De 15 livsmedel du måste prova i New Orleans

New Orleans toppar många foodies ”drömmålslista, trots allt är den full av kända rätter och otroliga restauranger. Firandet i stadens ljusa kultur är omslaget av dess mat, vilket återspeglar det livliga livet som invånarna i New Orleans lever.

Vi rådfrågade en grupp av dessa lyckliga människor som ser vad de äter när gästerna kommer på besök. Fortsätt läsa för att ta reda på de 15 bästa matarna i New Orleans, enligt lokalbefolkningen.

Dragos Restaurant uppfann den grillade ostron 1993 när Tommy Cvitanovich borstade ostron på halvskalet med en blandning av smör, vitlök och örter. Han följde med en strö parmesan och Romano-ost och grillade dem i skalet och skapade ett favoritrecept från New Orleans.

För att uttrycka det enkelt är det här platsen för grillade ostron. På hektiska dagar grillar restaurangen mer än 900 dussin musslor. Drago har fyra platser, och även om de är den ursprungliga platsen för denna maträtt, har många andra restauranger lagt dem på menyn, som Katies Restaurant i Mid City.

Räkor, kräftor, ostron, rostbiff eller krabba – det finns så många sorter po pojkar att välja mellan, det skulle vara svårt att äta hela staden har att erbjuda vid ett besök.

Po ”pojkesmörgåsar är inget annat än smörgåskonst. Den krispiga bagetten viker för ett ömt centrum kompletterat med det valda proteinet och pålägg. Delikat stekt räkor, klädd, verkar vara en favorit på Parkway Bakery and Tavern. De erbjuder till och med en Thanksgiving-version en gång om året med kalkon, tranbär och sås för att gynna den lokala Al Copeland Foundation för att bekämpa cancer. Domilise ”Po-Boy och Bar och Mandina” New Orleans.

Röda bönor och ris är en så enkel maträtt, men hemmakockarna i New Orleans har höjt den till nästa nivå. Frodig och rik på färska örter, bönorna är ett krämigt tillskott till ris, serveras med eller utan kött. Det är svårt att efterlikna vad familjer har lagat mat i generationer, men Liuzzas restaurang & Bar serverar röda bönor och ris med en stekt fläskkotlett för en extremt tillfredsställande måltid. Willie Maes Scotch House är ett annat alternativ för veganbönor i New Orleans-stil.

Antoine-menyn är full av rätter som är ikoniska för livsmedelsscenen i New Orleans, men restaurangens beskyddare är bakad Alaska. Medan den inte var skapade på Antoine ”s, har de perfektiserat presentationen, med den vispade marängen som toppar fotbollsstorleken. Glasskakan flammas och skivas precis vid bordet, vilket gör en spektakulär presentation för ett speciellt evenemang.

En tradition som överlämnas till franska nybyggares efterkommande i New Orleans serveras King Cake för att fira Epifanie, den kristna firandet av den tid då Jesus avslöjade sig för de tre vise männen. Kakan är en korsning mellan en kaffekaka och ett franskt bakverk och är färgat grönt för att symbolisera tro, guld för att symbolisera makt och lila för att representera rättvisa.

En liten plastbaby är gömd i degens veck, och den som hittar ”priset” är ansvarig för att ta med kakan nästa år. Det är allt värt det, eftersom de heter King för dagen.

Det mest populära stället att köpa en King Cake är Dong Phuong Bakery. Konfekten finns i begränsade mängder och säljs alltid, så planerar att komma till bageriet tidigt och stå i kö under säsongen Mardi Gras. Om du missar det kan du prova Gambino, som säljer kakor i traditionell stil och andra sorter plus King Cake Balls.

Det officiella statliga köket i Louisiana, denna gryta är tjockare med en roux, och den är full av grönsaker och kockens val protein (skaldjur, korv eller kyckling), sedan smaksatt med filépulver eller andra kryddor.

