Letar du efter ett alternativ till Worcerstershire sås? Du är på rätt plats! Fortsätt läsa för mina favorit enkla Worcestershire såsersättningar.
Vad är Worcestershire Sauce?
Worcestershire Sauce är en mångsidig smaktillsats som används i det engelska köket.
Det lägger till salta umami-smaker samt sötma som får mig att tänka på det som en engelsk version av sojasås.
Ingredienserna inkluderar maltvinäger, melass, socker, salt, ansjovis , tamarind, lök, vitlökskryddor och smak.
De bästa ersättarna för Worcestershire sås
1. Balsamvinäger
Med tanke på att vinäger är den största ingrediensen i Worcestershire, skulle balsamico vara mitt första tillfälle när jag letar efter en ersättare. Båda ger tårhet och sötma och komplexa smaker.
Medan många använder Worcestershire i sin bolognese föredrar jag balsamicoens söta syra.
Och om du inte har någon balsamvinäger ett stänk av rött vinäger och lite brunt socker kommer att spela en liknande roll.
2. Sojasås + socker
I recept som bolognese eller nötköttgryta eller welsh rarebit där Worcestershire ger komplexa smaker, ett stänk av sojasås. Och eventuellt fungerar en nypa brunt socker bra.
Börja med halva mängden sojasås. Tillsätt lite farinsocker eller melass för att ge sötma.
3. Grillsås
De flesta grillsåser blir sötare och tjockare än Worcestershire. De kommer också att lägga till liknande lökbaserade komplexa smaker. Om du inte har något emot sockret.
4. Fisksås
Med tanke på att både fisksås och Worcestershire är gjorda av fermenterade ansjovis finns det liknande smaker.
Worcestershire har mycket mer sötma och andra smaker från kryddorna lök och vitlök.
Börja med halva mängden fisksås och tillsätt lite brunt socker eller melass för att ge sötma.
5. Coconut Aminos
Coconut Aminos är en kokosbaserad version av sojasås. De är överraskande lika Worcestershire när det gäller sötma och salta smaker.
De är inte lika vinäger men passar bra.
Den enda anledningen till att jag inte har tagit dem högre upp på listan är att de flesta inte har en flaska i sitt skafferi.
6. Ansjovis
Några finhackade ansjovis som läggs till i din bolognese- eller kejsarsalladsdressing kan ge den salta saltigheten och smakdjupet du letar efter.
Det skulle inte vara mitt första alternativ. Speciellt i enkla rätter som walisisk sällsynta.
Worcestershire Sauce Flavor Pairings
- Kyckling & Worcestershire Sauce
- Bacon & Worcestershire Sauce
- Ägg & Worcestershire Sauce
- Nötkött & Worcestershire Sauce
- Ost & Worcestershire Sauce
Mer ingrediensersättningar
- Den ultimata guiden till vegetabiliska ersättare
- Broccoli
- Blomkål
- Grönkål
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Se även Indexet för enkla ingredienser. / p>
Ha kul i köket!
Med kärlek,
Jules x