tillbaka värmen.
Chilipulver istället för kummin
Kummin är en av huvudingredienserna i chili pulver, så att använda det som en ersättning är ett sätt att få tillbaka en del av den kumminsmaken i ditt recept.
Eftersom chilipulver vanligtvis också innehåller paprika, cayennepeppar, vitlökspulver , lökpulver och oregano, bör du överväga hur dessa ytterligare ingredienser fungerar i ditt recept. De kommer att påverka smaken, men de kommer också att ändra färgen. Kummin har en nötaktig brun färg, medan de flesta chilipulver är röda.
Använd hälften av vad som efterfrågas så att du inte överdriver värmen. Du kan alltid lägga till mer per din preferens.
Byt kummin med Garam Masala
Denna indiska kryddblandning innehåller en hälsosam dos kummin. Den innehåller vanligtvis också koriander, kardemumma, svartpeppar , kanel, kryddnejlika och muskot, vilket skapar en komplex smak som samtidigt är jordnära, söt, citrus och kryddig.
Färgen liknar mycket kummin, så den kommer inte att ändra utseendet på ditt recept väsentligt. Hälften så mycket är återigen ett bra ställe att börja. Det är lättare att lägga till ett recept än att subtrahera.
Curry Powder istället för kummin
Ingredienserna i currypulver varierar, men kummin figurerar alltid tungt. Ett typiskt currypulver inkluderar även koriander, gurkmeja, ingefära, senap, bockhornsklöver, svartpeppar och kanel. Dessa ger en jordnär, söt och kryddig smak till vilken maträtt currypulvret används i.
Om du bestämmer dig för att denna ersättning verkar bäst för ditt recept, vet du att det kommer att förändra färgen ganska. Gurkmeja är ljusgul. Använd halva mängden kummin som kallas för och justera därifrån.
Taco kryddmix för kummin
Ingredienserna i tacokrydda liknar de i chilipulver. Förutom kummin , du kan förvänta dig chilipulver, paprika, vitlökspulver, lökpulver, oregano, krossad röd paprikaflingor, peppar och salt.
Var noga med att överväga effekten av det sista ingrediens taco kryddblandningar tenderar att ha en hel del salt. Du kanske tycker att det är nödvändigt att minska mängden salt som krävs i ditt recept för att kompensera för det extra du lägger till. Och igen: börja med hälften av den åtgärd som krävs, så att du kan justera receptet efter din smak.
Arbeta med kumminfrön
Stoppa fröna i en kaffe- eller kryddkvarn och ge dem en snabb virvel. En tesked kumminfrön ger cirka 3 / 4 tesked kummin.