Galatoire ”s gör en utsökt anka och andouille korv gumbo, samt en skaldjur och okra version. R & O Restaurant and Catering serverar gumbo vid koppen eller skålen.

”Skräp” här är de kvarvarande bitarna av rostat kött som är kvar i pannan efter tillagningen. Förbättrad med de salta köttjuicer som görs till sås serveras denna blandning över heta grits. Mors restaurang gör det rätt , med nötköttet tillagat i ugnen för att få de brunade bitarna, blandas sedan med en au jus-gravy.

Cafe Du Monde har drivits som en fransk kaffebod i New Orleans sedan 1862 i New Orleans franska marknad. Deras namn blev synonymt med beignets, små rutor av stekt deg som dammats med strösocker. Det är New Orleans tradition att njuta av det med ett café Au Lait eller kaffe serverat med en halv kvantitet mjölk.

Pascals Manale är hemmet för grillräkor, men du kan också få en bra version på Brennan ”s. Det är dock ingen grillsås inblandad här – bara smöriga, kryddiga kryddor som täcker varje bit skaldjur.

Ja, det finns riktigt kött finns i receptet på sköldpaddsoppa. Snapping sköldpaddor beskrivs som att de har sju typer av kött, som påminner om de typiska proteinerna vi har i vår amerikanska diet. Sköldpaddasoppa serveras inte på många ställen, men det berömda befälhavarens palats har det på menyn.

Denna restaurang har varit bemannade av anmärkningsvärda kockar som Emeril Lagasse och Paul Prudhomme, och det har konsekvent röstats till en topprestaurang av sådana som James Beard, Zagat och New Orleans Magazine. Deras sköldpaddsoppa har mycket att göra med utmärkelsen. Det tar tre dagar att skapa den rika skålen, och den här versionen är färdig bordssida med åldrad sherry.

Med rötter direkt från Sicilien kombinerar denna smörgås olivsallad med salami, skinka, schweizisk ost, mortadella och provolon. Brödet är ett sesambröd, öppet för att hålla ingredienserna.

Central Grocery uppfann muffuletta och serverar det fortfarande. De skickar till och med den över hela landet för att njuta av din mat. Cochon Butcher är en annan plats att prova (de gör allt kött för hand och muffuletta serveras på hemlagat bröd). Läcker!

Brennan” skapade denna nya Orlean ”favorit 1951. Blandningen av karamelliserade bananer har rom och bananlikör tillsatts innan de presenteras, och sedan flambéed. Elegant och uppfriskande, efterrätten hittade sin plats i New Orleans mathistoria och har varit populär sedan dess. Du kan också prova den vid jazzbrunchen vid Arnaud ”s.

Smör, pekannötter, socker, mjölk, vanilj. Nog sagt. Hur kan det inte vara gott? Hitta denna söta godis som säljs på de två platserna i Lorettas Authentic Pralines eller moster Sallys Creole Pralines.

RELATERADE: Det enkla sättet att göra hälsosammare komfortmat.

Deanie har öppnat i mer än 40 år i Bucktown-området och serverar sin berömda kokta kräfta med krabbor, räkor, Andouille-korv och majs och lagar dem med aromater som vitlöksklyftor, citron och selleri. De har också en speciell blandning av Cajun-kryddor för att lägga till lite krydda i kräfträtten. En annan plats är Cajun Seafood, som gradvis har expanderat till fyra platser runt New Orleans sedan öppnandet 1995.

NOLA: s invånare verkar vara överens om att detta är ett undervärderat köksval. Det är något lokalbefolkningen förstår.Den vietnamesiska gemenskapen har etablerats i New Orleans sedan 1970-talet, och du kan hitta restauranger som speglar denna gemenskap över hela staden. Västbanken är ett av de ursprungliga områdena där du kan hitta vårrullar, pho och banh mi. Prova Banh Mi Boys eller 9 Roses.

Oavsett var du bor under din resa till New Orleans, är du tvungen att ha gott om läckra lokala rätter att välja mellan.